魚是我們生活中很常見的一種肉類，隨著人們的發展，現在能吃的肉類很多都被開發出來了，但是在這些肉類裡面，比較清爽的就是魚肉了，魚肉吃起來很清爽，沒有豬肉那麼油膩，也沒有牛肉的嚼勁，魚肉的做法多樣，紅燒魚、麻辣魚、水煮魚、香炸魚做法真的很多，而且味道都非常不錯，但是小編今天要跟大家分享的是“清蒸魚”，清蒸魚好就好在這種烹飪方式不僅很健康，而且還能最低程度上保留魚的營養，非常的清爽清淡，那我們就來看看究竟是怎麼做的吧。
首先我們把魚去鱗去鰓去內臟，放在清水裡面沖洗乾淨，放在一邊瀝乾水分，有些魚的兩側可能會有一層黑膜，大家在清理魚的時候一定要把這些黑膜撕掉，要不然魚就會有很重的腥味了，這層黑膜的腥味非常的重，生薑去皮切成塊，蒜蔥都洗乾淨切碎，辣椒切成段備用。做清蒸魚“這兩步”很關鍵，很多人不注意，難怪魚肉不鮮還有腥味。
把魚放在盆裡，在魚身上和魚肚子上均勻的抹上一層料酒和適量的鹽，在魚肚子裡面放了一些蔥薑絲，魚身和魚的底部，放入一些蔥薑絲，然後倒入適量的啤酒，醃製5分鐘至10分鐘至啤酒，薑絲可以去除魚腥味的功效，不要忘了哦，然後把盛魚的魚盤放在籠屜裡面熱一熱，然後把剛才醃製好的魚放在魚盤裡面，把魚肚子和魚身上的蔥薑絲換成新的，再放入一些辣椒絲少撒一些油放在一邊備用，大家注意的是要等魚盤熱了之後再放魚，這樣就可以保證魚的肉質鮮美了。
裡面加入適量的水，用大火燒開水蒸氣是足以讓放入籠屜，把魚蒸熟，蓋上蓋子蒸10分鐘就可以了，注意在蒸制7分鐘的時候把盤裡面的蔥薑絲和辣椒絲魚盤裡的湯全部都倒的這裡面會有一部分魚腥味，為了保證魚肉鮮美必須要倒掉，然後等到魚蒸熟之後在魚身上擺上一些新的蔥薑絲和辣椒絲，然後淋上一層熱油再淋上適量的醬油就出鍋啦，可以切點蔥花或者香菜撒在上面裝飾，趁熱吃哦！
以上就是清蒸魚的做法了，是不是很簡單，清蒸魚相對於紅燒，煎魚的做法來說，簡單不少，需要用到的配料也少了很多，用到的魚可以自行選擇，沒有很多限制，可以按照自己的口味適量的改變，想嘗試的趕緊行動吧，今天的分享就到這裡啦，希望能幫到你們。