魚作為一種食材，有許多的煮法。尤其是沿海人家，幾乎每天都能吃魚。水煮魚是其中一種非常常見的煮法，也是許多人喜歡的菜式。如果是喜歡麻辣口味的人，就不能錯過這幾個在烹煮時候的步驟。只要跟著做，保管你能品嚐到極致麻辣的味道。
魚作為一種食材，有許多的煮法。尤其是沿海人家，幾乎每天都能吃魚。水煮魚是其中一種非常常見的煮法，也是許多人喜歡的菜式。如果是喜歡麻辣口味的人，就不能錯過這幾個在烹煮時候的步驟。只要跟著做，保管你能品嚐到極致麻辣的味道。
【水煮魚】
食材：草魚2斤、豆芽、黃瓜、幹辣椒、花椒、蔥花、雞蛋白、老酒、醬油、油、鹽、雞精
步驟1：首先處理草魚，將大骨去除，再把魚肉切成片。如果嫌麻煩，可以讓菜市老闆直接幫你處理好。把準備好的鹽、雞精、老酒倒入，和魚片調味大約30分鐘。之後，再將雞蛋清加入。魚片處理好後，接下來就可以醃製魚頭和魚骨。在開始醃製之前，現將魚頭從中切為一半，魚骨則切成片狀，大小適中即可。之後，加入老酒和鹽開始醃製。半小時以後，將醃製好的魚頭和魚骨倒入已經加熱好的油鍋，反覆炸至金黃色便可撈起。
魚作為一種食材，有許多的煮法。尤其是沿海人家，幾乎每天都能吃魚。水煮魚是其中一種非常常見的煮法，也是許多人喜歡的菜式。如果是喜歡麻辣口味的人，就不能錯過這幾個在烹煮時候的步驟。只要跟著做，保管你能品嚐到極致麻辣的味道。
【水煮魚】
食材：草魚2斤、豆芽、黃瓜、幹辣椒、花椒、蔥花、雞蛋白、老酒、醬油、油、鹽、雞精
步驟1：首先處理草魚，將大骨去除，再把魚肉切成片。如果嫌麻煩，可以讓菜市老闆直接幫你處理好。把準備好的鹽、雞精、老酒倒入，和魚片調味大約30分鐘。之後，再將雞蛋清加入。魚片處理好後，接下來就可以醃製魚頭和魚骨。在開始醃製之前，現將魚頭從中切為一半，魚骨則切成片狀，大小適中即可。之後，加入老酒和鹽開始醃製。半小時以後，將醃製好的魚頭和魚骨倒入已經加熱好的油鍋，反覆炸至金黃色便可撈起。
步驟2：接下來，便是準備配菜，這個步驟可以根據跟人喜好添加或者減少，沒什麼影響，最重要自己覺得好吃。先把豆芽洗乾淨，再加到鍋裡，炒至七分熟，便可將豆芽盛起。接著，用雙手沾滿鹽，再搓洗黃瓜，把黃瓜斜著切片。然後，把黃瓜倒入鍋中，烹煮的時候加少許鹽，煮至半熟即可。
魚作為一種食材，有許多的煮法。尤其是沿海人家，幾乎每天都能吃魚。水煮魚是其中一種非常常見的煮法，也是許多人喜歡的菜式。如果是喜歡麻辣口味的人，就不能錯過這幾個在烹煮時候的步驟。只要跟著做，保管你能品嚐到極致麻辣的味道。
【水煮魚】
食材：草魚2斤、豆芽、黃瓜、幹辣椒、花椒、蔥花、雞蛋白、老酒、醬油、油、鹽、雞精
步驟1：首先處理草魚，將大骨去除，再把魚肉切成片。如果嫌麻煩，可以讓菜市老闆直接幫你處理好。把準備好的鹽、雞精、老酒倒入，和魚片調味大約30分鐘。之後，再將雞蛋清加入。魚片處理好後，接下來就可以醃製魚頭和魚骨。在開始醃製之前，現將魚頭從中切為一半，魚骨則切成片狀，大小適中即可。之後，加入老酒和鹽開始醃製。半小時以後，將醃製好的魚頭和魚骨倒入已經加熱好的油鍋，反覆炸至金黃色便可撈起。
步驟2：接下來，便是準備配菜，這個步驟可以根據跟人喜好添加或者減少，沒什麼影響，最重要自己覺得好吃。先把豆芽洗乾淨，再加到鍋裡，炒至七分熟，便可將豆芽盛起。接著，用雙手沾滿鹽，再搓洗黃瓜，把黃瓜斜著切片。然後，把黃瓜倒入鍋中，烹煮的時候加少許鹽，煮至半熟即可。
步驟3：現在開始準備魚湯，先把之前的魚頭和魚骨，再放入鍋中煎，等到變色以後，倒入一些料酒，小煮一會兒，再倒入一些水。等到湯的色澤變得像平時的魚頭湯顏色以後，就可以盛出。預留一些可覆蓋魚片的湯，以便煮魚片的時候可以使用。
魚作為一種食材，有許多的煮法。尤其是沿海人家，幾乎每天都能吃魚。水煮魚是其中一種非常常見的煮法，也是許多人喜歡的菜式。如果是喜歡麻辣口味的人，就不能錯過這幾個在烹煮時候的步驟。只要跟著做，保管你能品嚐到極致麻辣的味道。
【水煮魚】
食材：草魚2斤、豆芽、黃瓜、幹辣椒、花椒、蔥花、雞蛋白、老酒、醬油、油、鹽、雞精
步驟1：首先處理草魚，將大骨去除，再把魚肉切成片。如果嫌麻煩，可以讓菜市老闆直接幫你處理好。把準備好的鹽、雞精、老酒倒入，和魚片調味大約30分鐘。之後，再將雞蛋清加入。魚片處理好後，接下來就可以醃製魚頭和魚骨。在開始醃製之前，現將魚頭從中切為一半，魚骨則切成片狀，大小適中即可。之後，加入老酒和鹽開始醃製。半小時以後，將醃製好的魚頭和魚骨倒入已經加熱好的油鍋，反覆炸至金黃色便可撈起。
步驟2：接下來，便是準備配菜，這個步驟可以根據跟人喜好添加或者減少，沒什麼影響，最重要自己覺得好吃。先把豆芽洗乾淨，再加到鍋裡，炒至七分熟，便可將豆芽盛起。接著，用雙手沾滿鹽，再搓洗黃瓜，把黃瓜斜著切片。然後，把黃瓜倒入鍋中，烹煮的時候加少許鹽，煮至半熟即可。
步驟3：現在開始準備魚湯，先把之前的魚頭和魚骨，再放入鍋中煎，等到變色以後，倒入一些料酒，小煮一會兒，再倒入一些水。等到湯的色澤變得像平時的魚頭湯顏色以後，就可以盛出。預留一些可覆蓋魚片的湯，以便煮魚片的時候可以使用。
步驟4：把預留的湯再加熱，接著開始加幹辣椒和花椒，再放入魚片。烹煮一會兒，一直到魚片的顏色呈現乳白色，這個時候可以翻轉魚片，讓兩邊都煮至乳白色，便可以出鍋。最後，將辣椒還有花椒切成細狀，倒入油鍋中翻炒。油熱以後，便可以全部潑灑在已經煮好的魚片上，這個過程是最讓人吞嚥口水的。上桌以前，撒上一把香菜，便可以開始食用。
水煮魚的烹煮方式並不難，家庭式煮法可以注意油不需要那麼多，配菜也可以自行搭配，麻辣程度也可以自己選擇，與其出去餐館吃，不如自己動手試試看吧！