今天在整理圖片的時候，翻看了三年多做的美食和營養健康的早餐。其實，從2015年考取公共營養師之前，我對於營養健康沒有什麼概念，只是對美食比較鍾愛，喜歡研究操作，慢慢的通過三年多的時間，自己也總結了很多營養早餐的小竅門兒啊，經驗，方法，和做法。

從原來的簡簡單單，普通早餐到現在的營養健康的早餐搭配，即使說好擺盤不那麼漂亮的情況下，也會將營養搭配比較均衡。特別是早餐。

我們都知道早餐的重要性，我們的身體經過一夜的新陳代謝，清晨，機體開始喚醒所有的功能，這就需要足夠的能量和營養素，營養充足的早餐應該包括穀類，動物性食物，奶製品，蔬菜水果。

早餐餅

現在很多小夥伴那裡都非常重視自己的營養早餐，特別是有老人的，上學寶寶的家庭裡，很多媽媽們都在學習多種類的營養早餐的搭配，可是有的寶媽就會講到我要上班時間來不及，我不又不會做，所以不能給孩子很快地做出營養早餐，只能外出就餐，或者是簡單的喝點牛奶麵包，總是將早餐糊弄過去，這樣不僅僅影響我們以及孩子們的身體健康，各方面的營養素跟不上，更影響孩子智力水平，

現在的學生不論是小學，初中，高中，大學的孩子們，學習都非常的辛苦，因為現在的科技科學技術發展比較迅速！各種競爭壓力又比較大，如果營養跟不上去，可能其他一切都會拖後腿。

