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黃骨魚的家常做法
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黃骨魚的家常做法
一，準備食材
黃骨魚、蔥幾段、姜一塊、蒜頭6個、幹辣椒適量、花椒粒10g、八角三個、食用油適量、料酒適量、醬油適量
二，做法：
1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許醬油及料酒醃半小時。
幹辣椒切段，姜切絲。
2、鍋熱油，燒到6成熱，放黃骨魚下鍋煎兩面金黃，出鍋備用。
3、重新燒熱鍋，先放薑絲，蔥，蒜頭，爆香
4、再加入八角、花椒;
5、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會;
6、加入炸好的黃骨魚，加鹽，少許醬油和生抽，
17、輕輕翻炒幾下，放適量清水或者清湯燜兩分鐘，然後裝入幹鍋中;
18、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘，上面撒上適量香菜點綴一下，即可出鍋。
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