麻辣鴨舌
香嫩、麻辣、爆汁
評分:★★★★★
包裹著辣椒和芝麻的鴨舌,肥嫩豐腴、骨少肉多有嚼勁,咬下去的第一口就爆汁了!
麻味滿溢口腔,每一粒花椒都在刺激著味蕾,辣味環繞舌尖,脆骨清脆爽口,辣口不辣心!
麻辣魷魚
嚼勁十足、麻辣鮮香
評分:★★★★★
新鮮魷魚須加入祕製調料醃製,先炒後煮才能做到真正入味,入口嚼勁十足、麻辣鮮香瞬間刺激味蕾,讓你愛不釋口!
倒出來可以裝滿滿一盤的魷魚,袋子裡保留了醃製時的濃郁醬汁,還能看到提鮮的白芝麻~蘸了汁水和芝麻的滷味更是香的入味!
細心的去掉了魷魚頭,只選用最好最有韌勁的一段,麻辣鮮香,滷汁調得恰到好處,入口瞬間,滋味便深入舌尖,辣味直抵舌根,每根魷魚都韌性十足!
素菜類
麻辣麵筋
軟中有韌、Q彈鮮辣
評分:★★★★★
口感彈性十足,自帶特殊的豆香,表面清亮,稍加咀嚼,齒頰留香,辣油從麵筋中滲出,麻辣瞬間充滿口腔,軟中有韌,勁道入味,香辣有餘。
麻辣藕片
香脆爽口
評分:★★★★★
麻辣脆爽,微微回甜,熟悉的家常味,要不是被辣得說不出話,可以吃掉一整盤!
麻辣滷材料
滷包藥材:草果20顆,八角100克,桂皮80克,沙姜150克,丁香50克,花椒50克,小茴30克,羅漢果4顆,滷汁材料:1200克,粗辣椒粉200克,蔥300克,姜200克,水60斤,醬油600克,料理酒1000克
做法
1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線綑緊,即為香辣滷水滷包。
2.取一個湯鍋,將蔥及姜拍鬆後放入鍋中,加入水後開中火煮至水燒開。
3.將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖、粗辣椒粉及香辣滷水滷包,轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可
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