'好吃到不行的23種花菜做法，回家馬上學起來'
幹鍋有機花菜
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗淨後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
3、菜花醃製好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗淨後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
3、菜花醃製好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
麻辣香腸炒花菜
材料：
菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個
調料：
蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺
做法：
1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；
2.鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下；
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可；
5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；
6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味；
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗淨後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
3、菜花醃製好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
麻辣香腸炒花菜
材料：
菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個
調料：
蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺
做法：
1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；
2.鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下；
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可；
5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；
6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味；
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
香辣大盤花菜
材料：
花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺
做法：
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；
3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！
小竅門
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！
4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！
5、香辣可口，好吃停不了口！
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗淨後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
3、菜花醃製好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
麻辣香腸炒花菜
材料：
菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個
調料：
蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺
做法：
1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；
2.鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下；
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可；
5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；
6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味；
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
香辣大盤花菜
材料：
花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺
做法：
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；
3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！
小竅門
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！
4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！
5、香辣可口，好吃停不了口！
幹鍋花菜
材料：
花菜一個 五花肉一小塊 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個
做法：
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵；
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；
8.加入一湯匙生抽；
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右；
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了！
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗淨後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
3、菜花醃製好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
麻辣香腸炒花菜
材料：
菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個
調料：
蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺
做法：
1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；
2.鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下；
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可；
5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；
6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味；
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
香辣大盤花菜
材料：
花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺
做法：
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；
3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！
小竅門
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！
4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！
5、香辣可口，好吃停不了口！
幹鍋花菜
材料：
花菜一個 五花肉一小塊 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個
做法：
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵；
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；
8.加入一湯匙生抽；
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右；
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了！
茄汁蝦球花菜
材料：
花菜1個 中等番茄2個 大蝦10只 碎芝士半碗 洋蔥小半個
做法：
1.花菜切成均勻的一朵朵大小，放沸水裡，加少許鹽，燙1－2分鐘至剛熟後撈出，注意不要太酥軟
2.蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋蔥絲拌勻。鍋裡放油，把蝦翻炒到變色後盛出
3.番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然後把花菜蝦球倒入，一起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調味
4.然後盛在烤盆裡，撒上芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。
幹鍋有機花菜
記不得什麼時候，市面上出現了這種有機花菜，口感脆嫩脆嫩滴，尤其適合幹鍋做法，幹香微辣，一人吃掉一盤不是事兒(^_^)
用料：
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹，那就加點鹽，我這裡沒加。
小貼士：
花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
豆豉花菜
用料：
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許
做法：
① 菜洗淨，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，鹹香下飯。
小貼士：
油豆豉本身有鹹味，鹽的量根據口味增減。
低卡花菜鮮蝦披薩
看似跟普通披薩沒什麼區別，其實它的餅底是油花菜，蛋和燕麥組成，省去傳統披薩底揉麵發酵的時間，從熱量上來講比傳統披薩少了很多。
用料：
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7只、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白胡椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
做法：
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗淨一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆裡放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
小貼士：
錫箔紙上的油別刷的過少，以防粘底。
家常菜系之魚香菜花
用料：
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
做法：
① 菜花洗淨，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
乾煸菜花
用料：
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
做法：
