上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
一碗油雞樅打底的熱湯麵，讓這個倉皇不堪的下午獲得了短暫的滿足感。豐腴的菜油，浸出了菌子的鮮味，被油熬過的油雞樅是主角，幹香而有嚼頭。即使混跡其中的花椒、辣椒、草果、八角也恰到好處的為湯底調了味，微麻中帶點辣。這碗毫無生氣的熱湯麵，於是獲得了靈魂。
一碗麵下肚，回了魂，終於有了點底氣，生命似乎又被油雞樅挽救。想起阿城說的：“說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，其實極其危險，因為你會貪鮮，喝到撐死。”
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
一碗油雞樅打底的熱湯麵，讓這個倉皇不堪的下午獲得了短暫的滿足感。豐腴的菜油，浸出了菌子的鮮味，被油熬過的油雞樅是主角，幹香而有嚼頭。即使混跡其中的花椒、辣椒、草果、八角也恰到好處的為湯底調了味，微麻中帶點辣。這碗毫無生氣的熱湯麵，於是獲得了靈魂。
一碗麵下肚，回了魂，終於有了點底氣，生命似乎又被油雞樅挽救。想起阿城說的：“說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，其實極其危險，因為你會貪鮮，喝到撐死。”
正在熬煮的油雞樅
吃得飽，睡得香。吃飯這件事，其實是和我們的精神狀態息息相關。吃好了，心裡沒事，一覺睡到自然醒。飽食終日，無所用心，其實是求之不得的境界。幾百萬年進化的結果，便是飲食與心情互為表裡。於是，我們愛脂肪、愛甜食、愛色香味，都能讓我們開心起來。
但為稻樑謀，好好吃飯這件事有時候還真顧不上。早餐趕，午飯急，總有時候需要“湊合”一下。“湊合”也有“湊合”的境界。這時候，油雞樅就可以大放光彩了。如果說萬事萬物總有神來之筆，庸庸碌碌中總有歌唱的靈魂，那麼油雞樅就是那個化平庸為神奇的存在。
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
一碗油雞樅打底的熱湯麵，讓這個倉皇不堪的下午獲得了短暫的滿足感。豐腴的菜油，浸出了菌子的鮮味，被油熬過的油雞樅是主角，幹香而有嚼頭。即使混跡其中的花椒、辣椒、草果、八角也恰到好處的為湯底調了味，微麻中帶點辣。這碗毫無生氣的熱湯麵，於是獲得了靈魂。
一碗麵下肚，回了魂，終於有了點底氣，生命似乎又被油雞樅挽救。想起阿城說的：“說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，其實極其危險，因為你會貪鮮，喝到撐死。”
正在熬煮的油雞樅
吃得飽，睡得香。吃飯這件事，其實是和我們的精神狀態息息相關。吃好了，心裡沒事，一覺睡到自然醒。飽食終日，無所用心，其實是求之不得的境界。幾百萬年進化的結果，便是飲食與心情互為表裡。於是，我們愛脂肪、愛甜食、愛色香味，都能讓我們開心起來。
但為稻樑謀，好好吃飯這件事有時候還真顧不上。早餐趕，午飯急，總有時候需要“湊合”一下。“湊合”也有“湊合”的境界。這時候，油雞樅就可以大放光彩了。如果說萬事萬物總有神來之筆，庸庸碌碌中總有歌唱的靈魂，那麼油雞樅就是那個化平庸為神奇的存在。
雞樅菌 《舌尖上的中國２》截圖
雞樅菌是雲南著名的特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。古《黔書》中有記載：“雞㙡，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名㙡。”
