霸王冒肥牛
原料 美國進口肥牛400克、青椒塊30克、紅椒塊30克、洋蔥40克 調料 祕製飄香醬350克、色拉油1000克、香菜少許、河石500克
製作過程：
1、肥牛用切片機切製成0.2釐米的薄片，河石放入鐵炒鍋內，燒燙保溫備用。
2、鍋內入色拉油燒至六成熟，在燒油的同時將河石放入木桶內，將青椒塊，紅椒塊，洋蔥塊放在河石上，肥牛片抖散鋪在上面，再將祕製飄香醬舀在肥牛上，然後把燒熱的色拉油徐徐澆入木桶中，並用長竹筷不停地攪動使原料受熱均勻至肥牛片斷生，即可撒香菜上桌。
祕製飄香醬的製法：調料老乾媽豆豉1件、永川豆豉8袋、阿香婆牛肉醬3瓶、姜米50克、蒜米50克、味精250克、雞粉150克、白糖50克、胡椒粉100克、孜然粉100克、十三香150克、蠔油120克、牛肉香精80克、紅油2500克
飄香醬製作方法：永川豆豉剁細。鍋入紅油燒熱。下姜米蒜米炒至出味倒入老乾媽永川豆豉小火慢炒15分鐘調入各種調料繼續炒至飄香四溢時即可出鍋入盆隨用隨取。
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