對於快餐店裡的炸雞，相信大家都聽過不少“傳言”，大人偶爾吃吃也無所謂，給寶寶吃可要慎重了。先不說乾不乾淨，光是裡面的添加劑、高鹽和高脂肪，寶寶的小身體都消化不了。
還是那句話，親媽自制的最放心，既然寶寶愛吃，那就動手做起來吧，反正也不難。
我把雞肉剁的碎碎的，加上蒸熟的山藥，軟嫩好嚼，一點都不柴。外皮裹上了自制的麵包糠，放一點點油煎一煎，香酥好吃，一點都不膩。
加入山藥不僅口感變好，營養也高了一大截，可以健脾養胃，促進消化，寶媽們快點動手做起來吧。
這個寶寶呀，吃什麼都特別香。
寶寶煎雞塊
食材：雞胸肉95克、山藥50克、雞蛋1個、澱粉2克、生薑2片、麵包3片（用來自制麵包糠）
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
- 1 -
準備一些麵包，我用的是吐司片，其他種類的麵包也可以。如果媽媽愛好烘焙，用自己烤的麵包那就更好不過了。
- 2 -
麵包切成小塊，均勻鋪在烤盤上，烤箱120度烤30分鐘，中間拿出來翻一次。
♡ 這個溫度僅供參考，具體還需要根據自己的烤箱脾氣進行調整。如果發現上色過快，則需馬上調低溫度。
♡ 時間也不是固定的，只要麵包塊烤脆烤乾，沒有水分了就可以拿出來了。
- 3 -
這是我烤完的狀態，很乾，用兩根手指還不太容易捏得動呢。
如果家裡沒有烤箱，也可以把麵包塊放進鍋裡不斷翻炒，小火慢慢將水分烘乾。注意鍋中不能放油。
- 4 -
擀麵杖把麵包塊擀碎就可以了。
如果想要更細膩，也可以用料理機攪打，但也別打太久太細，那樣就失去口感了。
- 5 -
做好的麵包糖裝在密封罐裡保存。如果想保存的更久一點，可以將密封罐放進冷凍室，但一定要足夠密封才可以。
- 6 -
現在準備做雞塊用的食材。
- 7 -
山藥去皮，上鍋蒸至熟透。
- 8 -
蒸熟的山藥用工具搗成泥備用。
- 9 -
蒸山藥的時候可以處理雞肉了。
雞胸肉用刀切成小塊再剁成泥，用料理機打成泥也可以。
- 10 -
雞肉泥中加入2克玉米澱粉和生薑攪拌均勻，靜置5~10分鐘，然後挑出薑片，倒入晾涼的山藥泥攪拌均勻。
♡ 如果寶寶的輔食中已經開始加鹽，可以在肉泥中再加幾滴低鹽無添加的醬油，可以增加風味。
- 11 -
雞蛋取蛋黃，在碗中打散。
- 12 -
用手取一塊雞肉山藥泥，整理成雞塊的形狀，先裹上一層蛋黃液，再均勻裹上面包糠。
♡ 雞塊的形狀不用太糾結，但是厚度要儘量一致。
♡ 雞肉泥會有些粘手，可以在手上蘸些水再操作。
- 13 -
平底鍋刷薄薄一層油，平鋪入處理好的雞塊，蓋上鍋蓋，小火慢煎。
♡ 鍋中間部位受熱多，雞塊熟的更快，所以煎的時候要時常調換位置，免得中間的雞塊煎糊了。
- 14 -
一面煎至金黃就可以翻面了，兩面金黃就可以出鍋了。
- 15 -
加入了山藥的雞塊內裡非常軟嫩易嚼，外皮香酥不膩，蘸上番茄醬非常好吃。
番茄醬也可以自制，非常簡單，做法在這裡
1.煎雞塊的時候一定要小火，否則外皮糊了，裡面還沒熟。而且一定要蓋鍋蓋，這樣把熱氣和水氣鎖在鍋裡，雞塊更容易熟。
2.我做的量是比較多的，寶寶一頓不需要吃這麼多的肉，寶媽們可以減量做。
3..適合12個月以上對食材不過敏的寶寶食用。
4.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
享受做輔食，享受做媽媽
關注我，不再為輔食發愁