天水，有一種奇特新鮮的飲食，叫做面魚，天水方言讀為鍋鯫（guo zou），因形似小魚，蝌蚪，故雅呼之。外地人初到天水，見到此種食品，匪夷所思，往往都要一嘗為快。其實，“面魚”在天水是極為普遍的食品。無論城鄉，備受歡迎。
一方水土養一方人,不同的地域民俗風情與飲食文化自然不盡相同,所有這些都是民族文化所遺留給後人的寶貴財富,蘊含著歷史的博大精深。天水是人文始祖伏羲的故地,又是歷史文化名城,在飲食習慣上也有著與眾不同的文化特色。
面魚是天水夏天常見的一種麵食,在天水方言裡又稱為“鍋走”,後來也被叫做“漏魚”,這些名稱都和麵魚的做法和形狀有關。早年間,面魚主要是用玉米麵粉製作,現在又被聰明的天水人用新的原料代替。現在的面魚主要是使用玉米澱粉做成的,工藝相對玉米麵魚有很大改進,口感也提升許多。
相關推薦
'美食做法——金鍋月餅'
"金鍋月餅，一種以麵粉、蜂蜜、油等為主料做的月餅。做法1.把一杯蜂蜜，兩杯油，6杯麵粉，用筷子攪到一塊，扮勻為止。2.然後取一塊麵捏成碗狀，把準備好的餡放進去捏住。然後把帶餡的麵糰放進月餅模具裡按壓，在把按壓好的月餅壓出來就可以了。3.把皇后金鍋放到爐子上預熱，熱後月餅放到...
'呼倫貝爾大草原吃貨攻略——吃遍呼倫貝爾大草原上的美食'
"一、涮羊肉在當地也稱涮鍋子，鮮美的羊肉，全部來自呼倫貝爾大草原，入口鮮嫩、營養豐富，這裡的羊肉是羊肉中的上品。傳統工藝製作的肉卷，削出來的肉片極薄，每斤羊肉可以切成上百片，鍋中放入煮肉的原湯，配一些海味，再將切好的羊肉片放入鍋中。熟後蘸一些當地特有的野韭菜花醬，味道鮮美，...
推薦中...