海鮮大咖的N種做法，大全都在這了，還不快來學做起來
【海鮮大咖做法1】
材料：
- 大閘蟹 10相剋食物
- 扇貝、鮑魚 各10個
- 皮皮蝦、大蝦 3：2
- 花蛤、小龍蝦 5：2
- 黃豆芽、金針菇 3：2
- 青筍、木耳 各適量
做法：
1.把副料汆水
2.洗乾淨小龍蝦
3.洗乾淨花蛤
4.把大閘蟹蒸熟
5.扇貝，鮑魚也蒸熟
6.皮皮蝦和大蝦汆水
7.把小龍蝦煮熟
8.把主料放到辣滷裡煮到入味。
【海鮮大咖做法2】
材料：
- 陽澄湖大閘蟹 8只
- 扇貝 1斤
- 黃蜆子 1斤
- 皮皮蝦 2斤
做法：
1：食材洗淨，扇貝提前2小時放在淡鹽水內吐沙子，然後用刷子把殼上的殘留砂礫去除，黃蜆子用淡鹽水浸泡1小時
2：大閘蟹先煮，等到水開以後撈出來蒸，蒸到7成熟拿出來
3：皮皮蝦和大閘蟹一個操作流程，弄好拿出來備用
4：扇貝放在清水裡面煮開，等到全部開口馬上拿出來，不要煮的太老
5：幹辣椒和洋蔥和八角用油炸，油溫不許太高，調料別炸糊了，聞到味就可以出鍋備用了。
6：胡蘿蔔和溼辣椒切片鋪鍋底，浮上放上水煮魚調料
7：然後將海鮮均勻拌入鍋內，另一部分胡蘿蔔和辣椒放入，炸好的幹辣椒繼續攪拌均勻
8：加水煮，水要漫過海鮮，待水開以後加入濃湯寶
9：等到水燒到還剩三分之二的時候就可以吃了
10：上面撒上一層蔥花香菜就可以開動了，好吃！
【麻辣海鮮香鍋做法3】
材料：
- 大蝦半斤
- 小螃蟹8兩
- 花蛤1斤
- 金針菇適量
- 萵筍適量
- 魔芋適量
- 菜花適量
- 土豆適量
- 杏鮑菇適量
- 麵粉2大湯勺
- 澱粉1大湯勺
- 八角3塊
- 花椒8克
- 辣椒15克
- 茴香6克
- 肉寇1個
- 山奈2塊
- 草果1個
- 桂皮1塊
- 香葉3片
- 油200毫升
做法：
1.首先製作無香辣油。準備好無香辣油的材料。
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準備香鍋材料。此圖為海鮮類。
4.蔬菜類，大家可以選擇自己喜歡的，沒有特別的要求。
5.豆製品，魚丸，肉類
6.蔬菜豆製品類清洗乾淨，改刀，或切片，或切條，鍋內燒開水，蔬菜豆製品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。花蛤開口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝乾水分備用，不然做出的麻辣香鍋會太水。
7.蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽醃製。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。麵粉2大湯勺，澱粉1大湯勺用水調成麵糊，蟹殼內塗上麵糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾麵糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.麻辣香鍋的調料
10.鍋內放五香辣油，燒熱以後放入幹辣椒炸香·放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。加入薑片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）調味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