每年7、8月正是雲南油雞樅的好時候，此時的出產最為鮮嫩。而油雞樅又有個有趣的特性，它必是生於白蟻窩之上。白蟻的半消化物和其他複雜成分形成了菌圃，像一塊海綿墊，含有大量的木質纖維。對白蟻來說，菌圃是貯存 “糧食” 的基地，同時又能保持較高的溫度，有利於蟻卵孵化，而對雞樅來說，又是最理想的培養基。這樣，菌圃就促成了白蟻和雞樅之間生死與共的 “共生關係” 。菌絲大量繁殖之後，便相互扭結成繩索狀菌絲休，穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體一一雞樅菌。
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
一碗油雞樅打底的熱湯麵，讓這個倉皇不堪的下午獲得了短暫的滿足感。豐腴的菜油，浸出了菌子的鮮味，被油熬過的油雞樅是主角，幹香而有嚼頭。即使混跡其中的花椒、辣椒、草果、八角也恰到好處的為湯底調了味，微麻中帶點辣。這碗毫無生氣的熱湯麵，於是獲得了靈魂。
一碗麵下肚，回了魂，終於有了點底氣，生命似乎又被油雞樅挽救。想起阿城說的：“說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，其實極其危險，因為你會貪鮮，喝到撐死。”
正在熬煮的油雞樅
吃得飽，睡得香。吃飯這件事，其實是和我們的精神狀態息息相關。吃好了，心裡沒事，一覺睡到自然醒。飽食終日，無所用心，其實是求之不得的境界。幾百萬年進化的結果，便是飲食與心情互為表裡。於是，我們愛脂肪、愛甜食、愛色香味，都能讓我們開心起來。
但為稻樑謀，好好吃飯這件事有時候還真顧不上。早餐趕，午飯急，總有時候需要“湊合”一下。“湊合”也有“湊合”的境界。這時候，油雞樅就可以大放光彩了。如果說萬事萬物總有神來之筆，庸庸碌碌中總有歌唱的靈魂，那麼油雞樅就是那個化平庸為神奇的存在。
雞樅菌 《舌尖上的中國２》截圖
雞樅菌是雲南著名的特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。古《黔書》中有記載：“雞㙡，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名㙡。”
每年7、8月正是雲南油雞樅的好時候，此時的出產最為鮮嫩。而油雞樅又有個有趣的特性，它必是生於白蟻窩之上。白蟻的半消化物和其他複雜成分形成了菌圃，像一塊海綿墊，含有大量的木質纖維。對白蟻來說，菌圃是貯存 “糧食” 的基地，同時又能保持較高的溫度，有利於蟻卵孵化，而對雞樅來說，又是最理想的培養基。這樣，菌圃就促成了白蟻和雞樅之間生死與共的 “共生關係” 。菌絲大量繁殖之後，便相互扭結成繩索狀菌絲休，穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體一一雞樅菌。
有經驗的採集者便可循著白蟻窩每年去採集這種菌類，事半功倍。雞樅雖萬般好，但最大的問題是保鮮期只有兩三天。而這種食物又只有野生於夏日深山中，錯過一季便錯過一年。於是，聰明的雲南人想出了製作油雞樅的辦法。他們將新鮮的雞樅菌撕成絲狀，用菜油加上花椒、辣椒、草果等各種香料，文火熬製，做成了油雞樅，將這種上天珍品續了幾個月的命。油雞樅可當菜、小食或者調味料，搭配繁多，剩下的菜油也可以用來拌沙拉。
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
一碗油雞樅打底的熱湯麵，讓這個倉皇不堪的下午獲得了短暫的滿足感。豐腴的菜油，浸出了菌子的鮮味，被油熬過的油雞樅是主角，幹香而有嚼頭。即使混跡其中的花椒、辣椒、草果、八角也恰到好處的為湯底調了味，微麻中帶點辣。這碗毫無生氣的熱湯麵，於是獲得了靈魂。
