很多人都在倡導吃橄欖油的好處，特別對於熱衷養生的人群來說，橄欖油更是食用油的不二選擇。
然而，橄欖油除了是廚房伴侶，還有什麼好處呢？如何選購優質橄欖油？這就教你幾招。
橄欖油的營養價值
橄欖油是地中海飲食（最值得推薦的健康飲食之一）的重要組成部分。橄欖油可降低心臟病、高血壓及某些癌症風險。
美國《神經病學》雜誌上的一項研究還發現，常吃橄欖油還可降低中風危險。適量食用含有棕櫚酸（存在於橄欖油、黃油、奶酪、牛奶和肉）和己酸（存在於動物脂肪、黃油、牛奶、奶酪和椰子油）的食物也有助於睡眠。
一劑“良藥”，對付皮膚幹癢
“藥”是把雙刃劍，雖能治病，卻藏有“三分毒”。 為此，我們為你推薦一副“天然藥”，讓你安心緩解皮膚炎症。
溼疹、乾癬等皮膚容易發炎、脫屑和瘙癢，最好用的就是橄欖油，像塗護手霜一樣直接抹於患部，症狀就能慢慢改善。
橄欖油中的抗氧化物能降低發炎機率，最重要的是，油脂可幫助保溼，並且純天然無刺激。
在洗頭前將橄欖油抹在頭皮上，稍加按摩，2小時後再清洗，還可以去屑。
一劑“妙方”，預防老年痴呆
來自德國的一項研究表明，橄欖中含有的某些多酚可以延緩大腦疾病的進程，改善線粒體功能障礙，從而起到預防老年痴呆症的作用。
德國法蘭克福大學和達姆施塔特工業大學的專家進行的一項新研究考察了橄欖（地中海飲食中的重要組成部分）在防止神經退化症狀（如記憶力喪失）方面所起到的作用。研究者發現，橄欖中活性最高的化合物能改善患有神經退化疾病的老鼠的大腦功能。
先前的研究曾發現，食用橄欖油與老年痴呆症的發病率降低之間存在著相關性。研究人員目前正在完善從橄欖樹中提取這些物質的新技術，以便讓這些物質更容易被提取出來，產量也能得到明顯提升。
一劑“偏方”，護心降壓小助手
每天吃點橄欖油，對護心降血壓有幫助。
蔬菜和橄欖油是地中海飲食中的典型食物，蔬菜沙拉將兩者完美地結合到了一起。研究發現，橄欖油、堅果、鱷梨等食物中的不飽和脂肪酸會與芹菜、胡蘿蔔等蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽結合，生成硝基脂肪酸，它可以通過抑制一種水解酶來降低血壓。
橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量達到60%以上，有助預防心血管病，其中的維生素E及其他多酚類化合物，具有抗氧化作用。拌涼菜、做沙拉、當蘸料或菜熟後調味，都適合使用風味獨特的初級冷榨橄欖油。
美容妙方，做女人最美麗
很多人都知道橄欖油是美容好幫手，但它相對黏膩的質地，讓很多女性不知該如何下手做皮膚護理。
其實，橄欖油的這種黏性能有效防止皮膚水分蒸發，並使皮膚有很好的附著力，無論怎麼使用，都要抓住它的這個特點。
幫助上妝：經常化妝的女士一定有這樣的體驗，當身體太疲勞，或者睡眠不足時，皮膚就容易乾燥起皮，無論多好的粉底都不容易均勻塗在皮膚上。這時候如果在化妝品中滴1—2滴橄欖油，揉搓後均勻塗抹於面部，皮膚馬上就會變得光亮而生動。然後再塗抹粉底，吸附能力就大大增加了。
敷臉：先用溫水把臉上的油汙洗淨，擦乾後用棉花蘸少量橄欖油，遍抹於臉上。橄欖油滲透越多，效果越好。之後要用雙手輕輕地按摩臉部，等待10—15分鐘後，用熱毛巾敷面，最後以乾毛巾輕輕擦拭即可。