在外面待久了，就會格外的想念家裡飯菜的味道，尤其是想起從小吃到大的媽媽做的早餐。每每想起曾經一覺醒來就吃到的各種美味早餐餅，就饞得不得了。其實食材做法都很簡單，可就是感覺那個味道跟外面買的就是不一樣，從小到大吃無數吃也吃不厭。
早餐餅
難度：★★☆☆☆
肉沫豆腐餅
食材：豆腐，肉沫，胡蘿蔔，香菇，香蔥，澱粉，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，油鹽等
做法如下：
1. 準備肉沫，胡蘿蔔、香蔥、香菇切碎
2. 將胡蘿蔔、香蔥、香菇末加入肉末中，調入料酒、鹽、生抽、胡椒粉攪上勁
3. 然後加入豆腐碎拌勻
4. 再加入適量澱粉拌勻
5. 鍋中加少許油，用勺子舀適量肉末豆腐到鍋中，慢慢煎制
6. 煎至兩面金黃即可
7. 豆腐是清香混合肉的鮮美，配上胡蘿蔔香菇，不能再好吃了！
韭菜雞蛋餡餅
食材：中筋麵粉300g，水160g，雞蛋，韭菜，鹽，香油等
做法如下：
1. 麵粉中加入水（可以邊和麵邊一點點的加）
2. 直到和成光滑的麵糰，然後蓋上溼布醒15分鐘
3. 將雞蛋打散
4. 熱油鍋，倒入雞蛋炒熟，然後盛起備用
5. 將韭菜切碎
6. 將雞蛋和韭菜混合，調入鹽和香油，然後拌勻
7. 麵糰醒好後，分成合適的小麵糰
8. 擀成邊緣略薄的麵皮
9. 然後放入韭菜雞蛋餡
10. 像包子那樣捏好
11. 收口朝下，壓成餅狀
12. 鍋中刷點油，放入餡餅小火烙制
13. 待一面烙黃後翻面烙另一面
14. 特別香，好吃
千層餅
食材：麵粉300g，熱水90g，冷水80g，肉末150g，胡蘿蔔，小蔥，料酒，生抽，胡椒，油鹽等
做法如下：
1. 先在麵粉中加入熱水
2. 用筷子拌成絮花狀
3. 再加入80g冷水，揉成光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘
4. 將胡蘿蔔小蔥切末加入到肉末中，調入適量鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒，然後順著一個方向用筷子攪打均勻
5. 麵糰醒好後，擀成薄的大面片
6. 將肉末均勻鋪在面片上，右下方空出一點；然後用刀劃四下，成“井”字形（注意不是劃井字，是左右各切兩刀）
7. 如圖：然後將空白那片向中間疊起，再將左邊那片復疊
8. 然後將疊好部分向中間疊起，再復疊左右兩邊
9. 依次疊好，然後切成小塊
10. 鍋中放油加熱，然後下入麵餅中小火煎
11. 煎至兩面金黃即可
12. 美味的餅配上紅棗小米粥，這就是幸福生活
