你是否遇到這樣的情況？自己辛辛苦苦做好的菜，筷子都沒被動幾下，孩子不愛吃飯，家人也會抱怨做的菜不夠味，當鄰里在討論誰家的菜最好吃的時候，你是否會感到煩惱！
跟著我做，今天的麻婆豆腐，不僅不會有豆腥味，而且香辣潤滑，足夠引爆你的味蕾！
備料：南豆腐一塊，牛肉末（用豬肉也可以），郫縣豆瓣醬，姜蒜切末，（這個不能拍，拍就流失了水分），水澱粉準備好，（稠稀要適當），花椒麵。
步驟一：豆腐切塊，在鍋中加入冷水，把豆腐放進去，燒水，然後加入少許的鹽，這樣不僅能去除豆腥味，而且還讓豆腐更加嫩滑。
步驟二：焯好後，撈出放在溫水中，這樣豆腐下鍋時不會粘鍋，在一個乾淨的鍋中倒入食用油，可以多一點。把肉末倒進去翻炒，炒到肉酥。
步驟三：肉末翻炒好後盛出備用，加入蔥姜熗鍋，熗出香味來，然後倒入肉末煩翻炒，然後加入郫縣豆瓣醬，醬油，料酒翻炒，然後加入高湯，鍋開之後放入豆腐塊，輕輕晃動鍋，是豆腐更加入味，加入食鹽，雞精，白糖晃動鍋讓食材均勻入味。
步驟四：三次芶茨，加上花椒麵，這就是麻婆豆腐，麻處所在，在撒上蒜末就可以出鍋！
今天分享的麻婆豆腐就完成了，關注我每天都能學做美味！
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