主料:
幹海蔘5個
粉絲(素魚翅)30g
鹹肉5片
大蝦5個
冬筍1個
泡發魚肚50g
乾貝20個
幹鮑魚5個
花菇2個
鴿子蛋5個
輔料:
草雞半個
姜1個
濃湯寶1個
花雕酒適量
鹽適量
1.這是準備好的大部分食材:鹹肉切片、冬筍焯水切片、大蝦去頭剝殼、泡發海蔘、泡發鮑魚、泡發魚肚、泡發花菇、泡發素魚翅(粉絲)
2.把草雞放入鍋中煮沸後,把雞肉撈出切成小塊備用
3.雞湯裡再放入一盒濃湯寶繼續煮至融化,再加入一勺花雕酒、鹽、白胡椒粉煮開備用
4.取一個小燉盅,最底下放入薑片
5.接著放入筍片,花菇片、雞塊、蝦仁、乾貝、鹹肉、鴿子蛋、魚肚、鮑魚
6.放入一勺花雕酒
7.加入適量的高湯到每個燉盅裡
8.這是準備好的
9.隔水燉1個半小時
10.中途取出燉盅加入海蔘
11.加入素魚翅(粉絲)繼續燉30分鐘
12.成品圖
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