'收藏！學會這10道海鮮美食的做法，你的廚藝將更上一層大高樓'
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
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蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
原材料：
帶殼生蠔1000克、鹽、幹香草碎、麵粉、檸檬汁、黃油400克、馬蘇裡拉芝士芝士碎500克、白酒
製作步驟：
1、將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨，用螺絲刀從中間縫隙撬進去，清洗乾淨，擠上檸檬汁醃製5分鐘。
2、鍋放入黃油，加入麵粉小火翻炒，加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻。
3、將處理好的麵糊舀在牡蠣上，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可。
香辣炒飛蟹
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
原材料：
帶殼生蠔1000克、鹽、幹香草碎、麵粉、檸檬汁、黃油400克、馬蘇裡拉芝士芝士碎500克、白酒
製作步驟：
1、將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨，用螺絲刀從中間縫隙撬進去，清洗乾淨，擠上檸檬汁醃製5分鐘。
2、鍋放入黃油，加入麵粉小火翻炒，加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻。
3、將處理好的麵糊舀在牡蠣上，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可。
香辣炒飛蟹
原材料：
飛蟹兩隻、幹辣椒節、花椒粒、蔥花、香菜葉、鹽、味精、雞精、蠔油、老抽、豆瓣醬、幹澱粉、溼澱粉、胡椒粉、二湯、色拉油
製作步驟：
1、把螃蟹宰殺，洗淨後每隻砍開6塊，待用。
2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸幹一下，倒起瀝油。
3、鍋下二湯，加幹辣椒節、花椒粒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉燒至味道混合後，倒蟹塊慢火煮至入味。
4、注入溼澱粉把湯汁調稠，用老抽調色就可出鍋裝盤，最後撒上蔥花、香菜葉即可。
紅燒海螺
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
原材料：
帶殼生蠔1000克、鹽、幹香草碎、麵粉、檸檬汁、黃油400克、馬蘇裡拉芝士芝士碎500克、白酒
製作步驟：
1、將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨，用螺絲刀從中間縫隙撬進去，清洗乾淨，擠上檸檬汁醃製5分鐘。
2、鍋放入黃油，加入麵粉小火翻炒，加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻。
3、將處理好的麵糊舀在牡蠣上，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可。
香辣炒飛蟹
原材料：
飛蟹兩隻、幹辣椒節、花椒粒、蔥花、香菜葉、鹽、味精、雞精、蠔油、老抽、豆瓣醬、幹澱粉、溼澱粉、胡椒粉、二湯、色拉油
製作步驟：
1、把螃蟹宰殺，洗淨後每隻砍開6塊，待用。
2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸幹一下，倒起瀝油。
3、鍋下二湯，加幹辣椒節、花椒粒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉燒至味道混合後，倒蟹塊慢火煮至入味。
4、注入溼澱粉把湯汁調稠，用老抽調色就可出鍋裝盤，最後撒上蔥花、香菜葉即可。
紅燒海螺
原材料：
鮮海螺肉250克、木耳25克、淨冬筍20克、蔥、姜各8克、蒜2克、紹酒16克、醬油8克、白糖25克、精鹽3克、生油80克、麻油20克
製作步驟：
1、海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨黏液，清水漂洗，切成2釐米見方的塊，放入開水鍋中一汆，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
2、炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
3、鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉、移至微火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
檸汁西柚焗烤鯛魚
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
原材料：
帶殼生蠔1000克、鹽、幹香草碎、麵粉、檸檬汁、黃油400克、馬蘇裡拉芝士芝士碎500克、白酒
製作步驟：
1、將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨，用螺絲刀從中間縫隙撬進去，清洗乾淨，擠上檸檬汁醃製5分鐘。
2、鍋放入黃油，加入麵粉小火翻炒，加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻。
