夏天於我而言，就是一個字：懶。那麼熱，能偷懶就偷懶，做飯亦然。一日三餐多素，素食易消化，關鍵是素食多有快手做法，樓頂菜園裡什麼蔬菜都有，不用下樓不用逛菜市場也不用去超市，做飯之前現拔菜，要多新鮮就有多新鮮，不得不說，我是提前過上了退休的日子，有時候想起來，我自己都羨慕自己。

紅薯旁邊長了一棵馬齒莧，沒有除掉，留著它長大好做菜。不負我望，沒幾天工夫，它就長得又高又壯枝繁葉茂，趁它正嫩，趕緊拔掉，把嫩莖全部摘下來，洗巴洗巴就做了兩道菜，一道涼拌，一道懶人早餐餅。孩子第一次吃馬齒莧，竟然沒有嫌棄它的酸味兒，拿起早餐餅就往嘴巴里送，邊吃邊喝牛奶，吃得不亦樂乎，問她口感如何，居然顧不上說話，不嫌棄帶有特別味道的野菜的孩子，我也是第一次見。

馬齒莧，是藥食同源的野菜，它有殺菌消炎的食療功效，同時也富含其他多種營養成分，被譽為“長壽菜”。所以，忽略掉它的味道，單單就營養而言，大家也應該適當吃一些。這種野菜，野外到處都是，農村裡用來餵豬的比較多，真正懂吃的人很少，頗感可惜。話說，你今年吃馬齒莧了嗎？正當季的野菜，多吃。

【馬齒莧早餐餅】

【食材準備】：馬齒莧1把、麵粉1碗、十三香1茶匙、清水適量、油鹽少許。

【具體做法】：

1、同一棵馬齒莧，莖也有粗有細，粗的就要吃了，把嫩莖折下來洗淨瀝水。小時候，我和小夥伴們都是把它的莖掰開做成掛在耳朵上的小玩具，煞是清涼。

2、把馬齒莧切碎，放進大碗裡。

3、加入等量的麵粉，我沒加雞蛋，吃的原汁原味兒，大家也可以根據喜好加一兩枚雞蛋進去。

4、加入少許十三香，沒有十三香就加五香粉，沒有五香粉就省略吧！

5、再加入少許鹽。

6、慢慢加入清水，邊加水邊攪拌均勻成半流動的麵糊狀。

7、平底鍋刷油，舀一勺麵糊進去，用鍋鏟推開推平，小火煎。

8、把兩面煎至金黃色即可出鍋，依次煎好所有的餅。

9、這餅非常柔軟，有著淡淡的野菜的氣息，孩子一手餅，一手牛奶，吃得起勁兒，簡易早餐，營養卻不輸。

【小貼士】：

1、大家在採馬齒莧時，路邊的再嫩再好看也不要採，因為汙染比較嚴重。

2、馬齒莧適合腸炎溼疹皮炎等患者食用，不僅具有殺菌消炎的作用，還可延緩衰老以及降壓，但孕婦以及脾胃虛寒者不宜食用。

3、涼拌馬齒莧味道也不錯，很多飯店以及農家樂在夏天都會有這道涼拌菜，大家也可以試試看。

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