雞、鴨可以說是我們很常吃的一種葷菜了，但是我們一般做法都是很簡單的，煲湯或者拿來炒，所以吃多了就會覺得比較膩，像現在豬肉漲價漲得特別厲害，所以我們比較常買雞、鴨吃，那怎麼做才能讓雞鴨的肉質細膩，吃起來不會感覺膩呢？
雞、鴨可以說是我們很常吃的一種葷菜了，但是我們一般做法都是很簡單的，煲湯或者拿來炒，所以吃多了就會覺得比較膩，像現在豬肉漲價漲得特別厲害，所以我們比較常買雞、鴨吃，那怎麼做才能讓雞鴨的肉質細膩，吃起來不會感覺膩呢？
下面小編就跟大家說一下雞鴨的做法：
【辣子雞】
辣子雞，是一道著名的川菜，以色澤棕紅油亮，以其麻辣鮮香，味道醇厚而著稱，這道菜可以說是開味十足，光想著都能吞口水，可以說是夏天的開胃菜了
雞、鴨可以說是我們很常吃的一種葷菜了，但是我們一般做法都是很簡單的，煲湯或者拿來炒，所以吃多了就會覺得比較膩，像現在豬肉漲價漲得特別厲害，所以我們比較常買雞、鴨吃，那怎麼做才能讓雞鴨的肉質細膩，吃起來不會感覺膩呢？
下面小編就跟大家說一下雞鴨的做法：
【辣子雞】
辣子雞，是一道著名的川菜，以色澤棕紅油亮，以其麻辣鮮香，味道醇厚而著稱，這道菜可以說是開味十足，光想著都能吞口水，可以說是夏天的開胃菜了
食材：雞腿五個、幹辣椒、花椒、料酒、姜蔥蒜、八角、醬油、白糖、熟白芝麻
製作方法：
1：把雞腿肉清洗乾淨切成小塊，放到碗中，倒入適量的料酒、鹽、薑片攪拌均勻醃製十分鐘
2：把幹辣椒切成小塊，用清水浸泡幾分鐘後撈出來瀝乾水分
3：起鍋燒油，油熱後倒切好的雞腿丁，把它炸成金黃色後撈出瀝油待用
3：起鍋燒油，把八角花椒冷油下鍋炸香後放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香，再放入雞腿丁，翻炒三分鐘，倒入醬油、白糖、翻炒均勻再撒上白芝麻即可出鍋
【啤酒鴨】
啤酒鴨也是比較出名的菜了，它吃起來肉質細膩，讓人馬上就能提起食慾，也是非常開胃的菜了
雞、鴨可以說是我們很常吃的一種葷菜了，但是我們一般做法都是很簡單的，煲湯或者拿來炒，所以吃多了就會覺得比較膩，像現在豬肉漲價漲得特別厲害，所以我們比較常買雞、鴨吃，那怎麼做才能讓雞鴨的肉質細膩，吃起來不會感覺膩呢？
下面小編就跟大家說一下雞鴨的做法：
【辣子雞】
辣子雞，是一道著名的川菜，以色澤棕紅油亮，以其麻辣鮮香，味道醇厚而著稱，這道菜可以說是開味十足，光想著都能吞口水，可以說是夏天的開胃菜了
食材：雞腿五個、幹辣椒、花椒、料酒、姜蔥蒜、八角、醬油、白糖、熟白芝麻
製作方法：
1：把雞腿肉清洗乾淨切成小塊，放到碗中，倒入適量的料酒、鹽、薑片攪拌均勻醃製十分鐘
2：把幹辣椒切成小塊，用清水浸泡幾分鐘後撈出來瀝乾水分
3：起鍋燒油，油熱後倒切好的雞腿丁，把它炸成金黃色後撈出瀝油待用
3：起鍋燒油，把八角花椒冷油下鍋炸香後放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香，再放入雞腿丁，翻炒三分鐘，倒入醬油、白糖、翻炒均勻再撒上白芝麻即可出鍋
【啤酒鴨】
啤酒鴨也是比較出名的菜了，它吃起來肉質細膩，讓人馬上就能提起食慾，也是非常開胃的菜了
食材：啤酒、鴨肉、蔥薑蒜、香菜、豆瓣醬、小辣椒、青紅辣椒
製作方法：
1：把鴨肉清洗乾淨，姜蒜切成片、小辣椒切段、青紅辣椒切片
2：起鍋燒水，把鴨肉倒進去焯水後瀝乾水分
3：起鍋燒油，油熱後下入蒜片，薑片炒香，再把鴨肉倒進去翻炒，直到水分炒幹為止
4:鴨肉炒幹水分後倒入豆瓣醬、小辣椒如果翻炒，等炒出紅油後把啤酒倒進去，再放入幾顆冰糖
5：大火煮開後，再轉小火燜半小時，最後大火收汁，放入青紅辣椒、香菜進行翻炒就可以出鍋了
雞、鴨可以說是我們很常吃的一種葷菜了，但是我們一般做法都是很簡單的，煲湯或者拿來炒，所以吃多了就會覺得比較膩，像現在豬肉漲價漲得特別厲害，所以我們比較常買雞、鴨吃，那怎麼做才能讓雞鴨的肉質細膩，吃起來不會感覺膩呢？
下面小編就跟大家說一下雞鴨的做法：
【辣子雞】
辣子雞，是一道著名的川菜，以色澤棕紅油亮，以其麻辣鮮香，味道醇厚而著稱，這道菜可以說是開味十足，光想著都能吞口水，可以說是夏天的開胃菜了
食材：雞腿五個、幹辣椒、花椒、料酒、姜蔥蒜、八角、醬油、白糖、熟白芝麻
製作方法：
1：把雞腿肉清洗乾淨切成小塊，放到碗中，倒入適量的料酒、鹽、薑片攪拌均勻醃製十分鐘
2：把幹辣椒切成小塊，用清水浸泡幾分鐘後撈出來瀝乾水分
3：起鍋燒油，油熱後倒切好的雞腿丁，把它炸成金黃色後撈出瀝油待用
3：起鍋燒油，把八角花椒冷油下鍋炸香後放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香，再放入雞腿丁，翻炒三分鐘，倒入醬油、白糖、翻炒均勻再撒上白芝麻即可出鍋
【啤酒鴨】
啤酒鴨也是比較出名的菜了，它吃起來肉質細膩，讓人馬上就能提起食慾，也是非常開胃的菜了
食材：啤酒、鴨肉、蔥薑蒜、香菜、豆瓣醬、小辣椒、青紅辣椒
製作方法：
1：把鴨肉清洗乾淨，姜蒜切成片、小辣椒切段、青紅辣椒切片
2：起鍋燒水，把鴨肉倒進去焯水後瀝乾水分
3：起鍋燒油，油熱後下入蒜片，薑片炒香，再把鴨肉倒進去翻炒，直到水分炒幹為止
4:鴨肉炒幹水分後倒入豆瓣醬、小辣椒如果翻炒，等炒出紅油後把啤酒倒進去，再放入幾顆冰糖
5：大火煮開後，再轉小火燜半小時，最後大火收汁，放入青紅辣椒、香菜進行翻炒就可以出鍋了
以上就是為大家分享的美食了，大家有空的話可以做來試試哦，入口細膩的肉感，肥而不膩的肉質，真的馬上就能夠提起食慾，今天的分享希望大家能夠喜歡。