滷肉重要的是滷水,滷豬肉萬能滷水配方大公開,想吃什麼就滷什麼

滷肉最重要的是有一鍋好滷水,自己想吃什麼就滷什麼。但是滷水需要一款好的配方,今天我就介紹一款滷豬肉的萬能滷水配方。希望大家喜歡!

滷肉重要的是滷水,滷豬肉萬能滷水配方大公開,想吃什麼就滷什麼

這款滷水特點:鮮香微甜。可以滷豬蹄,豬頭肉,豬下水等。

香料包配方:香葉,小茴香各5克,白豆蔻4克,八角8克,陳皮4克,桂皮10克。

調料汁配方:蠔油50克,排骨醬100克,海鮮醬40克,紅乳汁150克,鹽15克,紅曲米25克《泡至的水》味精15克

滷肉重要的是滷水,滷豬肉萬能滷水配方大公開,想吃什麼就滷什麼

滷水製作流程:鍋中放色拉油30克燒至6成熱,下香蔥50克,生薑片60克炒香,在放香料包中的香料一起炒出香味,在倒入所有調料汁攪拌均勻,在加冰糖60克,鹽,味精,高湯1千克大火燒開,煮15分鐘即可。

滷肉重要的是滷水,滷豬肉萬能滷水配方大公開,想吃什麼就滷什麼

紅曲米水要在滷肉時分批倒入。

相關推薦

推薦中...