3、將處理好的麵糊舀在牡蠣上，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可。
香辣炒飛蟹
原材料：
飛蟹兩隻、幹辣椒節、花椒粒、蔥花、香菜葉、鹽、味精、雞精、蠔油、老抽、豆瓣醬、幹澱粉、溼澱粉、胡椒粉、二湯、色拉油
製作步驟：
1、把螃蟹宰殺，洗淨後每隻砍開6塊，待用。
2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸幹一下，倒起瀝油。
3、鍋下二湯，加幹辣椒節、花椒粒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉燒至味道混合後，倒蟹塊慢火煮至入味。
4、注入溼澱粉把湯汁調稠，用老抽調色就可出鍋裝盤，最後撒上蔥花、香菜葉即可。
紅燒海螺
原材料：
鮮海螺肉250克、木耳25克、淨冬筍20克、蔥、姜各8克、蒜2克、紹酒16克、醬油8克、白糖25克、精鹽3克、生油80克、麻油20克
製作步驟：
1、海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨黏液，清水漂洗，切成2釐米見方的塊，放入開水鍋中一汆，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
2、炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
3、鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉、移至微火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
檸汁西柚焗烤鯛魚
原材料：
鯛魚片200克、起司絲50克、檸檬汁10CC、西柚汁20CC、麵粉1/2大匙
製作步驟：
1、檸檬汁、西柚汁、麵粉拌勻成面衣，將鯛魚片放入裹均勻。
2、熱油鍋，將魚片放入以小火煎熟，放上起司絲。
3、烤箱選擇快熱檔200度預熱，魚片放入烤約5分鐘烤至呈金黃色即可。
風味小黃魚
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
原材料：
帶殼生蠔1000克、鹽、幹香草碎、麵粉、檸檬汁、黃油400克、馬蘇裡拉芝士芝士碎500克、白酒
製作步驟：
1、將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨，用螺絲刀從中間縫隙撬進去，清洗乾淨，擠上檸檬汁醃製5分鐘。
2、鍋放入黃油，加入麵粉小火翻炒，加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻。
3、將處理好的麵糊舀在牡蠣上，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可。
香辣炒飛蟹
原材料：
飛蟹兩隻、幹辣椒節、花椒粒、蔥花、香菜葉、鹽、味精、雞精、蠔油、老抽、豆瓣醬、幹澱粉、溼澱粉、胡椒粉、二湯、色拉油
製作步驟：
1、把螃蟹宰殺，洗淨後每隻砍開6塊，待用。
2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸幹一下，倒起瀝油。
3、鍋下二湯，加幹辣椒節、花椒粒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉燒至味道混合後，倒蟹塊慢火煮至入味。
4、注入溼澱粉把湯汁調稠，用老抽調色就可出鍋裝盤，最後撒上蔥花、香菜葉即可。
紅燒海螺
原材料：
鮮海螺肉250克、木耳25克、淨冬筍20克、蔥、姜各8克、蒜2克、紹酒16克、醬油8克、白糖25克、精鹽3克、生油80克、麻油20克
製作步驟：
1、海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨黏液，清水漂洗，切成2釐米見方的塊，放入開水鍋中一汆，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
2、炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
3、鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉、移至微火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
檸汁西柚焗烤鯛魚
原材料：
鯛魚片200克、起司絲50克、檸檬汁10CC、西柚汁20CC、麵粉1/2大匙
製作步驟：
1、檸檬汁、西柚汁、麵粉拌勻成面衣，將鯛魚片放入裹均勻。
2、熱油鍋，將魚片放入以小火煎熟，放上起司絲。
3、烤箱選擇快熱檔200度預熱，魚片放入烤約5分鐘烤至呈金黃色即可。
風味小黃魚
原材料：
小黃魚400克、姜10克、 蔥20克、 鹽5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、胡椒5克、麥芽粉50克、海鮮醬30克、番茄汁20克
製作步驟：
1、小黃魚整理乾淨，用姜、蔥、料酒、胡椒醃20分鐘，撈起，裹上生粉入油鍋炸至金黃色。
2.、鍋中燒油，加入茄汁、海鮮醬炒香加入清水，調入鹽、雞粉、糖、麥芽粉，用小火熬至湯汁濃稠時，將炸好的小黃魚裹上一層糖漿，擺盤即可。
藤椒花螺
好多人喜歡吃海鮮，為什麼呢？這10道海鮮美食的做法，吃過後今生難忘。
鮮美無比的滋味，回味無窮的後勁，而且海鮮還有利於降血脂，一起看看吧！
蒜茸韭菜蟶子
原材料：
蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作步驟：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
椒鹽皮皮蝦
原材料：
皮皮蝦1000克、紅尖椒3個、蒜頭、姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒鹽粉
製作步驟：
1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗淨，放姜、蔥、酒、鹽和清水調成的料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分；紅尖椒和蒜剁成末。
2、旺火熱鍋，燒油至八成熱度，下蝦炸至起焦黃色，撈出控幹油分，注意火候。
3、鍋底留油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
香辣魷魚圈
原材料：
魷魚、青紅椒、大蒜、姜、蔥、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉
製作步驟：
1、將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；燒開水把魷魚放入迅速焯一下取出放入冰水裡浸泡。
2、鍋燒熱加油，放入切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；將魷魚圈瀝乾水分倒入鍋內翻炒1分鐘。
3、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；最後加適量水澱粉勾簿芡即可。
三元鮮貝
原材料：
鮮貝200克、胡蘿蔔、青筍各35克、胡椒粉1克、姜、蔥各10克、精鹽3克、味精2克、鮮湯少許、化豬油75克
製作步驟：
1、將鮮貝洗淨，入三四成熱的油鍋中略一下撈出。
2、胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔洗淨瀝水用挖勺成“三元”數粒，入開水中氽斷生，撈出用清水略漂一下。
3、鍋置火上、下化豬油燒熱，下姜蔥煸香去之不用，加入鮮湯，下鮮貝、三元燴熟，加鹽、味精調好味裝盤。
奶油焗生蠔
原材料：
帶殼生蠔1000克、鹽、幹香草碎、麵粉、檸檬汁、黃油400克、馬蘇裡拉芝士芝士碎500克、白酒
製作步驟：
1、將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨，用螺絲刀從中間縫隙撬進去，清洗乾淨，擠上檸檬汁醃製5分鐘。
2、鍋放入黃油，加入麵粉小火翻炒，加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻。
3、將處理好的麵糊舀在牡蠣上，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可。
香辣炒飛蟹
原材料：
飛蟹兩隻、幹辣椒節、花椒粒、蔥花、香菜葉、鹽、味精、雞精、蠔油、老抽、豆瓣醬、幹澱粉、溼澱粉、胡椒粉、二湯、色拉油
製作步驟：
1、把螃蟹宰殺，洗淨後每隻砍開6塊，待用。
2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫稍微炸幹一下，倒起瀝油。
3、鍋下二湯，加幹辣椒節、花椒粒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉燒至味道混合後，倒蟹塊慢火煮至入味。
4、注入溼澱粉把湯汁調稠，用老抽調色就可出鍋裝盤，最後撒上蔥花、香菜葉即可。
紅燒海螺
原材料：
鮮海螺肉250克、木耳25克、淨冬筍20克、蔥、姜各8克、蒜2克、紹酒16克、醬油8克、白糖25克、精鹽3克、生油80克、麻油20克
製作步驟：
1、海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨黏液，清水漂洗，切成2釐米見方的塊，放入開水鍋中一汆，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
2、炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
3、鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉、移至微火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
檸汁西柚焗烤鯛魚
原材料：
鯛魚片200克、起司絲50克、檸檬汁10CC、西柚汁20CC、麵粉1/2大匙
製作步驟：
1、檸檬汁、西柚汁、麵粉拌勻成面衣，將鯛魚片放入裹均勻。
2、熱油鍋，將魚片放入以小火煎熟，放上起司絲。
3、烤箱選擇快熱檔200度預熱，魚片放入烤約5分鐘烤至呈金黃色即可。
風味小黃魚
原材料：
小黃魚400克、姜10克、 蔥20克、 鹽5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、胡椒5克、麥芽粉50克、海鮮醬30克、番茄汁20克
製作步驟：
1、小黃魚整理乾淨，用姜、蔥、料酒、胡椒醃20分鐘，撈起，裹上生粉入油鍋炸至金黃色。
2.、鍋中燒油，加入茄汁、海鮮醬炒香加入清水，調入鹽、雞粉、糖、麥芽粉，用小火熬至湯汁濃稠時，將炸好的小黃魚裹上一層糖漿，擺盤即可。
藤椒花螺
原材料：
花螺、蔥、姜、小米椒、青椒、料酒、美極鮮、食鹽、味精、么麻子藤椒油
製作步驟：
1、新鮮花螺，用清水餵養一天。
2、花螺里加蔥、姜、料酒碼味，放到鍋裡煮熟待用。
3、把小米椒、青椒、鹽、味精、美極鮮、藤椒油調成汁水淋在花螺上即可。