精選幾道清淡家常菜，時令蔬菜清腸胃，營養豐富食材也不貴

小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐乾5片、火腿1片、蔥薑末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗淨後瀝乾，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出“滋滋”聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。

3、豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。

香乾炒胡蘿蔔

材料：香乾7-8片；胡蘿蔔1小根；肉沫2勺；大蔥半根；鹽；生抽；蒜泥；

做法：1.將製作材料清洗後，香乾切長條，胡蘿蔔切片，肉沫略為醃製、大蔥斜刀切段備用。

2.鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，下1中香乾，爆炒到香乾截面起油泡泡時，依次下鍋肉沫、胡蘿蔔、大蔥一同翻炒，加少量水（最好是高湯），起鍋前加入調料鹽、生抽即可。（喜歡的話也可以加些雞精。）

幹鍋山藥

材料：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、乾紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。

做法：

1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要儘量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;

2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和薑切片，蒜切粒;

3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;

4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入乾紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥薑蒜一起炒;

5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝乾的山藥條和其它調味料幹炒五分鐘左右，讓調料充分入味;

6.最後加入青紅椒片炒均即可。

泡椒萵筍肉片

材料:瘦肉150克萵筍200克；色拉油1湯勺鹽1小勺泡椒適量蒜苗適量澱粉適量生抽少許；

做法

1.萵筍均切片備用，瘦肉切片加澱粉、生抽拌勻。

2.鍋熱後放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.鍋中留底油放萵筍炒片刻後將炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調味即可。

包菜炒粉條

1.小包菜一個，除去根切成細絲，泡了兩個小時的粉條，切上一刀，大蔥白斜切成圈，大蒜切成片，加入一把紅幹椒。

2.鍋裡燒水，水開後倒入包菜絲焯水，焯水40秒後倒入粉條翻幾下，然後倒出控水備用。

3.鍋裡倒油，倒入蔥蒜，紅幹椒，炒出香味，倒入包菜絲和粉條翻幾下，起鍋，加入生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖，翻勻調料以後倒入辣椒紅油，翻勻後出鍋裝盤

絲瓜燒豆腐

1.老豆腐一塊，切成大小均勻的薄片，絲瓜一根削皮，劃開後切成段，泡在清水裡，姜斜切成片，大蒜切成碎片，大蔥白斜切成圈，再加入一把紅幹椒，紅辣椒切成寬條，用來配色。

2.鍋內燒油，燒至冒青煙，倒出熱油，加入涼油後再倒入豆腐，這是一個比較重要的竅門。熱鍋涼油才能在煎豆腐時，豆腐不會粘鍋。煎豆腐時要晃動鍋，在豆腐上撒上少許食鹽，讓豆腐更加入味，翻到另一面，煎至金黃就可以倒出控油。

3.鍋內燒水，水裡加入植物油，水燒開後倒入絲瓜條，焯水30秒，撈出控水。

4.鍋內燒油，倒入蔥薑蒜、乾紅椒爆香，加入一勺清水，倒入食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、耗油，化開調料後倒入絲瓜豆腐，加水煨一分鐘，再加入一點水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，絲瓜更好入味，收汁後淋入芝麻油就可以出鍋裝盤。