'在家聚餐，開胃硬菜不能少，6種硬菜做法，省去餐館消費了'
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。
2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。
3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。
4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。
5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。
二、===芋頭蒸排骨===
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。
2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。
3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。
4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。
5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。
二、===芋頭蒸排骨===
1、排骨洗淨剁成段，加鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可選）拌勻，醃製2小時。
2、芋頭去皮，切成小塊。
3、把芋頭和排骨整齊的碼入盤中，待蒸鍋上汽後，大火蒸50分鐘。
4、芋頭排骨蒸好後，出鍋把蒸出的湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉和醬油，煮成濃稠的湯汁，再倒在芋頭排骨上，最後撒入少許蔥花點綴，即可上桌。
三、===腰果蝦仁===
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。
2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。
3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。
4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。
5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。
二、===芋頭蒸排骨===
1、排骨洗淨剁成段，加鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可選）拌勻，醃製2小時。
2、芋頭去皮，切成小塊。
3、把芋頭和排骨整齊的碼入盤中，待蒸鍋上汽後，大火蒸50分鐘。
4、芋頭排骨蒸好後，出鍋把蒸出的湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉和醬油，煮成濃稠的湯汁，再倒在芋頭排骨上，最後撒入少許蔥花點綴，即可上桌。
三、===腰果蝦仁===
1、蝦仁加入鹽、生抽、料酒、澱粉，翻拌均勻醃製10分鐘。
2、西芹摘洗乾淨，切成斜刀段。
3、蝦仁放入開水中，焯水30秒鐘。
4、西芹也焯水1分鐘。
5、熱鍋涼油把腰果放入鍋中，小火慢炒，至腰果呈焦黃色。
6、放入蔥蒜、紅椒，煸炒出香味，放入焯水後的蝦仁和西芹，大火翻炒半分鐘，最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
四、===黃豆燉豬蹄===
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。
2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。
3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。
4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。
5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。
二、===芋頭蒸排骨===
1、排骨洗淨剁成段，加鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可選）拌勻，醃製2小時。
2、芋頭去皮，切成小塊。
3、把芋頭和排骨整齊的碼入盤中，待蒸鍋上汽後，大火蒸50分鐘。
4、芋頭排骨蒸好後，出鍋把蒸出的湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉和醬油，煮成濃稠的湯汁，再倒在芋頭排骨上，最後撒入少許蔥花點綴，即可上桌。
三、===腰果蝦仁===
1、蝦仁加入鹽、生抽、料酒、澱粉，翻拌均勻醃製10分鐘。
2、西芹摘洗乾淨，切成斜刀段。
3、蝦仁放入開水中，焯水30秒鐘。
4、西芹也焯水1分鐘。
5、熱鍋涼油把腰果放入鍋中，小火慢炒，至腰果呈焦黃色。
6、放入蔥蒜、紅椒，煸炒出香味，放入焯水後的蝦仁和西芹，大火翻炒半分鐘，最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
四、===黃豆燉豬蹄===
1、黃豆淘洗乾淨，提前4小時用溫水泡發。
2、豬腳剁成小塊。
3、冷水把豬腳放入鍋中焯水。
4、熱鍋涼油放入大料炒出香味，蔥薑蒜入鍋爆香，放入豬腳，烹入料酒，快速翻炒均勻。
5、黃豆入鍋，加清水，放冰糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火燉1.5——2小時，至豬腳軟爛脫骨，黃豆軟糯即可出鍋。
五、===洋蔥拌皮蛋===