一碗麵下肚，回了魂，終於有了點底氣，生命似乎又被油雞樅挽救。想起阿城說的：“說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，其實極其危險，因為你會貪鮮，喝到撐死。”
正在熬煮的油雞樅
吃得飽，睡得香。吃飯這件事，其實是和我們的精神狀態息息相關。吃好了，心裡沒事，一覺睡到自然醒。飽食終日，無所用心，其實是求之不得的境界。幾百萬年進化的結果，便是飲食與心情互為表裡。於是，我們愛脂肪、愛甜食、愛色香味，都能讓我們開心起來。
但為稻樑謀，好好吃飯這件事有時候還真顧不上。早餐趕，午飯急，總有時候需要“湊合”一下。“湊合”也有“湊合”的境界。這時候，油雞樅就可以大放光彩了。如果說萬事萬物總有神來之筆，庸庸碌碌中總有歌唱的靈魂，那麼油雞樅就是那個化平庸為神奇的存在。
雞樅菌 《舌尖上的中國２》截圖
雞樅菌是雲南著名的特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。古《黔書》中有記載：“雞㙡，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名㙡。”
每年7、8月正是雲南油雞樅的好時候，此時的出產最為鮮嫩。而油雞樅又有個有趣的特性，它必是生於白蟻窩之上。白蟻的半消化物和其他複雜成分形成了菌圃，像一塊海綿墊，含有大量的木質纖維。對白蟻來說，菌圃是貯存 “糧食” 的基地，同時又能保持較高的溫度，有利於蟻卵孵化，而對雞樅來說，又是最理想的培養基。這樣，菌圃就促成了白蟻和雞樅之間生死與共的 “共生關係” 。菌絲大量繁殖之後，便相互扭結成繩索狀菌絲休，穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體一一雞樅菌。
有經驗的採集者便可循著白蟻窩每年去採集這種菌類，事半功倍。雞樅雖萬般好，但最大的問題是保鮮期只有兩三天。而這種食物又只有野生於夏日深山中，錯過一季便錯過一年。於是，聰明的雲南人想出了製作油雞樅的辦法。他們將新鮮的雞樅菌撕成絲狀，用菜油加上花椒、辣椒、草果等各種香料，文火熬製，做成了油雞樅，將這種上天珍品續了幾個月的命。油雞樅可當菜、小食或者調味料，搭配繁多，剩下的菜油也可以用來拌沙拉。
油雞樅配上白米飯、麵條，一頓倉皇的快餐便獲得昇華，不再是湊合的應付。我有位朋友，從來不肯吃飛機餐，落地後飢腸轆轆的去認真的吃頓飯，未必是大餐，生龍活虎的大排檔也總好過沉悶侷促的飛機便當。這讓我認真思考吃飯的意義究竟是什麼？填飽肚子，獲取熱量？還是生活更快樂一些？畢竟人生苦短，吃一頓少一頓。隨便“湊合”豈不是對生命的不敬了？
去年囤了3瓶油雞樅，但還是低估了消耗量，春節前就吃完了。又到深夜了，是不是肚子餓了。生活最重要的是開心，要不要我下碗麵給你吃？
（本文部分圖片攝影為喂喂）
一鍵下單「油雞樅」
上午開完會，看下時間都12點半了。糾結著要不要去吃午飯，1分鐘後決定放棄。兩點鐘要去新國展參加活動，一個哥們希望我去他們展臺站一下，在論壇上扯兩句。
新國展其實不遠，京順路順當的話，半個多小時也能到了。然鵝，然鵝帝都的交通誰又能預測呢。開車上路，果然大中午堵車。尚在慶幸有自知之明，便接到電話，說活動提前半小時。“為毛啊？我這堵著呢”因為領導來市場，跟著電視臺記者拍素材。“祕書已經打招呼了，會把領導引導過來，電視臺記者也是咱兄弟，能上晚間新聞，你快來。”
終於一腳油一腳剎車趕到展場，繞了兩圈半停好車，擠進人群已經一身大汗。活動進行一半，趕緊上臺，你好我好大家好。
10分鐘活動結束，倉皇離開，再花一個多小時穿越半個北京城回家。下午3點多了，肚子還餓著。4點多要去幼兒園接孩子，再穿越半個城市去上小提琴課。想想就累，但尚有1個小時的空當，還能吃點東西。
