天冷了來碗熱騰騰的餃子，那麼怎麼做餃子才好吃？現在知道還不晚 - 資訊定製

天冷了來碗熱騰騰的餃子，那麼怎麼做餃子才好吃？現在知道還不晚

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不一樣樸素的生活

1/13 餃子煮的好不好吃，和麵皮用料、厚度、餡料也有關係，不同的餡料搭配不同的餃子皮，火候、水溫掌握好，才能煮出一盤好吃的餃子。

2/13 1、如果是零下18度冷凍、餡大的餃子，麵皮用的是中筋粉，皮薄，煮的話容易破皮，餡還煮不熟，最好做蒸餃或煎餃。

3/13 2、餃子個小、皮厚，需要用大火煮透，皮才容易熟，吃起來不夾生。

4/13 3、蔬菜餡比肉餡好煮，用的時間也短。比如韭菜雞蛋餡餃子，雞蛋事先做熟，和韭菜拌一塊，撒點調料攪勻就成餡了。麵皮要薄，沸水下鍋大火煮透就能吃啦。

5/13 4、不同的餡料選擇不同厚度的餃子皮。覺得肉餡，比如牛肉難煮，麵皮可以稍微做厚一點，煮的時間長也不用擔心破皮。如果想吃皮薄餡大的肉餃，建議用高筋麵粉來做麵皮，不用擔心煮肉餡時間太長皮會破，餃子皮更耐煮，吃起來勁道。

6/13 那麼如何煮餃子不破皮？加鹽，水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

7/13 煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。

8/13 和麵時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉裡的蛋白質增加，用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。下面這幾款小件對於餃子來誰簡直是神助攻。

9/13 家用多功能心形做餃子的模具，有了它不醜不會包餃子了

10/13 透明餃子盒不添加任何色素，實用更安全，層層獨立一格一物，餃子更有效的保鮮不串味，防粘防爛給餃子一個安全獨立的空間多層分格收納，透明無害，冷凍不沾，將康環保，無添加存儲放心吃得安心

11/13 對於常在廚房活動的人來說，有一個絞碎機是一個多麼正確的選擇，它比刀用處還大。當你需要切末的時候你就知道這個東西的重要性了。

12/13 賽露食用調和油健康的油才有健康的身體

13/13 吃餃子，麵粉也要用好的才好吃

2017-10-31

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