'處暑了，別整天吃大魚大肉，這6種食材要常吃，緩解秋燥對身體好'

明天進入今年的處暑節氣，處暑意味著天氣轉涼了，但是秋高氣爽天氣乾燥，處於季節轉換時期，容易上火，所以這段時間的飲食要適當調整，像是黃瓜、苦瓜等瓜類蔬菜要少吃，紅薯、山藥、梨等果類蔬菜要多吃，補充水分的同時也補充各種維生素等營養，主要是滋陰緩解秋燥，對身體非常好。整理了處暑時節要常吃的幾種食材，比吃大魚大肉強多了，收藏了做給家人吃吧。

一【山藥糯米餅】山藥性平，有很好的健脾養胃功效，滋補不上火，處暑節氣吃很合適。

原材料：山藥1根，糯米粉適量，白糖2湯匙，植物油適量，黑芝麻少許

製作過程:

1、山藥颳去外皮，切成小段入鍋蒸15分鐘左右蒸熟。

2、蒸熟的山藥放入碗中，用勺子碾壓成山藥泥，加入2湯匙白糖和適量糯米粉，不用加水。

3、和成柔軟的麵糰，糯米粉不要一次加太多，看看能揉成麵糰就行。

4、麵糰平均分成8等份並搓圓。

5、將小圓球用手壓扁，整理一下邊緣的形狀，在表面塗抹點清水，沾上點黑芝麻。

6、平底鍋燒熱加油，放入山藥糯米餅，中火烙至兩面金黃熟透即可。

二【乾燒南瓜】南瓜是秋天收穫的蔬菜，有補中益氣、通便美容、保護眼睛等功效，適合秋天吃。

原材料：貝貝南瓜1個

調料：植物油適量，小蔥少許，鹽1/2小勺，蠔油1湯匙，生抽1湯匙

製作過程;

1、南瓜去皮去瓤，再切成小塊。

2、炒鍋燒熱加油，下少許蔥花爆出香味。做這道菜不需要太多的調料，主要吃南瓜本身的鮮甜味道。

3、將南瓜放入鍋中，大火煎一會，看見表面微微發焦後，加入1湯匙蠔油和1湯匙生抽煸炒均。

4、然後加入適量清水，1/2小勺鹽，大火燒開後轉中火煮約15分鐘左右，用筷子插一下可輕鬆插透的狀態就是熟了。

5、最後開大火收至湯汁粘稠關火。

三【酸辣藕丁】秋藕最養人，蓮藕滋陰養血，健脾養胃，清熱生津，是秋天滋補最佳食材。

原材料：蓮藕1節

調料：鹽，生抽，老抽，料酒，陳醋，白糖，蠔油，小米椒，蔥薑蒜，澱粉，植物油

製作過程：

1、蓮藕颳去外皮，清洗乾淨切成小丁。

2、小碗中加入1/2小勺鹽、1湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、2湯匙陳醋、1湯匙蠔油、2湯匙清水攪拌均勻。再準備一點水澱粉。

3、煮鍋中加水燒開，下入藕丁焯水，水開後煮1分鐘，撈出過冷水。

4、炒鍋燒熱加油，下蔥薑蒜、小米椒爆出香味，下入焯過水的藕丁煸炒均勻。

5、倒入事先調好的調料汁煸炒均勻，最後用水澱粉勾薄欠，使調料均勻的包裹在食材上即可。

四【冰糖雪梨糖水】梨性涼，有清熱潤燥，潤肺化痰，生津止渴，滋陰補腎等功效，秋天乾燥梨要常吃。

原材料：梨1個，冰糖幾粒，枸杞1小把

製作過程：

1、準備一下原材料，梨1個，冰糖幾粒，枸杞少許。

2、梨颳去外皮切成小塊。其實無論哪個品種的梨，都含有85%以上的水分，是秋天補充水分首選水果。

3、煮鍋加入適量的清水，放入梨和幾粒冰糖，大火燒開後，轉小火煮十幾分鍾，看看梨煮軟一點就可以了。

4、最後再加入清洗乾淨的枸杞煮個1分鐘就可以了。

五【銀耳紅薯米糊】紅薯和銀耳也是適合秋天的好食材，銀耳滋陰潤燥，潤肺止咳，補血養血且不上火。紅薯是很多長壽老人都喜歡的食材，秋天也是收穫季節，常吃紅薯潤腸通便，提高免疫力。

原材料：銀耳45克（泡發後），小米30克，枸杞8克，紅薯1個，清水約1000克，冰糖20克

製作過程：

1、銀耳事先用冷水泡發，剪掉根部撕成小朵；紅薯和小米、枸杞也都準備好。

2、紅薯颳去外皮，橫著切成厚片。

3、小米淘洗乾淨放入鍋中，將銀耳、冰糖和紅薯也都放進鍋中，加入大約1000克的清水，大火燒開後轉小火煮約20分鐘。

4、待煮至紅薯熟透、小米粘稠，再放入枸杞煮2分鐘關火。

5、最後用手持料理機攪打成細膩的米糊。您也可以選擇用豆漿機或是破壁機來做。

六【鴨架蘿蔔湯】鴨肉自不用說了，很多地方秋天都有吃鴨肉進補的習慣，益氣補虛，清虛熱又補血，養胃生津，鴨肉性微寒滋陰潤秋燥，所以處暑節氣要吃鴨肉。

原材料：烤鴨架半隻，白蘿蔔半個

調料：姜，白胡椒粉，香菜，小蔥，料酒，鹽

製作過程：

1、烤鴨鴨架剁成小塊，白蘿蔔颳去外皮切成滾刀塊。

2、鴨架放入鍋中，加入足夠的清水，放入幾片薑片、小蔥段、料酒，大火燒開一直保持大火煮10分鐘左右，這樣湯水就會變得濃白了。

3、看看煮到10分鐘的湯水變白，然後轉小火繼續熬煮10分鐘。

4、最後再加入白蘿蔔，中火煮一會，至蘿蔔軟爛熟透，加入適量鹽調味，再撒上點白胡椒粉關火，盛出之後撒上蔥花和香菜。

處暑了，別整天吃大魚大肉，這6種食材要常吃，緩解秋燥對身體好，您家處暑時節都要吃哪些食材呢？歡迎大家評論區說一說哈。

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