蒜香手撕茄子
材料:長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
做法:1、準備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
2、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）
3、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
4、將大蒜杵成蒜泥備用。
5、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）
6、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
7、吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可上桌。
香煎豬排
材料：豬肉排10片、澱粉粉1杯(米杯)、蒜頭(略拍碎)5-8瓣、醬油半杯(量米杯)、糖、米酒1大匙、胡椒粉、五香粉1茶匙、水2大匙
做法：1.肉用肉槌拍鬆斷筋，
2.所有調味料拌勻，
3.醃好的肉排加入地瓜粉與醃料拌勻成稠狀→如照片依樣有層粉粉的感覺
4.放入冰箱冷藏一天入味後，即可煎煮或是炸都很美味唷
5.前置作業其實也不難~只是醃料拌一拌，想吃就炸幾塊或是煎的也很簡單
醬香腰花
材料
原料：豬腰200g、黃瓜1根、油10g、黃豆醬20g、生薑1小塊、紅椒3個
做法
1、豬腰用刀自中間位置剖開。
2、把剖開的豬腰片平放在菜板上，用刀在豬腰腺體處斜切入刀
3、片去“腰騷”（白色筋膜，腺體），把腺體片除乾淨可去除豬腰異味。
4、刀成30°角斜切豬腰，每刀間隔3毫米左右，進刀深度為豬腰厚度的4/5。
5、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度為4/5。在切的時候每隔3釐米左右用刀把豬腰切斷。
6、把切好的腰花入熱水鍋焯水焯燙至豬腰片蜷曲，撈出放入清水中浸泡備用。
7、黃瓜洗淨後切成薄片。
8、紅椒洗淨後切斜段，生薑切片。
9、炒鍋裡倒入油，油熱後倒入黃豆醬小火煸炒至醬汁油亮粘稠。
10、放入生薑與辣椒炒出香辣味。
11、倒入豬腰花，大火翻炒至腰花裹滿醬汁。
醬雞爪
材料：雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量
做法：1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗乾淨；
2.將洗淨的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽後大火煮開，然後轉小火燉30min，再轉大火收汁即可。
紅燒羅非魚
材料：羅非魚1條(約600克)、紅辣椒個、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克
做法1.羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片；
2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
注意
口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
