2016春節珠澳廣饕餮遊——沙灣古鎮之食不厭精 美食篇
原標題：2016春節珠澳廣饕餮遊——沙灣古鎮之食不厭精美食篇（2016-2-11/12）
原作者：cuih19079
幾年前在旅途中偶爾看到央視《走遍中國——中國古鎮》欄目介紹廣州沙灣，從牛奶宴到爬金山、五代同堂、網油春捲等等，一時食指大動，心心念念總要去一趟才好。
這次來珠海才知道沙灣屬廣州番禺區，距離珠海才65公里，簡直好得不能再好了。一早就計劃澳門回來就去沙灣，於是朋友一家陪著我們自駕前往。
按著廣東人的習慣，早起總要喝完早茶才能該幹嘛幹嘛。其實一開始我們是拒絕的，拗不過朋友雖然客居廣東但骨子裡東北人的熱情好客不改，因此即使昨晚的海鮮還沒消化完，即使心裡還惦念著沙灣的美食，即使反覆強調不要不要，這珠海的早茶也沒能免了。
習慣早晨喝粥，要了最經典的皮蛋瘦肉粥，正點！以及蝦餃、流沙包和核桃包，味道也是極好的。尤其是核桃包，餡兒彷彿是煉乳和核桃肉，樣子也做成核桃狀，怪不得是朋友的最愛。
喝完早茶取了車子前往沙灣，到達沙灣已是中午，安置好酒店便前往沙灣。
據說前幾天遊客很多，今天年初四，遊客減少了些，停車場也還能找到車位。
沙灣最出名的是這裡的水牛奶以及各種奶製品，據說姜撞奶最早就出自這裡。雖然是中午時分，可並不餓，就先去奶牛皇后嚐嚐沙灣著名的姜撞奶（本地稱為姜埋奶）和雙皮奶，味道真是——驚豔！相比以前吃過得更細滑香甜，是我吃過的最好吃的雙皮奶，完勝澳門順義。據說這裡的水牛吃的是甘蔗頭尾段，所以牛奶自帶甘味——沿途確實看到很多甘蔗田。
姜埋奶和雙皮奶照片中區別不大，實物姜埋奶黃一些
在古鎮走走拍拍，慢悠悠到達沙灣古鎮核心地帶的何氏宗祠。祠堂前和許多古村一樣有個池塘，池塘邊有個牛奶店，想說會不會沙灣的雙皮奶都是非常好吃的呢？看著不是特別擁擠便走了進去，還是要了雙皮奶和姜埋奶，然後發現這家店裡還有祕製鹹牛奶和獨門的花捲，順便要了個從前很喜歡的椰汁紅豆糕。
必須說，雙皮奶和姜埋奶還是奶牛皇后的好吃；鹹牛奶雖然怪異，也能喝得下去，但不會很喜歡；何氏花捲不是常規意義上的麵食花捲饅頭，而是一道甜點，像是馬蹄粉或者什麼澱粉類的製成，味道還不錯；椰汁紅豆糕比較普通，當然也是因為自己吃得太撐了。
晚餐本想去吃爬金山。這道菜用當地土鯪魚切成細絲以後反覆摔打出魚膠，然後把魚肉堆在平底盤上，加入開水，架在火上。吃的時候把魚肉扒下來在水中邊煮邊吃，像是另類的火鍋。這個菜工藝比較複雜，不是每個店都有的吃，酒店服務員居然都沒聽說過。倒是古鎮門口放了一家“成記爬金山”的名片，網上也比較有名。按著路線圖找去，結果大失所望——人家春節放假，正月十二才開工……附近一家肚包雞的飯店也關著門。
只好返回酒店，在旁邊的飯店裡隨意吃了點晚飯。不過也有驚喜：一道小炒裡有當地著名的魚皮角，雖然超級迷你，還吃到一種墨魚餅，特別喜歡！
吃過晚飯決定再去沙灣古鎮溜達溜達消食，順便看看夜景。
古鎮上的夜景乏善可陳，倒是在遊客散盡以後的廣場上看到一塊指示牌指明有網油春捲可以吃，大喜過望！網油春捲用的是豬油上的一層網狀油，裡面的配料比較清淡，搭配起來吃並不油膩，蘸上調料很好吃。
這家叫做“針姨”的小店裡不僅有網油春捲、魚皮角、狗頭粥等當地名吃，還有一道令人驚訝萬分的釀鯪魚。以為所謂釀鯪魚就是在魚肚子裡塞點料炸一下，入口才發現，除了魚皮，整條魚都被挖空重新釀入調製過的魚肉，沒有一根魚刺，像吃魚肉丸一樣方便。魚的外觀連一根魚鰭都沒少，也不知道是怎麼做到的，真真應了“食不厭精”這個評價！可惜晚飯吃得太多，已經沒有辦法更深刻體驗它的美味。
按說最近每天我都吃得很撐，屬於暴飲暴食狀態，但奇怪的是腸胃非常安分守己，完全沒有平時的各種傲嬌。不得不贊同“食在廣東”這個說法，不僅味道好，搭配也及合理，很容易消化。
所以事實上吃完針姨家的小吃我是扶牆出門的，但是在古鎮走了一圈以後在返回酒店之前我又去奶牛皇后家吃了一碗雙皮奶……
第二天早上堅決拒絕了朋友一起吃早茶的邀請，沒料到他們回來時也沒忘記打包一份給我們。看著亮晶晶的包子餃子，實在誘人，雖然不餓，忍不住又吃完了，安慰自己說是不想浪費，並不是胃口太好。
栗子餡兒
茶樹菇餡兒
香菜餡兒
回到珠海準備早點到機場去，並不打算吃午飯。架不住朋友的熱情，又去了他們小區附近的一家飯店。一道老藕排骨燉淡菜真是靚湯，還有勝瓜也很喜歡，就是一種絲瓜。
懷著美好的心情到了機場準備回家，沒想到遇到大霧航班取消，晚上六點的航班一直到第二天下午兩點多才起飛。期間東方航空完全沒有給我們解決餐點的想法，倒是把我飽食終日的腸胃餓空了。眼巴巴看著人家西部航空、南方航空一到就餐時間就喊大家領便當，我們只好自己買肯德基果腹，在珠海的最後一餐就以一份價值46元的並不太美味的排骨便當終結。
鑑於沒有吃到爬金山，也沒有吃到牛奶宴，更沒有見識到那種在豆芽裡嵌一根雞肉絲的神奇菜餚……打定主意再去一趟沙灣！
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