廚房有掛麵。一邊開火煮麵，一面拉開冰箱，拿出一罐油雞樅。面裡打一個雞蛋，煮熟起鍋，加上兩筷子油雞樅，掛著淋漓的菜油，連帶著裡面的幾根辣椒、些許花椒，加一點醬油和醋，齊活了。熱湯麵遇到油雞樅，瞬間香氣撲鼻，如同打開了潘多拉的盒子，被菜油封存的菌香彌散開，挑起面來帶著花椒香氣，讓人食慾大增。
一碗油雞樅打底的熱湯麵，讓這個倉皇不堪的下午獲得了短暫的滿足感。豐腴的菜油，浸出了菌子的鮮味，被油熬過的油雞樅是主角，幹香而有嚼頭。即使混跡其中的花椒、辣椒、草果、八角也恰到好處的為湯底調了味，微麻中帶點辣。這碗毫無生氣的熱湯麵，於是獲得了靈魂。
一碗麵下肚，回了魂，終於有了點底氣，生命似乎又被油雞樅挽救。想起阿城說的：“說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，其實極其危險，因為你會貪鮮，喝到撐死。”
正在熬煮的油雞樅
吃得飽，睡得香。吃飯這件事，其實是和我們的精神狀態息息相關。吃好了，心裡沒事，一覺睡到自然醒。飽食終日，無所用心，其實是求之不得的境界。幾百萬年進化的結果，便是飲食與心情互為表裡。於是，我們愛脂肪、愛甜食、愛色香味，都能讓我們開心起來。
但為稻樑謀，好好吃飯這件事有時候還真顧不上。早餐趕，午飯急，總有時候需要“湊合”一下。“湊合”也有“湊合”的境界。這時候，油雞樅就可以大放光彩了。如果說萬事萬物總有神來之筆，庸庸碌碌中總有歌唱的靈魂，那麼油雞樅就是那個化平庸為神奇的存在。
雞樅菌 《舌尖上的中國２》截圖
雞樅菌是雲南著名的特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。古《黔書》中有記載：“雞㙡，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名㙡。”
每年7、8月正是雲南油雞樅的好時候，此時的出產最為鮮嫩。而油雞樅又有個有趣的特性，它必是生於白蟻窩之上。白蟻的半消化物和其他複雜成分形成了菌圃，像一塊海綿墊，含有大量的木質纖維。對白蟻來說，菌圃是貯存 “糧食” 的基地，同時又能保持較高的溫度，有利於蟻卵孵化，而對雞樅來說，又是最理想的培養基。這樣，菌圃就促成了白蟻和雞樅之間生死與共的 “共生關係” 。菌絲大量繁殖之後，便相互扭結成繩索狀菌絲休，穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體一一雞樅菌。
有經驗的採集者便可循著白蟻窩每年去採集這種菌類，事半功倍。雞樅雖萬般好，但最大的問題是保鮮期只有兩三天。而這種食物又只有野生於夏日深山中，錯過一季便錯過一年。於是，聰明的雲南人想出了製作油雞樅的辦法。他們將新鮮的雞樅菌撕成絲狀，用菜油加上花椒、辣椒、草果等各種香料，文火熬製，做成了油雞樅，將這種上天珍品續了幾個月的命。油雞樅可當菜、小食或者調味料，搭配繁多，剩下的菜油也可以用來拌沙拉。
油雞樅配上白米飯、麵條，一頓倉皇的快餐便獲得昇華，不再是湊合的應付。我有位朋友，從來不肯吃飛機餐，落地後飢腸轆轆的去認真的吃頓飯，未必是大餐，生龍活虎的大排檔也總好過沉悶侷促的飛機便當。這讓我認真思考吃飯的意義究竟是什麼？填飽肚子，獲取熱量？還是生活更快樂一些？畢竟人生苦短，吃一頓少一頓。隨便“湊合”豈不是對生命的不敬了？
去年囤了3瓶油雞樅，但還是低估了消耗量，春節前就吃完了。又到深夜了，是不是肚子餓了。生活最重要的是開心，要不要我下碗麵給你吃？
（本文部分圖片攝影為喂喂）
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