一到週末，精神百倍，送完孩子去寫字課，趕緊去菜市轉一圈，去晚了，就得錯過很多新鮮的美味了！菜市有一家專賣野生魚的，在這一家經常能買到真正的野生草魚、野生黑魚、昂刺魚、小河蝦等。當然了，雖然野生的魚比較貴，這一家的生意卻是尤其好，上午一會兒的功夫就賣完關門了。今天去的巧，看到老闆娘正在清理一些長條狀的小魚，這小魚在農村倒是常見，我卻叫不出名字，以前母親經常用這小魚燉花生米，尤其好吃！一問價8塊錢一斤，10塊錢買了一斤多，真划算！
回到家婆婆來了，我趕緊把小魚兒給她看，婆婆說這叫川條子，油炸著吃，特別好吃，外面熟食攤賣的香酥小魚也正是這種川條子做的。但是外面賣的川條子清洗不徹底，腥味就會特別重，再說了油炸的油用了一遍又一遍，也不如自己炸的乾淨衛生。更何況，外面賣的香酥小魚可不便宜！10塊錢能買到我的一半都難說。
趁婆婆在，趕緊動手做，炸小魚很簡單，但是一些小細節不處理好，炸出來的口感完全不一樣，今天就一步一步跟大家詳細分享香酥川條子的做法！
【香酥川條子】
食材：川條子、麵粉、蔥、姜、五香粉、胡椒粉、鹽、料酒、辣椒、食用油。
【步驟】1、買魚的時候我已經讓賣家幫忙去掉了內臟，把川條子沖洗乾淨，川條子肚皮裡面的黑色薄膜一定要清洗掉，那個薄膜最腥了。我一邊清理黑色薄膜一遍颳著魚鱗，婆婆見了，趕緊阻止。說這川條子的魚鱗特別細軟，營養價值非常高，炸這樣的小魚根本不用去魚鱗。
2、清洗乾淨的川條子，瀝乾水分，可以在案板上鋪上一些廚房紙，將川條子放在上面，吸乾水分。加入蔥、姜、辣椒、胡椒粉、五香粉、鹽、料酒拌勻，醃30分鐘。
3、準備一盤子麵粉，將醃好的川條子裹上一層面粉。
4、裹上的麵粉薄薄的一層就行，多餘的抖散掉。如果你裹麵粉的時候，麵粉立刻就溼了，那說明魚身上還有水，一定要瀝乾水分。
5、鍋中放油，燒至8成熱，立刻改小火。放入裹好麵粉的川條子，小火炸。
6、炸至金黃酥脆，撈出控油。一定要小火炸，這樣連魚刺都炸酥了才好吃。
如果家人都能吃辣，炸好的小魚還可以撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉再拌一拌更好吃！這樣的川條子炸的多的話，還可以用香菜再燉著吃，也是一道美味哦！這種小魚兒，你們那裡都是什麼樣的叫法呢？歡迎留言分享！
親愛的讀者朋友們，感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者若愚媽媽，更多美食菜譜與您分享！期待你的關注、留言和轉發！