'三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃'

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頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋

在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,就是眾多諺語裡專屬夏季的飲食指南,今天是三伏的第一天,依照老傳統要吃“烙餅攤雞蛋”。

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頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋

在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,就是眾多諺語裡專屬夏季的飲食指南,今天是三伏的第一天,依照老傳統要吃“烙餅攤雞蛋”。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

三伏總在立秋後,這個時節天氣開始微微轉涼,可暑氣卻並未完全消退,經歷了中伏的酷暑,人們的身體消耗很大,所以進了三伏就要吃些營養高的食物,可依舊炎熱的天氣裡想要吃下大魚大肉很難,這個時候,製作簡單,營養豐富的攤烙餅雞蛋就格外受歡迎。

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頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋

在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,就是眾多諺語裡專屬夏季的飲食指南,今天是三伏的第一天,依照老傳統要吃“烙餅攤雞蛋”。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

三伏總在立秋後,這個時節天氣開始微微轉涼,可暑氣卻並未完全消退,經歷了中伏的酷暑,人們的身體消耗很大,所以進了三伏就要吃些營養高的食物,可依舊炎熱的天氣裡想要吃下大魚大肉很難,這個時候,製作簡單,營養豐富的攤烙餅雞蛋就格外受歡迎。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

烙餅好吃麵難和

烙餅攤雞蛋是流行在北方的傳統麵食,講究色澤金黃、層次分明、油潤鬆軟,吃它的時候適宜配些爽口的涼菜,像蒜香紅腸、醬豬肝、拍黃瓜、拌蓮藕都很適合,再熬煮一鍋清爽的綠豆粥,消暑去熱和營養美味就算是兼得了。

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頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋

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烙餅好吃麵難和

烙餅攤雞蛋是流行在北方的傳統麵食,講究色澤金黃、層次分明、油潤鬆軟,吃它的時候適宜配些爽口的涼菜,像蒜香紅腸、醬豬肝、拍黃瓜、拌蓮藕都很適合,再熬煮一鍋清爽的綠豆粥,消暑去熱和營養美味就算是兼得了。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

烙餅好吃,可想到做它還需要和麵,不少南方的朋友和年輕的小夥伴就要一起頭大了,小鍋我也曾被“面多了加水,水多了加面,面多了加水……”的恐懼支配過,在面對過一盆不成形的麵疙瘩之後,我終於破解了一種“不和麵的烙餅”做法,如果你也是“不會和麵星人”,就千萬不要錯過下面的這份“祕籍”。

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不和麵也能做出烙餅攤雞蛋

想要做烙餅攤雞蛋不和麵,需要準備的替代食材是超市裡可以買到的現成餃子皮,有了這疊餃子皮,你就可以輕鬆地做出三伏要吃的傳統美食。

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想要做烙餅攤雞蛋不和麵,需要準備的替代食材是超市裡可以買到的現成餃子皮,有了這疊餃子皮,你就可以輕鬆地做出三伏要吃的傳統美食。

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【食材準備】:

餃子皮500克、雞蛋2個、香蔥1把、鹽5克、白胡椒2克、花椒粉5克、十三香5克、熟油5勺

【製作步驟】:

1、準備好餃子皮,雞蛋,和一些香蔥碎,烙餅要有蔥香味才會更好吃。

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在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

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不和麵也能做出烙餅攤雞蛋

想要做烙餅攤雞蛋不和麵,需要準備的替代食材是超市裡可以買到的現成餃子皮,有了這疊餃子皮,你就可以輕鬆地做出三伏要吃的傳統美食。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

【食材準備】:

餃子皮500克、雞蛋2個、香蔥1把、鹽5克、白胡椒2克、花椒粉5克、十三香5克、熟油5勺

【製作步驟】:

1、準備好餃子皮,雞蛋,和一些香蔥碎,烙餅要有蔥香味才會更好吃。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

2、雞蛋裡放入少許鹽和白胡椒攪打均勻,再準備一隻小碗加入鹽、花椒粉、十三香、熟油混合,這是烙餅的調味料。

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在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

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三伏總在立秋後,這個時節天氣開始微微轉涼,可暑氣卻並未完全消退,經歷了中伏的酷暑,人們的身體消耗很大,所以進了三伏就要吃些營養高的食物,可依舊炎熱的天氣裡想要吃下大魚大肉很難,這個時候,製作簡單,營養豐富的攤烙餅雞蛋就格外受歡迎。

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想要做烙餅攤雞蛋不和麵,需要準備的替代食材是超市裡可以買到的現成餃子皮,有了這疊餃子皮,你就可以輕鬆地做出三伏要吃的傳統美食。

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【食材準備】:

餃子皮500克、雞蛋2個、香蔥1把、鹽5克、白胡椒2克、花椒粉5克、十三香5克、熟油5勺

【製作步驟】:

