南昌人每年立夏前後都喜歡制米粉肉。人們把八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油、白糖、料酒、味精等調味品，然後放入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉片一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。餐館內作米粉肉，有的在肉內又拌入適量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，葷素鮮膩，別有風味。
南昌人每年立夏前後都喜歡制米粉肉。人們把八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油、白糖、料酒、味精等調味品，然後放入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉片一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。餐館內作米粉肉，有的在肉內又拌入適量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，葷素鮮膩，別有風味。
主料：五花肉
輔料：米粉
調料：醬油、味精、姜、料酒、白糖
南昌人每年立夏前後都喜歡制米粉肉。人們把八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油、白糖、料酒、味精等調味品，然後放入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉片一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。餐館內作米粉肉，有的在肉內又拌入適量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，葷素鮮膩，別有風味。
主料：五花肉
輔料：米粉
調料：醬油、味精、姜、料酒、白糖
具體做法：
第一步：五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放薑片醃半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉；
第二步：然後上鍋大火蒸一個小時到一個半小時，用的高壓鍋40分鐘，口感非常合適。
南昌人每年立夏前後都喜歡制米粉肉。人們把八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油、白糖、料酒、味精等調味品，然後放入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉片一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。餐館內作米粉肉，有的在肉內又拌入適量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，葷素鮮膩，別有風味。
主料：五花肉
輔料：米粉
調料：醬油、味精、姜、料酒、白糖
具體做法：
第一步：五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放薑片醃半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉；
第二步：然後上鍋大火蒸一個小時到一個半小時，用的高壓鍋40分鐘，口感非常合適。