燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開，小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開，小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。
7、放入冰糖收汁。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開，小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。
7、放入冰糖收汁。
8、汁水收一半的時候放入青紅尖椒，大火炒到水分微幹。出鍋放雞精，香油即可。
燒鴨子很簡單！大廚教你兩招，在家做出媲美大酒店的蓮藕燉仔鴨！
主料
鴨子半隻，蓮藕一根
輔料
幹辣椒15個，八角兩個，草果一個，青紅尖椒各三個，姜一塊，香菜一根
配料
料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，鹽一茶匙，冰糖三顆，米酒半碗，雞精三分之一茶匙，香油一茶匙
蓮藕燉仔鴨的做法步驟
1、原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三。大火燒開，小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。
7、放入冰糖收汁。
8、汁水收一半的時候放入青紅尖椒，大火炒到水分微幹。出鍋放雞精，香油即可。
小竅門
1，這道菜的特色不在於燒上，其實燒法是很普通的，而是在於鴨子和蓮藕一起燒的那種很好吃的味道。,
2，鴨肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出來的味道會有殘留的腥味。
3，八角和草果都是香料，超市裡可以買的到。
4，米酒可以用啤酒黃酒代替，不可以用白酒和料酒。