1、準備好餃子皮,雞蛋,和一些香蔥碎,烙餅要有蔥香味才會更好吃。

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2、雞蛋裡放入少許鹽和白胡椒攪打均勻,再準備一隻小碗加入鹽、花椒粉、十三香、熟油混合,這是烙餅的調味料。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

3、用餃子皮製作烙餅想要層次分明,就要把7張餃子皮一張疊一張的連成“一條龍”,餃子皮的連接處要壓緊,之後均勻的塗抹上一層混合好的調味料,撒上蔥花,味道調好後,將餃子皮先折成條,再捲成卷,製作成餅劑子。

餅劑子製作好後,用掌心輕輕按壓,將劑子壓成餅坯,按壓的過程用力要均勻,不要過猛,從中間往邊上壓,壓好的餅坯要儘量保持厚薄一致,不能中間厚邊上薄。

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三伏總在立秋後,這個時節天氣開始微微轉涼,可暑氣卻並未完全消退,經歷了中伏的酷暑,人們的身體消耗很大,所以進了三伏就要吃些營養高的食物,可依舊炎熱的天氣裡想要吃下大魚大肉很難,這個時候,製作簡單,營養豐富的攤烙餅雞蛋就格外受歡迎。

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【食材準備】:

餃子皮500克、雞蛋2個、香蔥1把、鹽5克、白胡椒2克、花椒粉5克、十三香5克、熟油5勺

【製作步驟】:

1、準備好餃子皮,雞蛋,和一些香蔥碎,烙餅要有蔥香味才會更好吃。

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2、雞蛋裡放入少許鹽和白胡椒攪打均勻,再準備一隻小碗加入鹽、花椒粉、十三香、熟油混合,這是烙餅的調味料。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

3、用餃子皮製作烙餅想要層次分明,就要把7張餃子皮一張疊一張的連成“一條龍”,餃子皮的連接處要壓緊,之後均勻的塗抹上一層混合好的調味料,撒上蔥花,味道調好後,將餃子皮先折成條,再捲成卷,製作成餅劑子。

餅劑子製作好後,用掌心輕輕按壓,將劑子壓成餅坯,按壓的過程用力要均勻,不要過猛,從中間往邊上壓,壓好的餅坯要儘量保持厚薄一致,不能中間厚邊上薄。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

4、鍋中加少許油,放入製作好的餅坯,調小火將餅坯兩面烙至金黃,之後薄薄的刷上一層調好的雞蛋液,雞蛋液可以兩面都刷,這樣烙餅會格外金黃,蛋液凝固餅子就烙好了。

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在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,就是眾多諺語裡專屬夏季的飲食指南,今天是三伏的第一天,依照老傳統要吃“烙餅攤雞蛋”。

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三伏總在立秋後,這個時節天氣開始微微轉涼,可暑氣卻並未完全消退,經歷了中伏的酷暑,人們的身體消耗很大,所以進了三伏就要吃些營養高的食物,可依舊炎熱的天氣裡想要吃下大魚大肉很難,這個時候,製作簡單,營養豐富的攤烙餅雞蛋就格外受歡迎。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

烙餅好吃麵難和

烙餅攤雞蛋是流行在北方的傳統麵食,講究色澤金黃、層次分明、油潤鬆軟,吃它的時候適宜配些爽口的涼菜,像蒜香紅腸、醬豬肝、拍黃瓜、拌蓮藕都很適合,再熬煮一鍋清爽的綠豆粥,消暑去熱和營養美味就算是兼得了。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

烙餅好吃,可想到做它還需要和麵,不少南方的朋友和年輕的小夥伴就要一起頭大了,小鍋我也曾被“面多了加水,水多了加面,面多了加水……”的恐懼支配過,在面對過一盆不成形的麵疙瘩之後,我終於破解了一種“不和麵的烙餅”做法,如果你也是“不會和麵星人”,就千萬不要錯過下面的這份“祕籍”。

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不和麵也能做出烙餅攤雞蛋

想要做烙餅攤雞蛋不和麵,需要準備的替代食材是超市裡可以買到的現成餃子皮,有了這疊餃子皮,你就可以輕鬆地做出三伏要吃的傳統美食。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

【食材準備】:

餃子皮500克、雞蛋2個、香蔥1把、鹽5克、白胡椒2克、花椒粉5克、十三香5克、熟油5勺

【製作步驟】:

1、準備好餃子皮,雞蛋,和一些香蔥碎,烙餅要有蔥香味才會更好吃。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

2、雞蛋裡放入少許鹽和白胡椒攪打均勻,再準備一隻小碗加入鹽、花椒粉、十三香、熟油混合,這是烙餅的調味料。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

3、用餃子皮製作烙餅想要層次分明,就要把7張餃子皮一張疊一張的連成“一條龍”,餃子皮的連接處要壓緊,之後均勻的塗抹上一層混合好的調味料,撒上蔥花,味道調好後,將餃子皮先折成條,再捲成卷,製作成餅劑子。

餅劑子製作好後,用掌心輕輕按壓,將劑子壓成餅坯,按壓的過程用力要均勻,不要過猛,從中間往邊上壓,壓好的餅坯要儘量保持厚薄一致,不能中間厚邊上薄。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

4、鍋中加少許油,放入製作好的餅坯,調小火將餅坯兩面烙至金黃,之後薄薄的刷上一層調好的雞蛋液,雞蛋液可以兩面都刷,這樣烙餅會格外金黃,蛋液凝固餅子就烙好了。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

用這樣的方法500克的餃子皮大約可以製作10張左右的烙餅,雖然沒有和麵,但烙好的餅子一樣油潤鬆軟、美味適口,第一張餅子出鍋家人就搶著吃,熱鬧又開心!

