四川名菜夫妻肺片的做法，這樣做出來美味香飄四溢，讓人垂涎欲滴

品味生活之美

1/7 夫妻肺片是我最喜歡的涼拌菜，油亮辣爽~，做法如下

2/7 1. 5顆八角，6顆山奈，4顆草果，2片桂皮，幾個幹辣椒，一小搓小茴香和花椒，一同裝進紗包袋中封口，製成香料包。

3/7 2.牛腱肉，牛雜，牛骨分別入清水鍋焯水，另燒一鍋沸水，入香料包，蔥段，薑片，牛骨，加鹽和料酒燉煮1小時30分鐘，熬製一鍋白滷水。

4/7 3.滷水中放入牛腱肉和牛雜，大火煮沸後轉小火，滷製1小時30分鐘，加入牛頭皮再滷30分鐘，撈出放涼，切薄片。

5/7 4.取空碗，倒入一大勺白滷汁，再放蒜蓉，白糖，生抽，醋和油潑辣子，調成醬汁。

6/7 5.芹菜切段焯水放盤中墊底，鋪上所以食材，淋醬汁和少許紅油，撒白芝麻，香菜段和油炸好的花生米，拌勻。

7/7 6.完，開吃了~，你喜歡這道菜嗎？

2017-10-04

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