豆腐是大人孩子都喜歡的一種食物，不論是水豆腐還是油豆腐，特別是逢年過節時，我們客家人特別喜歡做豆腐吃，以前小的時候，過年過節時，爸媽都是自己在家做豆腐給我們吃的，我也是最喜歡家裡做豆腐了，既有豆漿喝又有豆腐花吃，然後還有一大盤一大盤的釀豆腐、煎豆腐、紅燒豆腐吃，特別幸福滿足。
我們家裡自己做的豆腐都是鹽水豆腐，豆子也是自家種的，所以吃起來口感與味道都特別好，是現在市場上賣的豆腐無法比的。記得那時我超愛吃並不是釀豆腐，而是紅燒豆腐，我感覺紅燒出來豆腐味道更香更入味，所以今天就來給大家分享這一道紅燒豆腐，喜歡的朋友可以試試哦！
具體做法步驟如下：
第一步：先準備一小塊有肥有瘦的肉，可以用五花肉，把肉剁碎備用
第二步：準備兩塊鹽水豆腐，切成大小均勻的小塊。我家一直只吃鹽水豆腐，不過這個做法只要是水豆腐都可以做，不需要限制是不是鹽水豆腐
第三步：準備幾瓣大蒜，切成小片，再準備幾根蔥，把蔥白切碎與大蒜片放一起，蔥花另外裝著備用
第四步：鍋中下油，倒入肉沫煸香，煸香後倒入蒜跟蔥，繼續翻炒一會
第五步：翻炒出蒜蔥的香味後，加上一小勺的豆瓣醬，再加上適量的鹽和少許的生抽，繼續翻炒
第六步：翻炒均勻後，加入清水，然後蓋上鍋蓋把它燒開
第七步：燒開後，就可以把我們切好的豆腐加進去了，把豆腐鋪平，
第八步：蓋上鍋蓋，中小火把豆腐燜一會，時間要看鍋中湯汁而定，大概也就燜3分鐘左右，
第九步：燜的差不多了，加上提前調好的水澱粉勾芡，不用燜太乾，把它攪拌一下
第十步：攪拌至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，有沒有看到就想吃的衝動呢？味道真的好好的哦
第十一步：撒上點蔥花就可以開吃了，這一步可要可不要，個人認為帶點蔥花的香味，更讓人食慾大開，口水都流出來了有沒有？
這一道紅燒豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下！鮮香嫩滑，好吃特別下飯，大人小孩都特別喜歡吃哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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