'比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務'

火鍋 海底撈 芫荽 長沙 辣椒 重慶 羊肚菌 湖南 小米辣 攝影 益劃長沙美食攻略 2019-08-30
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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

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川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

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鮮椒牛肉精選【常臥高山嶺,頻飲小溪泉】懷化新晃黃牛吊龍肉,每頭牛隻取4斤,配以湖南小米辣,祕製剁椒和香菜末平鋪在上方,整盤牛肉渾身上下都充斥著濃烈的湖湘風味。

麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

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鮮椒牛肉精選【常臥高山嶺,頻飲小溪泉】懷化新晃黃牛吊龍肉,每頭牛隻取4斤,配以湖南小米辣,祕製剁椒和香菜末平鋪在上方,整盤牛肉渾身上下都充斥著濃烈的湖湘風味。

麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

稍微涮煮即可撈出,牛肉吃的就是一個【嫩】字,當湯汁包裹著嫩意,麻辣入侵著紋理,再蘸上一碟祕製醬料,一口熱辣下肚,就會明白川鍋一號為什麼對食材的選擇如此偏執。

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麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

稍微涮煮即可撈出,牛肉吃的就是一個【嫩】字,當湯汁包裹著嫩意,麻辣入侵著紋理,再蘸上一碟祕製醬料,一口熱辣下肚,就會明白川鍋一號為什麼對食材的選擇如此偏執。

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稍微涮煮即可撈出,牛肉吃的就是一個【嫩】字,當湯汁包裹著嫩意,麻辣入侵著紋理,再蘸上一碟祕製醬料,一口熱辣下肚,就會明白川鍋一號為什麼對食材的選擇如此偏執。

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比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

紋理精緻的鮮切牛雪花肉,恰到好處的脂肪分佈,使得肉的口感緊緻卻不幹柴,潤口而不油膩。

廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

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清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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紋理精緻的鮮切牛雪花肉,恰到好處的脂肪分佈,使得肉的口感緊緻卻不幹柴,潤口而不油膩。

廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

略經涮煮,卷著湯汁放入口中,鮮嫩柔軟,肉質緊實有嚼勁,好吃得舌尖兒都差點吞下去。

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紋理精緻的鮮切牛雪花肉,恰到好處的脂肪分佈,使得肉的口感緊緻卻不幹柴,潤口而不油膩。

廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

略經涮煮,卷著湯汁放入口中,鮮嫩柔軟,肉質緊實有嚼勁,好吃得舌尖兒都差點吞下去。

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清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

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廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

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略經涮煮,卷著湯汁放入口中,鮮嫩柔軟,肉質緊實有嚼勁,好吃得舌尖兒都差點吞下去。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

酥肉似乎是每一家重慶火鍋店的招牌,但是每家的特色都不一樣。

川鍋一號的酥肉,炸肉是用的裡脊肉。裡脊肉會重複炸兩回,所以最外層的皮會比較老脆,中間一層皮偏向酥脆,上桌最好趕燙吃,肉很棉扎,掰起還有回彈力,吃起有肉香且有嚼勁。

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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

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川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

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酥肉似乎是每一家重慶火鍋店的招牌,但是每家的特色都不一樣。

川鍋一號的酥肉,炸肉是用的裡脊肉。裡脊肉會重複炸兩回,所以最外層的皮會比較老脆,中間一層皮偏向酥脆,上桌最好趕燙吃,肉很棉扎,掰起還有回彈力,吃起有肉香且有嚼勁。

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涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

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稍微涮煮即可撈出,牛肉吃的就是一個【嫩】字,當湯汁包裹著嫩意,麻辣入侵著紋理,再蘸上一碟祕製醬料,一口熱辣下肚,就會明白川鍋一號為什麼對食材的選擇如此偏執。

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廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

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略經涮煮,卷著湯汁放入口中,鮮嫩柔軟,肉質緊實有嚼勁,好吃得舌尖兒都差點吞下去。

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比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

酥肉似乎是每一家重慶火鍋店的招牌,但是每家的特色都不一樣。

川鍋一號的酥肉,炸肉是用的裡脊肉。裡脊肉會重複炸兩回,所以最外層的皮會比較老脆,中間一層皮偏向酥脆,上桌最好趕燙吃,肉很棉扎,掰起還有回彈力,吃起有肉香且有嚼勁。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

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炎炎夏日,每一位入店的客人,還沒等點單,川鍋一號的服務員就貼心地端上西瓜和小食來解這酷暑之熱。

"

火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

鮮椒牛肉精選【常臥高山嶺,頻飲小溪泉】懷化新晃黃牛吊龍肉,每頭牛隻取4斤,配以湖南小米辣,祕製剁椒和香菜末平鋪在上方,整盤牛肉渾身上下都充斥著濃烈的湖湘風味。

麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

稍微涮煮即可撈出,牛肉吃的就是一個【嫩】字,當湯汁包裹著嫩意,麻辣入侵著紋理,再蘸上一碟祕製醬料,一口熱辣下肚,就會明白川鍋一號為什麼對食材的選擇如此偏執。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

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紋理精緻的鮮切牛雪花肉,恰到好處的脂肪分佈,使得肉的口感緊緻卻不幹柴,潤口而不油膩。

廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

略經涮煮,卷著湯汁放入口中,鮮嫩柔軟,肉質緊實有嚼勁,好吃得舌尖兒都差點吞下去。

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酥肉似乎是每一家重慶火鍋店的招牌,但是每家的特色都不一樣。

川鍋一號的酥肉,炸肉是用的裡脊肉。裡脊肉會重複炸兩回,所以最外層的皮會比較老脆,中間一層皮偏向酥脆,上桌最好趕燙吃,肉很棉扎,掰起還有回彈力,吃起有肉香且有嚼勁。

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比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

【堪比海底撈的服務】可不只是說說而已,川鍋一號的服務不僅僅是端茶送菜這麼簡單。

用餐時不會有服務員打擾,但當鍋底煮到只餘三分之二時,服務員就準時提著湯壺出現,斟滿方鍋。

去調製醬料的路上,偶遇服務員,總是笑臉相迎,看我手上盛著滿滿一碗粥,還貼心提醒我,“粥不要灑到身上了哦”。

更加讓人驚詫的是,川鍋一號的服務已經從用餐區延伸到洗手間了。洗個手的功夫,抬頭手邊就遞來了紙巾。

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火鍋來自物產豐富的天府之國,擁有最正宗的原料和最地道的食材,在解放西路開了3年的這家重慶正宗老火鍋店——川鍋一號算不上網紅火鍋店,但就是這樣實打實一點點積下口碑的老店才更勾人心。

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川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

涮肉當然要選牛油辣鍋,六分牛油、四分水,只放姜蒜花椒和海椒,鍋滾時底料的香氣能飄三裡地遠,肉禁不住也要多沸上幾圈。

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麻辣的椒香混合香菜的獨特魅力,精心醃製過後的絲絲入味,讓人一口難忘。

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稍微涮煮即可撈出,牛肉吃的就是一個【嫩】字,當湯汁包裹著嫩意,麻辣入侵著紋理,再蘸上一碟祕製醬料,一口熱辣下肚,就會明白川鍋一號為什麼對食材的選擇如此偏執。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

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紋理精緻的鮮切牛雪花肉,恰到好處的脂肪分佈,使得肉的口感緊緻卻不幹柴,潤口而不油膩。

廚師每日鮮切薄片,厚薄適中,不過,要注意掌握好燙的時間,下鍋到撈出,最好不超過十秒。

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略經涮煮,卷著湯汁放入口中,鮮嫩柔軟,肉質緊實有嚼勁,好吃得舌尖兒都差點吞下去。

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川鍋一號的酥肉,炸肉是用的裡脊肉。裡脊肉會重複炸兩回,所以最外層的皮會比較老脆,中間一層皮偏向酥脆,上桌最好趕燙吃,肉很棉扎,掰起還有回彈力,吃起有肉香且有嚼勁。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

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炎炎夏日,每一位入店的客人,還沒等點單,川鍋一號的服務員就貼心地端上西瓜和小食來解這酷暑之熱。

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【堪比海底撈的服務】可不只是說說而已,川鍋一號的服務不僅僅是端茶送菜這麼簡單。

用餐時不會有服務員打擾,但當鍋底煮到只餘三分之二時,服務員就準時提著湯壺出現,斟滿方鍋。

去調製醬料的路上,偶遇服務員,總是笑臉相迎,看我手上盛著滿滿一碗粥,還貼心提醒我,“粥不要灑到身上了哦”。

更加讓人驚詫的是,川鍋一號的服務已經從用餐區延伸到洗手間了。洗個手的功夫,抬頭手邊就遞來了紙巾。

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外出吃飯,一圖口味,二圖服務。

能將其中之一做到極致的商家都不多見,像川鍋一號這種兩者皆顧的實在是屈指可數。

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川鍋一號號稱是【可以喝的鍋底】,用大骨頭、雞骨和牛骨熬製四小時而成的骨湯,濃郁的湯底在涮肉之前一定要舀上一碗讓舌尖嚐嚐鮮。

清湯鍋若覺得太過寡淡,可以選擇菌菇鍋底。

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菌菇鍋底是茶樹菇、松茸菇、羊肚菌等十餘種菌菇精益求精熬煮四小時的產物,沒有祕而不宣的慣用添加劑,呈現的鍋底充滿了天然的鮮香之氣。

湯色久煮不渾,盛了喝上一碗就知道,鮮活的食材,在口舌之中自會說話。

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用餐時不會有服務員打擾,但當鍋底煮到只餘三分之二時,服務員就準時提著湯壺出現,斟滿方鍋。

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更加讓人驚詫的是,川鍋一號的服務已經從用餐區延伸到洗手間了。洗個手的功夫,抬頭手邊就遞來了紙巾。

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外出吃飯,一圖口味,二圖服務。

能將其中之一做到極致的商家都不多見,像川鍋一號這種兩者皆顧的實在是屈指可數。

比什麼不好?長沙這家火鍋店居然跟海底撈比服務

店名:川鍋一號(解放西路店)

地址:長沙市天心區解放西路瑪格麗特酒吧二樓

人均:60元

編輯〡 山下倩倩子

設計〡 山下倩倩子

攝影〡哈哈哈蜜瓜

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