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋裡不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
用料：
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
做法：
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
茄汁花菜
用料：
花菜250g 、番茄醬、胡蘿蔔、青椒、油、鹽
做法：
① 花菜提前用開水焯一下
② 鍋中加少許油，先放青椒和胡蘿蔔煸炒
③ 再放番茄醬小火炒制
④ 倒入花菜，翻炒均勻
⑤ 出鍋之前加少許鹽
⑥ 大功告成，裝盤
小貼士：
番茄醬的多少決定菜的顏色，喜歡甜的可以多加點很好吃的，炒制番茄醬的時候可以長一點的時間，但是必須小火炒哦。
培根花菜卷
用料：
花菜200g、培根4片、黃瓜100g、油、鹽、黑胡椒
做法：
① 燒鍋開水， 在水中加入適量的鹽和幾滴油；.將洗淨的花菜放入鍋中焯下水，將焯過水的花菜撈出來；
② 將牙籤泡在一碗水中，大蒜切成片；
③ 鋪層培根片， 在培根的一端放個花菜和兩片蒜片，並在表面刷層油，在上面撒層黑胡椒碎，再將培根捲起來，用牙籤固定；
④ 將卷好的培根花菜卷放在鋪了錫紙的烤盤上，再在表面刷層油， 放入預熱好的烤箱中180度15分鐘；
⑤ 將一根洗淨的黃瓜斜切成段，將其中的一段立起來， 再切成片，將菱形的黃瓜片準備好；
⑥ 將切好的菱形黃瓜片擺放在盤中，再在上面碼好剛烤好的培根花菜卷，在中間裝飾朵西紅絲花即可。
小貼士：
1. 將花菜焯水時放入適量的油和鹽， 調出底味；
2. 牙籤用水泡過， 這樣放入烤箱中避免糊了；
3. 在培根中捲入花菜和蒜片， 加入現研磨的黑椒碎， 味道更香， 如果沒有， 就直接加點黑胡椒；
4. 培根卷好了， 用泡過水的牙籤固定， 以便其定型；
5. 新鮮的黃瓜片， 不僅是為了美觀， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。
【幹香爽脆---乾煸孜然花菜】
原本味淡的花菜在孜然獨特的香味烘托下，本身的清香就被激發的愈加暢亮，估計沒什麼人能抵擋那飄溢的燒烤香味，爽脆的口感讓你不自主地上癮，不能自拔。
食材明細：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
製作步驟：
1. 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2. 朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4. 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5. 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6. 撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
【臘肉炒花菜】
一個人的午餐，有肉有菜，再來一碗米飯就解決了。
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
製作步驟：
1. 臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
【番茄菜花】
番茄和鬆菜花，加點兒番茄醬，簡簡單單在油鍋中一爆，就是一個絕味兒的下飯菜。還有比這更簡單的嗎？
食材明細：鬆菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花適量、青蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量、白糖少許
製作步驟：
1. 西紅柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己決定）；
2. 蔥切蔥花，蒜苗切段；
3. 鬆菜花洗淨掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4. 起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5. 加入番茄醬翻炒至紅亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7. 加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
【臘味菜花粉絲煲】
兒子喜歡粉絲，老公喜歡菜花，尤其是那種倒進鍋裡用油鹽嗆一下就出鍋的菜花。 把菜花和粉絲做成一個菜，還得顧及到兩個人的口味，呵呵，難哦。還是以兒子的口味為主吧。 菜花粉絲煲，吃的熱乎乎的，哪還有半生不熟的菜花喲。熟透的菜花與軟軟的粉絲還是蠻搭滴，加了剁椒調味，香辣又入味······
食材明細：菜花300克、乾紅薯粉絲50克、臘腸100克、紅剁椒適量、食油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：
1. 準備好菜花。
2. 菜花掰成小朵；洗淨，用淡鹽水浸泡片刻。
3. 薯粉絲用溫水泡發。
4. 臘腸切片；粉絲剪成小段。
5. 鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
6. 倒入菜花，炒勻。
7. 加入適量鹽，炒勻。
8. 加入老抽，炒勻。
9. 倒入薯粉絲。
10. 炒勻。
11. 加入紅剁椒，炒勻。
12. 淋入生抽調味。
13. 加入黑胡椒粉，炒勻。
14. 炒好的菜花粉絲轉入砂鍋，加入適量高湯，煮開即可趁熱食用。
臘味菜花粉絲煲做法小貼士：
1、個人感覺，菜花粉絲煲，菜花多煮煮，綿軟、入味好吃。
2、菜花用淡鹽水泡泡，去除菜花上的小蟲子。
3醬香菜花
用料
菜花200克 蒜適量 色拉油適量 拌飯醬適量
1、菜花用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦（因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了）
4五花肉炒菜花
用料
菜花1棵 五花肉100克 紅椒1個 姜2片 蒜5瓣 細香蔥3根 郫縣豆瓣醬1湯匙 食鹽 1茶匙 香油1茶匙 植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
5三色蠔油菜花
用料
菜花半個 柿子椒1個 胡蘿蔔半根 蒜適量 食鹽 1小勺老抽 1小勺 蠔油1大勺 花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味
8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火
6剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克 粉絲1小把 五花肉200克 細香蔥適量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油適量 食鹽適量 白糖1茶勺 醬油1大勺 雞精適量 蒜適量 八角1個 姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗淨，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗淨
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
7清炒菜花
用料
菜花1/2個 蒜2瓣 蒸魚豉油1湯匙 紅辣椒1個 花生油1湯匙 蘇打粉1茶匙 水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
8菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊 菜花1個 食鹽適量 五香粉適量 白胡椒適量 橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良醃肉料醃製1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗淨後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
3、菜花醃製好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鐘（預熱15分鐘）
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦（這種程度剛好。）
5、把醃製好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可
麻辣香腸炒花菜
材料：
菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個
調料：
蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺
做法：
1.花菜洗淨，撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；
2.鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下；
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可；
5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；
6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味；
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
香辣大盤花菜
材料：
花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺
做法：
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；
3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！
小竅門
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！
4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！
5、香辣可口，好吃停不了口！
幹鍋花菜
材料：
花菜一個 五花肉一小塊 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個
做法：
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵；
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；
8.加入一湯匙生抽；
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右；
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了！
茄汁蝦球花菜
材料：
花菜1個 中等番茄2個 大蝦10只 碎芝士半碗 洋蔥小半個
做法：
1.花菜切成均勻的一朵朵大小，放沸水裡，加少許鹽，燙1－2分鐘至剛熟後撈出，注意不要太酥軟
2.蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋蔥絲拌勻。鍋裡放油，把蝦翻炒到變色後盛出
3.番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然後把花菜蝦球倒入，一起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調味
4.然後盛在烤盆裡，撒上芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。
幹炒花菜
材料：
花菜1個 菜油50毫升 淨雞肉75克 鹽適量 胡椒粉適量 菜油60毫升 白糖1克 醬油2茶匙
做法：
1.將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻；
2.炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用；
2.花菜切成小花朵，洗淨，瀝乾水；
4.用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；
5.轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。