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#西北美食# 【敦煌驢肉黃面】在敦煌，對吃流行一句話：天上的龍肉，地上的驢肉。也就是說，在沙漠邊緣的敦煌城，最好吃的是驢肉。
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#西北美食# 【敦煌驢肉黃面】在敦煌，對吃流行一句話：天上的龍肉，地上的驢肉。也就是說，在沙漠邊緣的敦煌城，最好吃的是驢肉。
黃面細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。製作黃面的工藝極其講究，選用上等小麥粉配以沙漠鹼性植物，經拉麵師揉、撬、甩條等多種手工工序精心製作而成，煮熟後的麵條略顯黃色，故稱其為黃面。以其面長勻稱、筋道透亮，為麵食中之精品。跟著我帶你瞭解西北美食。
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