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。
2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。
3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。
4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。
5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。
二、===芋頭蒸排骨===
1、排骨洗淨剁成段，加鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可選）拌勻，醃製2小時。
2、芋頭去皮，切成小塊。
3、把芋頭和排骨整齊的碼入盤中，待蒸鍋上汽後，大火蒸50分鐘。
4、芋頭排骨蒸好後，出鍋把蒸出的湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉和醬油，煮成濃稠的湯汁，再倒在芋頭排骨上，最後撒入少許蔥花點綴，即可上桌。
三、===腰果蝦仁===
1、蝦仁加入鹽、生抽、料酒、澱粉，翻拌均勻醃製10分鐘。
2、西芹摘洗乾淨，切成斜刀段。
3、蝦仁放入開水中，焯水30秒鐘。
4、西芹也焯水1分鐘。
5、熱鍋涼油把腰果放入鍋中，小火慢炒，至腰果呈焦黃色。
6、放入蔥蒜、紅椒，煸炒出香味，放入焯水後的蝦仁和西芹，大火翻炒半分鐘，最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
四、===黃豆燉豬蹄===
1、黃豆淘洗乾淨，提前4小時用溫水泡發。
2、豬腳剁成小塊。
3、冷水把豬腳放入鍋中焯水。
4、熱鍋涼油放入大料炒出香味，蔥薑蒜入鍋爆香，放入豬腳，烹入料酒，快速翻炒均勻。
5、黃豆入鍋，加清水，放冰糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火燉1.5——2小時，至豬腳軟爛脫骨，黃豆軟糯即可出鍋。
五、===洋蔥拌皮蛋===
1、皮蛋去殼，用清水沖洗乾淨，然後放入水中浸泡10分鐘。
2、洋蔥在清水中浸泡片刻，然後切成洋蔥絲。
3、每個皮蛋都切成4等分，備用。
4、蔥和香菜摘洗乾淨，蔥切成蔥絲，香菜切成段，備用。
5、把皮蛋和洋蔥放入碗中，加入蔥和香菜，再放入鹽、生抽、醋、香油，翻拌均勻，即可享用。
六、===韭菜炒河蝦===
這週五就是咱們的傳統團圓節日中秋節了，中秋節放假家人團聚，除了吃月餅賞月，肯定要做上幾道拿手菜，家人歡聚一堂共慶佳節。如果在家聚餐的話，這兩天就要將菜單列好，提前準備著，省得到時候手忙腳亂，整理了10道菜，有葷有素，有涼有熱，味道香也好做，如果您需要就收藏，團圓家宴用得上。
一、===宮保雞丁===
1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。
2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。
3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。
4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。
5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。
二、===芋頭蒸排骨===
1、排骨洗淨剁成段，加鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可選）拌勻，醃製2小時。
2、芋頭去皮，切成小塊。
3、把芋頭和排骨整齊的碼入盤中，待蒸鍋上汽後，大火蒸50分鐘。
4、芋頭排骨蒸好後，出鍋把蒸出的湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉和醬油，煮成濃稠的湯汁，再倒在芋頭排骨上，最後撒入少許蔥花點綴，即可上桌。
三、===腰果蝦仁===
1、蝦仁加入鹽、生抽、料酒、澱粉，翻拌均勻醃製10分鐘。
2、西芹摘洗乾淨，切成斜刀段。
3、蝦仁放入開水中，焯水30秒鐘。
4、西芹也焯水1分鐘。
5、熱鍋涼油把腰果放入鍋中，小火慢炒，至腰果呈焦黃色。
6、放入蔥蒜、紅椒，煸炒出香味，放入焯水後的蝦仁和西芹，大火翻炒半分鐘，最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
四、===黃豆燉豬蹄===
1、黃豆淘洗乾淨，提前4小時用溫水泡發。
2、豬腳剁成小塊。
3、冷水把豬腳放入鍋中焯水。
4、熱鍋涼油放入大料炒出香味，蔥薑蒜入鍋爆香，放入豬腳，烹入料酒，快速翻炒均勻。
5、黃豆入鍋，加清水，放冰糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火燉1.5——2小時，至豬腳軟爛脫骨，黃豆軟糯即可出鍋。
五、===洋蔥拌皮蛋===
1、皮蛋去殼，用清水沖洗乾淨，然後放入水中浸泡10分鐘。
2、洋蔥在清水中浸泡片刻，然後切成洋蔥絲。
3、每個皮蛋都切成4等分，備用。
4、蔥和香菜摘洗乾淨，蔥切成蔥絲，香菜切成段，備用。
5、把皮蛋和洋蔥放入碗中，加入蔥和香菜，再放入鹽、生抽、醋、香油，翻拌均勻，即可享用。
六、===韭菜炒河蝦===
1、河蝦洗淨，在淡鹽水中浸泡15分鐘，加鹽、生抽、料酒拌勻，醃15分鐘，再加澱粉和五香粉拌勻。
2、鍋中油溫5成熱時，河蝦入鍋，快速用筷子滑散，防止粘連，待河蝦表面金黃，即可撈出控油，備用。
3、鍋中留少許底油，爆香蔥薑末，放入炸好的河蝦，快速翻炒均勻，然後放入韭菜段，大火翻炒20秒，加入鹽、生抽調味，即可出鍋。
終於湊齊了！6道快手家常菜，這次要收藏好，中秋節待客不愁了，趕快學起來吧。
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