自已滷好的豬耳，再把它涼拌好，非常適合做老爸的下酒菜

我的私房菜

1/12 首先準備兩塊豬耳朵肉，冷水下鍋加入薑片、料酒大火煮出裡面的浮沫

2/12 然後撈出清洗乾淨

3/12 準備小料：蔥段、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、花椒、八角適量

4/12 我們鍋里加入水。把豬耳下鍋

5/12 加入準備的小料，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、

6/12 蓋子蓋子大火煮開，小火慢燉40分鐘

7/12 把滷好的豬耳撈出來

8/12 我們給它捲成卷，再用保鮮膜纏上，上冰箱冷藏3個小時

9/12 拿出來切成小片，擺盤

10/12 再調一下料汁，碗里加入蔥花、蒜末、小米椒圈、香菜末再加入生抽、醋、辣椒油、攪拌均勻

11/12 我們把調好的料汁倒在豬耳上面

12/12 涼拌豬耳就做好了，非常適合下酒，自已製作的乾淨衛生，你學會了嗎？

2017-07-30

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