所以，無論是早餐，午餐，晚餐，一定要營養均衡，合理搭配都非常重要。

那麼，針對早餐怎樣才能吃到又營養又健康又快速的早餐主食，包括各種早餐餅，下面呢，就來看看，營養師家裡吃的12款營養早餐餅的做法！內容很詳細。

【小白菜餅雞蛋餅】

（一）.【小白菜餅雞蛋餅】

—【小白菜餅雞蛋餅】—食材：

【主料】小白菜苗

【副料】甜椒，麵粉，澱粉，雞蛋，溫水，雞排，胡蘿蔔，黃瓜，甜椒，番茄醬。

【配料】五香粉，鹽

早餐餅

【做法步驟】

1，小白菜用鹽水泡洗淨，切碎，甜椒切丁備用。

早餐餅

2，加入麵粉，澱粉，雞蛋，五香粉，鹽，先不加水，雞蛋有水分，先攪拌均勻。

早餐餅

3，再加入適量的水，攪拌均勻，狀態如圖片，可以攪動，又可以緩慢滴落。不要有面疙瘩。

早餐餅

4，多功能鍋開到中火，用勺子舀出來，再鍋內鋪平，像做煎餅一樣，由內向外劃圓。整理成圓形。等待表面凝固。

早餐餅

5，再翻面，反覆兩三次就可以烙熟了。餠坯不要烙的太厚了。

早餐餅

6，加入煎好的雞排條，切好的胡蘿蔔（可以焯水加一點油，脂溶性維生素），黃瓜，甜椒條（生的就可以吃，營養價值高），番茄醬或則沙拉醬都可以。

早餐餅

8，捲起來，切開，一分為二。

早餐餅

9.——【小白菜餅雞蛋餅】小竅門

小白菜切碎，加入雞蛋先攪拌，後加水，狀態粘稠。不要有面疙瘩。反覆烙制。加入蔬菜肉類雞蛋隨意選擇。

【豆腐甜椒雞蛋餅】

（二）.【豆腐甜椒雞蛋餅】

—【豆腐甜椒雞蛋餅】—食材：

【主料】豆腐

【副料】雞蛋，甜椒，蔥花，澱粉

【配料】鹽，五香粉

早餐餅

【做法步驟】

1，北豆腐一塊，加入熱水焯水，去豆腥味。

2，豆腐加入五香粉鹽，澱粉，切好備好甜椒丁和蔥花。

早餐餅

3，用手把豆腐捏碎。再加入雞蛋。

早餐餅

4，加入甜椒和蔥花。

早餐餅

5，帶上食用手套，用手把豆腐團成圓，電餅鐺加入少許油，直接烙制。

早餐餅

6，一面凝固後，反覆翻面，大約7，8分鐘就可以熟，兩面焦黃定型即可。

早餐餅

7，成品出鍋擺盤。

早餐餅

8,——【豆腐甜椒雞蛋餅】小竅門

早餐搭配：️豆腐雞蛋甜椒蔬菜餅，黑米雜糧粥小麥胚芽，水煮雞蛋，蒜爆荷蘭豆胡蘿蔔，酸奶燕麥，堅果，自己打碎的核桃仁，芒果。

女兒說非常好吃，有特點，有特色。

豆腐一定焯水，去豆腥味，加入少許澱粉定型，

.燕麥堅果甜椒酸奶餅

(三).燕麥堅果甜椒酸奶餅

—【.燕麥堅果甜椒酸奶餅】—食材：

【主料】麵粉，燕麥堅果

【副料】甜椒，胡蘿蔔，雞蛋，酸奶，澱粉

【配料】少量水

早餐餅

【做法步驟】

1，所有食材加入容器。

早餐餅

2，先攪拌，因為雞蛋有液體，再加入酸奶。攪拌成黏糊就可以，不要流淌的狀態。

早餐餅

3，多功能鍋少許油，確實少油。

4，用筷子取出一部分，按進多功能鍋，輕輕整形既可以。平底鍋，電餅鐺都可以，那控制一下火力，需要中火烙制。同時一起煎雞蛋，還是很方便的。

早餐餅

5，反覆翻面，烙制金黃，大約10分鐘。口感如餅乾。

早餐餅

6，成品出爐擺盤。

早餐餅

7，早餐搭配：燕麥堅果酸奶甜椒餅，雞蛋，小米藜麥粥黃花魚，醬汁秋葵，牛奶獼猴桃。

早餐餅

8，——【燕麥堅果甜椒酸奶餅】小竅門

燕麥是甜味的，所以不用加其他調味料。

攪拌成黏糊狀就可以。使用酸奶，比較粘稠。

.嫩南瓜絲雞蛋餅

（四）.嫩南瓜絲雞蛋餅

—【嫩南瓜絲雞蛋餅】—食材：

【主料】嫩南瓜，

【副料】雞蛋，麵粉，澱粉。

【配料】五香粉，鹽，水

早餐餅

【做法步驟】

1，嫩南瓜帶皮，擦絲加入麵粉澱粉雞蛋，調味料。

早餐餅

2,先攪拌均勻，後加水，不要太稀，也不要太稠。

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3，直接用手團成型。

早餐餅

4，電餅鐺少許油，直接烙制。

早餐餅

5，反覆翻面，不用蓋蓋子，兩面金黃就可以出鍋，大約8分鐘左右。

早餐餅

6，成品出鍋。

早餐餅

7，—【嫩南瓜絲雞蛋餅】—小竅門

早餐搭配：南瓜絲餅,小米粥小麥胚芽, 雞蛋, 山藥胡蘿蔔黃瓜木耳,加餐大黃袍李, 酸奶！

南瓜烙制後會變軟，所以這個餅很軟，老人孩子都適合。

調製的麵糊不要稀不要稠。

雞蛋蔥花餅

（五）雞蛋蔥花餅

—【雞蛋蔥花餅】—食材：

【主料】雞蛋，麵粉，澱粉

【副料】蔥花

【配料】五香粉，鹽，水

早餐餅

【做法步驟】

1，所有材料準備好備用。

早餐餅

2，攪拌成 麵糊，做後加如澱粉。起到凝固作用。

早餐餅

3，麵糊狀態可以滴落就可以。

早餐餅

4，用勺子舀出來，可以做成小餅，也可以做成大餅。薄厚均勻。

5，像抹煎餅一樣，由裡到外攪拌開，薄厚均勻。

早餐餅

6，不要太厚了，兩分鐘可以定型，翻面，非常柔軟。

7，類似煎餅。香味十足。可以出鍋擺盤。

早餐餅

8，—【雞蛋蔥花餅】—小竅門

蔥花雞蛋餅還可以卷著其他的蔬菜吃，也是非常美味的。

主要是攪拌的麵糊狀，稀稠度掌握好，提起筷子緩慢滴下就可以。

土豆絲胡蘿蔔黃瓜絲雞蛋餅

（六）.土豆絲胡蘿蔔黃瓜絲雞蛋餅

—【胡蘿蔔土豆絲雞蛋餅】—食材：

【主料】土豆，胡蘿蔔，黃瓜

【副料】雞蛋，麵粉，澱粉

【配料】五香粉，鹽，水

早餐餅

【做法步驟】

1，土豆絲加胡蘿蔔絲黃瓜絲麵粉，澱粉，和雞蛋。

早餐餅

2，加一點水，把所有食材攪拌均勻，沾滿面粉就可以。黏黏糊糊的狀態。

早餐餅

3，電餅鐺預熱加少許油，用筷子挑出一部分，做成小餅，反覆烙制，兩面焦黃就可以。大約是十分鐘。

早餐餅

4，成品出鍋擺盤。