'簡單實惠的幾道家常菜，味道可口又鮮美，下飯開胃'
蠔油嫩豆腐
蠔油嫩豆腐
材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥少許
做法：
1、豆腐一切兩半，分切成薄片。用稍大點的容器打一個雞蛋，用半個雞蛋的量就夠了。
2、雞蛋打散後，放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上蛋液。碗中加蠔油、紅燒醬油，加一倍多的清水攪拌至均勻。
3、起鍋燒油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃，倒入提前兌好的料，加入大蔥花。燒至收汁後，將青蒜末放入炒勻即可。
麻辣豆皮金針菇卷
蠔油嫩豆腐
材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥少許
做法：
1、豆腐一切兩半，分切成薄片。用稍大點的容器打一個雞蛋，用半個雞蛋的量就夠了。
2、雞蛋打散後，放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上蛋液。碗中加蠔油、紅燒醬油，加一倍多的清水攪拌至均勻。
3、起鍋燒油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃，倒入提前兌好的料，加入大蔥花。燒至收汁後，將青蒜末放入炒勻即可。
麻辣豆皮金針菇卷
食材
金針菇、豆腐皮、花生油、小米辣、大蒜、線辣椒、香蔥、乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、味精、鹽、生抽、蠔油。
做法
1、將金針菇切去底部根蒂，用清水沖洗乾淨，4張豆皮疊放在一起，先從中間切一刀，再疊起來，再從中間切一刀。
2、取1根火腿腸粗的金針菇，然後用1小條豆皮將其捲起來，用牙籤固定住，依次做好擺放在盤中。
3、將大蒜切成蒜末，香蔥去掉蔥葉，將蔥白切成蔥花，然後分別將小米辣和線辣椒切成片狀。
4、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥花和蒜末爆香。炒出香味後，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，加入乾紅辣椒。
5、翻炒均勻後，加入蠔油和生抽，緊接著加入適量的鹽，少放一點。炒均勻後，加入一碗清水。
6、將卷好的豆皮金針菇卷一次擺放在鍋裡，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，中途不需要翻動。然後轉大火收汁，出鍋之前加入適量的味精提鮮即可。
7、將做好的豆皮金針菇卷用筷子一個個擺放在盤裡，淋上鍋裡剩餘的湯汁，然後撒上線辣椒和小米辣，即可開吃了。
帶魚扒白菜
蠔油嫩豆腐
材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥少許
做法：
1、豆腐一切兩半，分切成薄片。用稍大點的容器打一個雞蛋，用半個雞蛋的量就夠了。
2、雞蛋打散後，放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上蛋液。碗中加蠔油、紅燒醬油，加一倍多的清水攪拌至均勻。
3、起鍋燒油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃，倒入提前兌好的料，加入大蔥花。燒至收汁後，將青蒜末放入炒勻即可。
麻辣豆皮金針菇卷
食材
金針菇、豆腐皮、花生油、小米辣、大蒜、線辣椒、香蔥、乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、味精、鹽、生抽、蠔油。
做法
1、將金針菇切去底部根蒂，用清水沖洗乾淨，4張豆皮疊放在一起，先從中間切一刀，再疊起來，再從中間切一刀。
2、取1根火腿腸粗的金針菇，然後用1小條豆皮將其捲起來，用牙籤固定住，依次做好擺放在盤中。
3、將大蒜切成蒜末，香蔥去掉蔥葉，將蔥白切成蔥花，然後分別將小米辣和線辣椒切成片狀。
4、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥花和蒜末爆香。炒出香味後，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，加入乾紅辣椒。
5、翻炒均勻後，加入蠔油和生抽，緊接著加入適量的鹽，少放一點。炒均勻後，加入一碗清水。
6、將卷好的豆皮金針菇卷一次擺放在鍋裡，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，中途不需要翻動。然後轉大火收汁，出鍋之前加入適量的味精提鮮即可。
7、將做好的豆皮金針菇卷用筷子一個個擺放在盤裡，淋上鍋裡剩餘的湯汁，然後撒上線辣椒和小米辣，即可開吃了。
帶魚扒白菜
所需材料：帶魚 2條 、白菜 5葉、植物油 適量 、蔥薑蒜 適量、 花椒 10粒、 大料 2個、幹辣椒 3個 、料酒 1湯匙 、紅燒醬油 1湯匙、澱粉 適量 、白糖 1/2湯匙 、米醋 1湯匙 、鹽 5克
做法步驟：
1.將帶魚去頭尾收拾乾淨，切成段，將兩面均勻的蘸上一層澱粉。將白菜片成片。鍋加油加熱至7-8成熱下入帶魚炸至兩面金黃，撈出瀝油待用。鍋留少許油，下入蔥薑蒜，花椒八角，幹辣椒爆香。
2.下入白菜片，翻炒至白菜稍變軟，加入開水，醬油，白糖，醋，料酒，鹽，下入帶魚段，大火燒開，改中小火，一直燒至白菜熟透入味。然後改大火，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出即可。