五花肉和雞蛋，作為人們日常生活中最為常見的食材，深受廣大人們的喜愛，而且烹飪做法多樣化。
今天我就大家分享一道“虎皮雞蛋紅燒肉”，五花肉和雞蛋完美的組合，簡單好吃，香嫩不油膩，超級下飯。
主料：五花肉800克、雞蛋10個。
輔料：冰糖20克、老抽25毫升、生抽50毫升、料酒30毫升、八角3個、生薑少許、幹辣椒少許、油50毫升。
做法
1.準備好五花肉和去皮煮好的雞蛋。
2.鍋中倒入清水，放入五花肉，將其焯水後撈出。
3..五花肉洗淨，切塊。
4.熱鍋涼油，油溫5成熱，放入雞蛋炸至表面起皺。
5.鍋內留底油，放入八角和生薑片爆香，再把五花肉塊倒入炒出香味後加入料酒。
6.倒入生抽和老抽翻炒均勻，再加入幹辣椒、冰糖和雞蛋。
7.鍋中倒入開水，水量沒過食物，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燒燉1小時。
7.鍋中倒入開水，水量沒過食物，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燒燉1小時。
8.一小時以後打開蓋子轉大火收汁，即可。
9.出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
製作技巧
1.雞蛋提前煮好，去皮備用。
2.加入少許幹辣椒，基本吃不吃辣味，能起到提鮮作用，不喜歡的可以不加。
3.一定要大火煮沸，小火慢燉，這樣才能入味。
4.最好收汁，一定要收的濃稠一些，這樣才香。
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