'分享3種蔥花餅的做法，不一樣的做法呈現不一樣的美味'

蔥花餅以其蔥香濃郁做法簡單，很受人們的喜愛，尤其是有時家裡沒饅頭了就會做蔥花餅來吃，主要是簡單快捷又美味。

今天就和大家分享用三種不同的和麵方式，做成3種不同口味蔥花餅的做法，做法簡單，味道不簡單。

好了下面我們就一起看看吧。

第一款【發麵蔥花餅】

準備食材：麵粉300克，酵母2克，清水160克，蔥花適量，火腿適量，椒鹽適量，食用油適量。

具體做法：

1、 先來和麵，300克麵粉中加入2克酵母，用160克清水和麵，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，和好後放一邊醒發至2倍大。

2、 趁著餳面的同時來切點蔥花和火腿粒。

3、 面醒好後放案板上揉搓排氣，搓成圓形後再擀成長方形的大餅。

4、 擀好後在大餅的中間位置抹上一層薄油，撒上椒鹽和蔥花，再撒上火腿粒；最後將剩餘的麵餅向裡折起，做成卷子狀，用刀切開成蔥花餅生坯。

5、 電餅鐺預熱後，將做好的餅坯放進去，在餅坯的表面再刷一層食用油，以鎖住水分，防止烙幹；然後蓋蓋烙2分鐘。

6、 2分鐘後開蓋翻面，再蓋蓋烙2分鐘，出鍋就可以了。

7、 這樣美味的發麵蔥花餅就做好了，簡單又美味，喜歡就試試吧。

小貼士

用發麵做，喧軟又好消化。

第二款【半發麵蔥花餅】

準備食材：麵粉400克，酵母2克，清水240克，蔥花適量，食鹽適量

具體做法：

1、 麵粉中加入酵母后，邊倒清水邊攪拌，先攪拌成面絮狀後，再和成光滑的麵糰。

2、 和好後放一邊餳面10分鐘。趁餳面的同時切點蔥花備用。

3、 面醒好後，放案板上揉搓排氣，搓成長條，下4個面劑，並將每個面劑揉圓。

4、 揉圓後讓面稍微鬆弛一下，再用擀麵杖將每個面劑擀成厚度約3毫米左右的長方形麵餅。

5、 擀好後，在麵餅上刷上一層薄油，撒上食鹽，再撒一點乾麵粉，防止油流出。最後撒上蔥花。

6、 撒好蔥花後，像摺扇子一樣把它折起來，摺好後抻長，再從一頭捲起，尾部壓入底部，這樣一個餅坯就做好了。

7、 都做好後，蓋保鮮膜餳發5分鐘。（現在氣溫高，5分鐘就可以，天氣冷的時候，可增加到10分鐘。）

8、 5分鐘後，用手按扁，再用擀麵杖將其擀成直徑約15釐米左右的圓餅狀。

9、 電餅鐺預熱後，刷上一層薄油，放入做好的餅坯，蓋蓋先烙2分鐘。（不喜歡用電餅鐺的，可用平底鍋做，用平底鍋要注意用中小火煎。)

10、2分鐘後開蓋翻面，再烙2分鐘，烙至兩邊金黃後出鍋就可以了。時間不宜過長，太長了表皮就會幹的，口感就不好了。

11、這樣蔥花餅就做好了，半發麵的，柔軟又不失勁道，比死麵餅又好消化，非常的不錯呢，如果喜歡，就試試吧。

小貼士

由於現在氣溫高，和好面後，一般餳發10分鐘就可以，天冷的時候可適當延長至20-30分鐘。

第三款【電烤箱版蔥花餅】

準備食材：麵粉200克，溫開水100克，食用油適量，蔥花適量，食鹽適量，芝麻適量。

具體做法：

1、 先來和麵，200克麵粉中，加入100克溫開水，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，和好後，放一邊稍微餳一下。

2、 趁餳面的同時來準備蔥花，我用了一顆大蔥，剝洗乾淨後，切成蔥花，最好切的碎點。

3、 面餳好後，放案板上儘量揉搓出筋性，然後搓成長條，分割成4個小面劑。

4、 取一面劑揉圓，用擀麵杖擀成薄點的圓餅狀，用刀如圖這樣分割。

5、 分割好後，再抹上一層玉米油或是色拉油，撒點食鹽，最後撒上蔥花，摺疊起來。

6、 摺疊好後，將4個角像這樣向同一方向反轉，揉搓成圓形，再用擀麵杖擀開，儘量擀的薄一點。如果嫌麻煩的話，可以直接將蔥花揉進麵糰裡，擀成圓餅狀後，再抹油，撒鹽，包起來，再擀薄，最後也是刷上清水，撒上白芝麻。

7、 烤箱230度預熱，預熱好後將做好的餅坯放進去，230度，上下火烤10分鐘左右，要時刻關注蔥花餅的狀態，不要烤糊了。

8、 時間到，取出來，就可以吃了。咬一口特別的酥脆，鹹香，非常的不錯，如果喜歡就試試吧。

小貼士

1、 烤箱預熱不要省略，溫度高才能烤的更酥脆。

2、 也可以將食鹽換成白糖，味道也是不錯的。