土豆燉牛肉（Braised Beef with Potatoes），準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
【製作方法】
第一步：準備鹽，土豆，蔥姜，山楂，料酒，牛肉，花椒，油，醬油，備用
第二步：新鮮的牛腩用冷水浸泡3小時左右，中間記得換兩次水
第三步：蔥切段，姜切絲，花椒備用
第四步：鍋中加熱油，油熱後加入蔥姜，花椒，爆炒出香味，淋入醬油
第五步：加入牛腩翻炒上色
第六步：加入沒過牛肉的水，3個山楂，大火燒開
第七步：然後轉小火，燉煮1小時40分鐘
第八步：加入土豆塊，鹽調味，繼續燉煮20分鐘
第九步：搭配乘盤
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