大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
【紅燒鱸魚】
用料：鱸魚、蔥姜少許、鹽、胡椒粉、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、水澱粉。
操作步驟：
1）先把魚清洗乾淨，去鱗和內臟。在魚的兩側劃上幾刀，便於入味。控幹水分，加入蔥、姜、料酒、鹽，胡椒粉醃製20分鐘以上。在清洗鱸魚時候一定要把魚的牙齒剪掉。魚的牙齒有腥的味道。
2）準備一個空碗放入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、鹽、糖、胡椒粉、醋攪拌料汁備用。
大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
【紅燒鱸魚】
用料：鱸魚、蔥姜少許、鹽、胡椒粉、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、水澱粉。
操作步驟：
1）先把魚清洗乾淨，去鱗和內臟。在魚的兩側劃上幾刀，便於入味。控幹水分，加入蔥、姜、料酒、鹽，胡椒粉醃製20分鐘以上。在清洗鱸魚時候一定要把魚的牙齒剪掉。魚的牙齒有腥的味道。
2）準備一個空碗放入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、鹽、糖、胡椒粉、醋攪拌料汁備用。
3）把醃製好的魚，均勻的裹上一層玉米澱粉，一個一個沾澱粉，放入盤子準備煎。
大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
【紅燒鱸魚】
用料：鱸魚、蔥姜少許、鹽、胡椒粉、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、水澱粉。
操作步驟：
1）先把魚清洗乾淨，去鱗和內臟。在魚的兩側劃上幾刀，便於入味。控幹水分，加入蔥、姜、料酒、鹽，胡椒粉醃製20分鐘以上。在清洗鱸魚時候一定要把魚的牙齒剪掉。魚的牙齒有腥的味道。
2）準備一個空碗放入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、鹽、糖、胡椒粉、醋攪拌料汁備用。
3）把醃製好的魚，均勻的裹上一層玉米澱粉，一個一個沾澱粉，放入盤子準備煎。
4）起鍋燒油，將魚依次放入鍋中，煎到兩面金黃色即可，盛出來待用。魚剛下鍋不要亂動，確保魚的完整等，1分鐘後再翻身煎另一面。
大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
【紅燒鱸魚】
用料：鱸魚、蔥姜少許、鹽、胡椒粉、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、水澱粉。
操作步驟：
1）先把魚清洗乾淨，去鱗和內臟。在魚的兩側劃上幾刀，便於入味。控幹水分，加入蔥、姜、料酒、鹽，胡椒粉醃製20分鐘以上。在清洗鱸魚時候一定要把魚的牙齒剪掉。魚的牙齒有腥的味道。
2）準備一個空碗放入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、鹽、糖、胡椒粉、醋攪拌料汁備用。
3）把醃製好的魚，均勻的裹上一層玉米澱粉，一個一個沾澱粉，放入盤子準備煎。
4）起鍋燒油，將魚依次放入鍋中，煎到兩面金黃色即可，盛出來待用。魚剛下鍋不要亂動，確保魚的完整等，1分鐘後再翻身煎另一面。
5）另起鍋燒油，放入大蒜炒香後放入紅油豆瓣醬，炒出紅油倒入半碗清水，放入蔥片和薑片，在放入提前調製好的料汁，等湯汁沸騰後轉入小火，再燉5分鐘即可，湯汁不要收的太乾。如果魚體大的需要7分鐘以上。
大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
【紅燒鱸魚】
用料：鱸魚、蔥姜少許、鹽、胡椒粉、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、水澱粉。
操作步驟：
1）先把魚清洗乾淨，去鱗和內臟。在魚的兩側劃上幾刀，便於入味。控幹水分，加入蔥、姜、料酒、鹽，胡椒粉醃製20分鐘以上。在清洗鱸魚時候一定要把魚的牙齒剪掉。魚的牙齒有腥的味道。
2）準備一個空碗放入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、鹽、糖、胡椒粉、醋攪拌料汁備用。
3）把醃製好的魚，均勻的裹上一層玉米澱粉，一個一個沾澱粉，放入盤子準備煎。
4）起鍋燒油，將魚依次放入鍋中，煎到兩面金黃色即可，盛出來待用。魚剛下鍋不要亂動，確保魚的完整等，1分鐘後再翻身煎另一面。
5）另起鍋燒油，放入大蒜炒香後放入紅油豆瓣醬，炒出紅油倒入半碗清水，放入蔥片和薑片，在放入提前調製好的料汁，等湯汁沸騰後轉入小火，再燉5分鐘即可，湯汁不要收的太乾。如果魚體大的需要7分鐘以上。
家常版的紅燒鱸魚就完成了，這道菜既能熱吃，夏天的時候也能配酒涼吃。是一道非常適合家庭簡單易學好吃的家常菜。配上米飯肯定讓您胃口大開。看完了您也來做做試試吧！每天一道家常菜，大王來教您。
大家好，我是大王。轉眼大半年都快過去了，秋天是個豐收的季節，海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，對於我們吃貨來說初秋是一年中最享受的季節。週末去超市路過海鮮區域，眼花繚亂的海鮮都上架了，對於生長在北京的我來說，吃海鮮每次都是一種奢華的享受。因為價格貴呀！恰逢朋友去釣魚，送我了幾條鱸魚，確切的說是小鱸魚，巴掌大。哈哈！但是鱸魚肉質鮮美，口感清甜，幾乎沒什麼魚腥味我非常愛吃。而且吃了不會發胖。味道完全可以喚醒起你的味蕾來，讓你食慾大開。呵呵！話不多說今天和大家分享鱸魚的做法。
【紅燒鱸魚】
用料：鱸魚、蔥姜少許、鹽、胡椒粉、紅油豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、水澱粉。
操作步驟：
1）先把魚清洗乾淨，去鱗和內臟。在魚的兩側劃上幾刀，便於入味。控幹水分，加入蔥、姜、料酒、鹽，胡椒粉醃製20分鐘以上。在清洗鱸魚時候一定要把魚的牙齒剪掉。魚的牙齒有腥的味道。
2）準備一個空碗放入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、鹽、糖、胡椒粉、醋攪拌料汁備用。
3）把醃製好的魚，均勻的裹上一層玉米澱粉，一個一個沾澱粉，放入盤子準備煎。
4）起鍋燒油，將魚依次放入鍋中，煎到兩面金黃色即可，盛出來待用。魚剛下鍋不要亂動，確保魚的完整等，1分鐘後再翻身煎另一面。
5）另起鍋燒油，放入大蒜炒香後放入紅油豆瓣醬，炒出紅油倒入半碗清水，放入蔥片和薑片，在放入提前調製好的料汁，等湯汁沸騰後轉入小火，再燉5分鐘即可，湯汁不要收的太乾。如果魚體大的需要7分鐘以上。
家常版的紅燒鱸魚就完成了，這道菜既能熱吃，夏天的時候也能配酒涼吃。是一道非常適合家庭簡單易學好吃的家常菜。配上米飯肯定讓您胃口大開。看完了您也來做做試試吧！每天一道家常菜，大王來教您。
溫情提示：
1、凍魚解凍是可在水中放鹽，可增加魚的鮮度。
2、清洗鱸魚的時候注意不要被魚扎著。
3、如果魚體積大，在煎之前魚身上打個花刀，便於入味。
4、鱸魚煮8分鐘以上就能熟透。