砂鍋脆丸
主料：豬肉
輔料：雞蛋、蘑菇片、大白菜。
調料：澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒。
做法：
1、將豬肉剁餡；肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、香油
2、用小火溫油炸成丸子；
3、砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸；
4、下入炸好的丸子，加蓋用小火燉30分鐘，放雞精、香油調好口味，撒上香菜末即可。
炕炕饃燒牛肉
主料：牛肉、炕炕饃。
輔料：薑末、蒜末、安康醬、芹菜節和青紅椒節。
調料：花椒粉、鹽和味精。
製法：
1、把牛肉切成片，經碼味上漿後，入油鍋滑熟，倒出來瀝油待用。
2、鍋裡留底油，先下薑末、蒜末和安康醬炒香，再倒入牛肉並舀入適量的鮮湯，隨後往鍋里加花椒粉、鹽和味精，最後把芹菜節和青紅椒節下鍋炒勻，起鍋裝盤。
3、另把“炕炕饃”切成小塊，放油鍋裡炸熟後，圍擺在盤中牛肉的周圍，即成。
小廚神仙魚頭
特色：主料選用鱅魚雄魚頭，價格實惠，用特製魚頭容器，使蒸氣從魚頭內通過，內外受熱均勻更加入味，配料選用傳統醃製的剁辣椒，味道純正。
初加工：取鱅魚頭1.3千克改花刀，放入蔥、姜水中醃製6分鐘取出。
灶上處理：將醃製好的魚頭放入特製容器內，倒入自制剁辣椒，放入蒸箱上氣蒸10分鐘取出，表面撒蔥花8克；鍋內倒入色拉油60克燒至七成熱時，淋在蔥花上即可。
自制剁辣椒：取小米椒2千克，美人椒3千克，薑片240克，白糖150克，雞精50克，高度白酒、本地豆豉各200克，鹽、菜子油各500克攪拌均勻，放入壇內密封1個月，開蓋即可使用。
關鍵：魚頭必須是當天宰殺的，確保食材本味新鮮；魚頭改刀不宜太深，避免蒸熟後變形。
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