只需三種調料,就能煮出軟糯不油膩的紅燒肉
懶人廚房
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紅燒肉的做法,有很多種,選取肥瘦相間的五花肉是最好的。
用料:豬肉,冰糖,醬油,鹽。
就三種調味料就可以,什麼生薑啊、料酒的都可以不放,味道很不錯,大家可以試試。反正我們是沒吃到豬腥味,滿口都是香香的五花肉味道。
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豬肉切小塊。
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冷水下鍋焯水。
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洗掉浮沫,瀝水。
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鍋中倒油,下冰糖炒糖色。
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倒入豬肉,炒勻。
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加入適量的醬油。(其實有時候糖色炒的好,是不要加醬油的,顏色很漂亮。)
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加熱水,大火燒沸騰後轉小火,慢燉,燒到肉能用筷子戳下去就熟了,轉大火收汁。(加熱水煮的豬肉不柴)
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出鍋,由於拍攝技術不佳,拍的不好看,其實這個肉做出來的顏色很漂亮的。
2017-06-01
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