哈嘍！各位小夥伴們大家好，我是食智入口，今天給大家分享一道具有東北地方特色的一道過年美食（殺豬菜）
說起東北特色菜我相信大家都會想到殺豬菜，殺豬菜是東北農村每一年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，同樣也是東北人餐桌上必不可少的一道美食。
要說東北的殺豬菜可謂是肉嫩湯也鮮，豬肉肥而不膩，又滑又嫩，非常開胃解饞。如圖中所述，東北人盛飯菜都是一大盤一大盤的，讓你敞開肚子吃，保證管夠。這就跟東北人的豪爽大氣一樣，一起來看看怎麼製作吧！
主要食材；
五花肉 1000克（這個可以具體根據人數來定哈）
輔料有以下；
血腸 300克
酸菜 300克
粉條 500克
蔥姜 適量
配料；
鹽 一勺
花椒 一勺
胡椒粉 一勺
雞精 一勺
料酒 一湯匙
香油 適量
小茴香 一勺
製作步驟
1、把五花肉切成片放入鍋裡焯水，焯水過後撈出來清洗乾淨備用；
2、把酸菜洗淨切成細絲放盤裡備用；
3、把粉條沖洗乾淨然後放盆裡加入溫水浸泡（這樣可以讓粉條快速變軟不容易斷）
5、把準備好的五花肉放進鍋里加入清水（水要沒過豬肉，防止燉幹），同時加入蔥姜跟一勺料酒大火燒開，燒開後注意要把表面的浮沫打幹淨，那樣才不會過於油膩。
6、另外起鍋燒油，油燒熱後放入姜蒜花椒炒香，炒香加入切好的酸菜一起翻炒，翻炒均勻倒入裝五花肉的鍋中，同時加入蔥段跟薑片血腸，一勺小茴香，兩勺大料中火燉二十分鐘。二十分鐘後再放入之前備好的粉條，注意要把粉條煮至熟透，然後把血腸撈出放置微涼切片（血腸用來裝盤用）。再加入雞精，食用鹽，胡椒粉跟小蔥段，出鍋裝盤再澆上香油即可食用。
酸菜能夠很好的解油膩，從這裡可以看出東北人對美食搭配體現的淋漓盡致。
不知道各位小夥伴們還知道東北哪些特色菜呢？歡迎評論留言。
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