五花肉這樣做肥而不膩，大家都說太好吃了，做法千萬別外傳～今天小編給大家帶來的菜譜，就是脆皮酥肉五花肉的做法。五花肉大家都非常愛吃，肥中有瘦，既不會像純肥肉那樣膩的發慌，又不會像瘦肉那樣沒有流油的滋味。
今天小編帶來的脆皮酥五花肉，完美解決了傳統做法五花肉的一些缺點，做出來的菜餚味道鮮美，口感酥脆，營養健康非常好吃。因為肉是醃製過的，所以入味非常透徹，均勻，整塊肉的口感和味道都非常好吃，那麼我們就來看看這道脆皮酥五花肉是怎麼做的吧！
脆皮酥肉五花肉
By 懶飯小食堂
配料：
五花肉 適量、蔥 適量、姜 適量、雞蛋 適量、蠔油 適量、醬油 適量、老抽 適量、雞精 適量、白糖 適量、澱粉 適量、辣椒粉 適量、孜然粉 適量
烹飪步驟：
1.五花肉切片
2.倒入蔥薑蒜
3.倒入準備好的而調料抓勻
4.倒入澱粉抓勻醃製20分鐘
5.五成油溫下鍋油炸全程小火
6.炸至金黃酥脆撈起
7.鍋內熱油倒入孜然粉辣椒粉翻炒均勻
8.倒入組哈好的酥肉翻炒均勻出鍋
烹飪小貼士：
1、五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;
2、五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產;
3、五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
4、五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;
5、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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