【韭菜花炒魚乾】
原料：魚乾、韭菜花、朝天椒、姜、蒜、豆豉油、鹽、白糖、烤肉粉
做法：
1、韭菜花去花洗凈切段、朝天椒切開、姜切末、蒜子切末。
2、準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入魚乾炸香撈出。
3、鍋留底油，下入豆豉、姜、蒜子煸香。
4、放入朝天椒翻炒出辣味後，倒入韭菜花，翻炒至變軟。
5、再將炸好魚乾倒入鍋中，加鹽、白糖、烤肉粉，淋入適量蒸魚豉油調味，翻炒均勻即可。
【芹菜肉絲】
原料：芹菜、裡脊肉、胡蘿蔔、冬筍、香乾、鹽、蠔油、糖、雞精、美極鮮醬油
做法：
1.將裡脊肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻醃製10分鐘
2.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油
3.芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲
4.鍋中留底油燒熱後，放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻
5.待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟
6.加入香乾翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油
7.最後加入炒好的肉絲拌勻即可出鍋裝盤
【紅燒蘿蔔】
原料：白蘿蔔1根約500克，姜1塊，南乳2塊，生抽1湯匙，糖1茶匙，油些許。
做法：
1、白蘿蔔去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗乾淨連皮拍碎。
2、熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味。
3、加入蘿蔔翻炒片刻。
4、倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水乾，繼續加入半碗清水，如是反覆直炒至蘿蔔上色通透。
5、然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿蔔完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。
【煎釀豆泡】
原料：豆泡；豬肉餡；香菇；胡蘿蔔；蔥；姜；鹽；五香粉；生抽；雞精；香蔥；雞湯；蛋清；香油；
做法：
1.肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調味，打入一個蛋清，順時針攪拌均勻；蔥姜和胡蘿蔔還有香菇用料理機處理成末；和調好味兒的肉餡混合；
2.將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中；鍋中放油，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部；倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟；
3.將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調味，然後收濃湯汁；澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可。
【油燜春筍】
原料：春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量
做法：
1、春筍去皮，去頭兒洗淨切長條；薑切片待用；
2、鍋內燒清水，水開後把切好的春筍焯水，撈出待用；
3、炒鍋燒熱倒底油，放姜、辣椒炒香；放焯過的春筍翻炒；
4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味，最後放一碗清水，轉中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘；
5、待只剩少許湯汁時，加蘑菇精，點適量香油調味即可出鍋。