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頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋

在北方有很多關於節氣時令的諺語,這些諺語常與農耕、飲食相關,祖祖輩輩的老百姓用經驗和智慧,總結出了一年四季裡辛勤勞作與休養生息的規律和奧義。而現在,諺語對城市家庭的意義不再是指導耕作,人們更願意按照諺語裡的指向來安排飲食,圖得是“吃個熱鬧”!

“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,就是眾多諺語裡專屬夏季的飲食指南,今天是三伏的第一天,依照老傳統要吃“烙餅攤雞蛋”。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

三伏總在立秋後,這個時節天氣開始微微轉涼,可暑氣卻並未完全消退,經歷了中伏的酷暑,人們的身體消耗很大,所以進了三伏就要吃些營養高的食物,可依舊炎熱的天氣裡想要吃下大魚大肉很難,這個時候,製作簡單,營養豐富的攤烙餅雞蛋就格外受歡迎。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

烙餅好吃麵難和

烙餅攤雞蛋是流行在北方的傳統麵食,講究色澤金黃、層次分明、油潤鬆軟,吃它的時候適宜配些爽口的涼菜,像蒜香紅腸、醬豬肝、拍黃瓜、拌蓮藕都很適合,再熬煮一鍋清爽的綠豆粥,消暑去熱和營養美味就算是兼得了。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

烙餅好吃,可想到做它還需要和麵,不少南方的朋友和年輕的小夥伴就要一起頭大了,小鍋我也曾被“面多了加水,水多了加面,面多了加水……”的恐懼支配過,在面對過一盆不成形的麵疙瘩之後,我終於破解了一種“不和麵的烙餅”做法,如果你也是“不會和麵星人”,就千萬不要錯過下面的這份“祕籍”。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

不和麵也能做出烙餅攤雞蛋

想要做烙餅攤雞蛋不和麵,需要準備的替代食材是超市裡可以買到的現成餃子皮,有了這疊餃子皮,你就可以輕鬆地做出三伏要吃的傳統美食。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

【食材準備】:

餃子皮500克、雞蛋2個、香蔥1把、鹽5克、白胡椒2克、花椒粉5克、十三香5克、熟油5勺

【製作步驟】:

1、準備好餃子皮,雞蛋,和一些香蔥碎,烙餅要有蔥香味才會更好吃。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

2、雞蛋裡放入少許鹽和白胡椒攪打均勻,再準備一隻小碗加入鹽、花椒粉、十三香、熟油混合,這是烙餅的調味料。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

3、用餃子皮製作烙餅想要層次分明,就要把7張餃子皮一張疊一張的連成“一條龍”,餃子皮的連接處要壓緊,之後均勻的塗抹上一層混合好的調味料,撒上蔥花,味道調好後,將餃子皮先折成條,再捲成卷,製作成餅劑子。

餅劑子製作好後,用掌心輕輕按壓,將劑子壓成餅坯,按壓的過程用力要均勻,不要過猛,從中間往邊上壓,壓好的餅坯要儘量保持厚薄一致,不能中間厚邊上薄。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

4、鍋中加少許油,放入製作好的餅坯,調小火將餅坯兩面烙至金黃,之後薄薄的刷上一層調好的雞蛋液,雞蛋液可以兩面都刷,這樣烙餅會格外金黃,蛋液凝固餅子就烙好了。

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

用這樣的方法500克的餃子皮大約可以製作10張左右的烙餅,雖然沒有和麵,但烙好的餅子一樣油潤鬆軟、美味適口,第一張餅子出鍋家人就搶著吃,熱鬧又開心!

三伏要吃的傳統麵食,不和麵也能做,一上桌全家搶著吃

三伏,不用和麵就能吃到的烙餅攤雞蛋,你也試試吧!

Tips

1、壓餅坯的時候要注意均勻用力,從中間往四周一邊趕一邊壓,儘量保持餅坯的厚薄一致。

2、烙餅的過程一定要用小火,火太大烙出來的餅子會外皮焦糊,內裡不熟。

3、因為餃子皮做出來的餅子比較薄,所以攤雞蛋的時候要把蛋液刷在餅皮上,這樣雞蛋才會呈現剛剛好的金黃色,不會過厚。

我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,製作美食是我的愛好,我們來自山川湖海,在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房,每天為你帶來家常菜譜與美食見聞,圖文原創,抄襲必究!

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