1個土豆營養超過10個蘋果？教你6種土豆超好吃的做法，馬上學起來
大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
一提起維生素，我們第一反應就是吃水果補充，事實上有些蔬菜的維生素含量要比水果高的多，例如土豆。
土豆又名馬鈴薯，在法國還被稱為“地下蘋果”，可見其營養價值。一個正常大小的土豆，相當於10個蘋果、15個梨的營養，從性價比上來說，絕對是超值的。而且土豆在菜市場比較常見，價格也比較低廉，幾乎家家戶戶都能吃得起。
除了豐富的維生素外，土豆還含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕；還能給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，這些粘液蛋白可以促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積。
最最關鍵的是不用擔心吃土豆會發胖，因為土豆還具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對血壓偏高的人群也是十分有愛。
所以與其去買那些昂貴的維生素含片，不如平時多吃些瓜果蔬菜，天然又健康。今天就和大家分享我喜歡的9種土豆做法，讓喜歡土豆的你們一次吃個夠。
01 土豆燉牛腩
食材：土豆、番茄、洋蔥、牛腩
調料：蔥段、薑片、老抽、鹽、糖、黑胡椒粉、山楂
做法：
1、牛腩洗淨切塊，冷水入鍋焯水，水開後撈出，用溫水沖洗乾淨。
2、洋蔥切塊，番茄去皮後切塊，土豆去皮切塊，放入清水中浸泡防止發黑。
3、鍋裡熱油，煸炒牛腩，然後依次放入洋蔥和番茄，加入糖、鹽、黑胡椒粉，翻炒均勻。
4、加入適量熱水，剛好沒過食材，加入生薑、蔥段、老抽、山楂，大火煮開後，小火燜煮45分鐘。
5、把土豆放入鍋中，大火煮開後，小火燜煮15分鐘，完成。
02 咖喱土豆雞
食材：童子雞、土豆
調料：蔥段、薑片、咖喱塊、料酒
做法：
1、童子雞洗淨切塊，浸泡在清水中去除血水，土豆去皮切塊，放入清水中浸泡防止發黑。
2、鍋裡熱油，爆香蔥段和薑片，把瀝乾的童子雞放入鍋中煸炒，放入咖喱塊和適量熱水。
3、大火煮開，然後轉小火燜煮20分鐘。
4、把土豆放入鍋中，大火煮開後，小火燜煮15分鐘，開蓋收汁，完成。
03 狼牙土豆
食材：土豆
調料：蔥花、蒜末、糖、鹽、鮮醬油、康樂醋、花椒油、椒鹽粉、熟花生碎、香菜
做法：
1、土豆洗淨去皮，切成厚片，再用花刀切成波浪條狀。
2、把切好的土豆浸泡在清水中，重複3-4次，洗淨澱粉，瀝乾備用。
3、鍋裡熱油，油要多一些，土豆少量多次放入鍋中，防止黏在一起，炸至金黃即可。
4、蔥花、蒜末放入碗中，用熟油爆香，加入糖、鹽、鮮醬油、康樂醋和花椒油，攪拌均勻。
5、把土豆放入盆中，淋上調好的醬汁，再撒上熟花生碎、香菜和椒鹽粉即可。
04 土豆炒刀豆
食材：土豆、刀豆
調料：生抽、老抽、糖
做法：
1、刀豆洗淨，擇去刀豆兩頭的莖，切成長短適宜的小段。
2、土豆去皮切成條狀，放入清水中浸泡防止發黑。
3、鍋裡熱油，油稍微多一些，把刀豆和土豆一起放入鍋中煸炒，等到表皮皺起，加入生抽、老抽和糖，再加入小半碗水，大火煮開後小火燜煮10分鐘，大火收汁即可。
05 鹹肉土豆蒸黃鱔
食材：土豆、鹹肉、黃鱔、毛豆
調料：大蒜、蔥段、薑片、料酒、生抽
做法：
1、黃鱔用鹽揉搓片刻，洗去表面的粘液，切成小段備用。
2、土豆去皮切片，放入清水中浸泡防止發黑，鹹肉切片焯水去掉一部分鹹味。
3、鍋裡熱油，爆香大蒜，放入黃鱔，撒上一些料酒，煸炒至六七成熟。
4、把土豆片鋪在盤子底部，將大蒜和黃鱔澆在土豆上面，擺上鹹肉片和毛豆，撒上蔥段和薑片，再淋上料酒和生抽。
5、燒一鍋水，水開後放上菜，大火蒸20分鐘即可。
06 土豆蝦球
食材：土豆、鮮蝦、雞蛋
調料：料酒、鹽、白胡椒粉、麵包糠
做法：
1、鮮蝦去殼（蝦尾殼留著），然後去掉蝦頭和泥腸，鍋裡燒水，水開後下鍋焯燙5秒，撈出後用鹽和料酒醃製片刻。
2、土豆蒸熟去皮，搗成土豆泥，加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
3、雞蛋打散成雞蛋液，挖一勺土豆泥包裹鮮蝦，搓成球狀，裹上雞蛋液，再裹一層面包糠。
4、鍋裡熱油，油要多一些，把蝦球放入有種炸至金黃酥鬆即可。
推薦一款最近我很喜歡吃的土豆，煮熟後直接吃原味的，味道很醇厚，當零食或者做菜都很棒。
你還有其它的土豆做法推薦嗎？歡迎在評論區留言，與我們分享你的美味做法。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。