哈嘍，大家晚上好，我是慶宇，話不多說
今天呢，給大家帶來一道紅燒肉。
菜餚介紹
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
哈嘍，大家晚上好，我是慶宇，話不多說
今天呢，給大家帶來一道紅燒肉。
菜餚介紹
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
主料：帶皮五花肉
調料：食鹽（適量），白糖，生抽，調料酒，八角，蔥段，蒜，生薑，老抽，香葉，鹽，味精
好的我們開始烹飪教程。
烹飪教程
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；
3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；
9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；
10、大火收汁；
11、邊收汁邊翻炒；
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
ok，我們今天紅燒肉的做法就到這裡是不是很簡單呢？接下來給講述技巧。
烹飪技巧
1.給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要儘量一次到位。
2.燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。
好的，這道紅燒的教程到這裡就結束了。
祝大家天天快樂！我是慶宇咱們明天見。