八角的熱量以及減肥功效
別名：大茴香、大料
熱量：281大卡（100克）
分類：調味品
評價：
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）281.00
碳水化合物（克）32.40
脂肪（克）5.60
蛋白質（克）3.80
纖維素（克）43.00
維生素A（微克）7.00
八角的營養價值
含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。
還可以提取莽草酸，是製取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在於大量高等植物或微生物。由於八角科植物的果實中含有較大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超過10%的莽草酸，所以才經常被作為提取莽草酸的資源植物。
八角的吃法
1.八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾;
2.燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香;
3.做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4.在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。
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