孜然炒饅頭

1．將饅頭切成小塊；

2．雞蛋加鹽打散；

3．把饅頭塊放在蛋液裡裹勻；

4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；

5．小火翻炒至變色；

6．出鍋前加入蔥末炒勻

蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；

2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋

煎茄子蘸蒜汁兒

1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2、茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

貧血食療——芹菜炒豬肝

做法：

1、將豬肝洗淨，切成3釐米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、糖、生薑汁等醃料，醃漬浸泡。

2、芹菜洗淨，切成5－6釐米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。

3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。

燉土豆

製作：

1、把茄子土豆洗淨，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒也一樣

2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

小炒牛肉

製作：

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；

2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；

3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調入鹽翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，調入生抽，蔥段炒勻即可

鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。

做法:

1.鯽魚洗去內部黑膜，在魚身上切上斜刀；

2.熱鍋，倒油，放薑片，後放入魚煎；

3.魚煎至兩面略焦黃後，加料酒，再煎下，後倒600ML熱開水，滾後轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐，大火煮上；

4.大火煮15分，關火調味，放鹽撒香菜葉等

排骨湯這樣做才營養

主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

做法：

1.蘿蔔切成每約三釐米厚片；

2.排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水；

3.湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；

4.倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；

5.再20分後，放鹽。

糖水紅豆沙

做法：

1．先把豆子洗乾淨，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦；

2．把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去，先大火煮10分鐘，然後改用中火煮30分鐘，最後用小火煮10分鐘就好了；

3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌

私房澆汁豆腐

做法：

1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；

2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；

3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，香油提香，澆豆腐上即可。

祕製金沙翅

做法：

1．雞翅洗淨，用刀在正反兩面劃幾個口子，調入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上薑片拌勻，醃製3小時；

2．炒鍋內倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；

3．取乾淨炒鍋，放入醬，加一點水煮沸；

4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；

5．撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

做法：

1.肋排洗淨切小塊瀝乾水份，用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃製5分鐘；

2.放一勺豆豉醬，拌勻；

3.放一勺蠔油充分拌勻；

4.放一小勺幹澱粉，拌勻，讓澱粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；

5.全部調料和排骨拌勻後，在最上面放上一勺剁椒；

6.入鍋，大火，水開後蒸15分鐘左右即可。

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