中華名菜滿漢全席之 佛跳牆

中華名菜滿漢全席之 佛跳牆

  • 主料:

  • 幹海蔘5個

  • 粉絲(素魚翅)30g

  • 鹹肉5片

  • 大蝦5個

  • 冬筍1個

  • 泡發魚肚50g

  • 乾貝20個

  • 幹鮑魚5個

  • 花菇2個

  • 鴿子蛋5個

  • 輔料:

  • 草雞半個

  • 姜1個

  • 濃湯寶1個

  • 花雕酒適量

  • 鹽適量

中華名菜滿漢全席之 佛跳牆

1.這是準備好的大部分食材:鹹肉切片、冬筍焯水切片、大蝦去頭剝殼、泡發海蔘、泡發鮑魚、泡發魚肚、泡發花菇、泡發素魚翅(粉絲)

中華名菜滿漢全席之 佛跳牆

2.把草雞放入鍋中煮沸後,把雞肉撈出切成小塊備用

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3.雞湯裡再放入一盒濃湯寶繼續煮至融化,再加入一勺花雕酒、鹽、白胡椒粉煮開備用

中華名菜滿漢全席之 佛跳牆

4.取一個小燉盅,最底下放入薑片

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5.接著放入筍片,花菇片、雞塊、蝦仁、乾貝、鹹肉、鴿子蛋、魚肚、鮑魚

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6.放入一勺花雕酒

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7.加入適量的高湯到每個燉盅裡

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8.這是準備好的

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9.隔水燉1個半小時

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10.中途取出燉盅加入海蔘

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11.加入素魚翅(粉絲)繼續燉30分鐘

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12.成品圖

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