'夏天吃辣才過癮！10種簡單配方做百道川菜，解饞開胃約起來'
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
2、材料及比例
白糖、味精各1克，鹽、芝麻香油各2克，熟白芝麻5克，生抽8克、花椒粉10克、香辣紅油30克，油酥花生20克，滷水適量。
3、做法
將上述所有調料和主要食材攪拌均勻即可，攪拌至味精、白糖融化。
07 蒜香口——(✪ω✪)太誘人了吧，做它！
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
2、材料及比例
白糖、味精各1克，鹽、芝麻香油各2克，熟白芝麻5克，生抽8克、花椒粉10克、香辣紅油30克，油酥花生20克，滷水適量。
3、做法
將上述所有調料和主要食材攪拌均勻即可，攪拌至味精、白糖融化。
07 蒜香口——(✪ω✪)太誘人了吧，做它！
1、成品參考：蒜泥白肉、拍黃瓜
2、材料及比例
①蒜45克；
②鹽、味精、白糖各1克，醋2克，生抽、芝麻香油各10克，香辣紅油20克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
將①切碎；將②放入碗中攪拌均均。混合上述2步成果，淋在食材表面即可，加入③裝飾裝盤。
08 魚香口——(✿◡‿◡)下飯神器~
1、成品參考：魚香茄子、魚香排骨
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
2、材料及比例
白糖、味精各1克，鹽、芝麻香油各2克，熟白芝麻5克，生抽8克、花椒粉10克、香辣紅油30克，油酥花生20克，滷水適量。
3、做法
將上述所有調料和主要食材攪拌均勻即可，攪拌至味精、白糖融化。
07 蒜香口——(✪ω✪)太誘人了吧，做它！
1、成品參考：蒜泥白肉、拍黃瓜
2、材料及比例
①蒜45克；
②鹽、味精、白糖各1克，醋2克，生抽、芝麻香油各10克，香辣紅油20克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
將①切碎；將②放入碗中攪拌均均。混合上述2步成果，淋在食材表面即可，加入③裝飾裝盤。
08 魚香口——(✿◡‿◡)下飯神器~
1、成品參考：魚香茄子、魚香排骨
2、材料及比例
①豆瓣醬5克，蔥、姜、蒜各20克；
②鹽、味精各1克，醋、生抽各5克，料酒8克，白糖10克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
爆炒——將其他食材滑至6成熟，瀝油後加①爆香，加②，加③，出鍋。
澆汁——將①爆香，加②，加③，澆在其他食材上。
09 酸甜口——(o´ω`o)و 甜蜜暴擊！
1、成品參考：糖醋里脊、糖醋排骨
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
2、材料及比例
白糖、味精各1克，鹽、芝麻香油各2克，熟白芝麻5克，生抽8克、花椒粉10克、香辣紅油30克，油酥花生20克，滷水適量。
3、做法
將上述所有調料和主要食材攪拌均勻即可，攪拌至味精、白糖融化。
07 蒜香口——(✪ω✪)太誘人了吧，做它！
1、成品參考：蒜泥白肉、拍黃瓜
2、材料及比例
①蒜45克；
②鹽、味精、白糖各1克，醋2克，生抽、芝麻香油各10克，香辣紅油20克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
將①切碎；將②放入碗中攪拌均均。混合上述2步成果，淋在食材表面即可，加入③裝飾裝盤。
08 魚香口——(✿◡‿◡)下飯神器~
1、成品參考：魚香茄子、魚香排骨
2、材料及比例
①豆瓣醬5克，蔥、姜、蒜各20克；
②鹽、味精各1克，醋、生抽各5克，料酒8克，白糖10克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
爆炒——將其他食材滑至6成熟，瀝油後加①爆香，加②，加③，出鍋。
澆汁——將①爆香，加②，加③，澆在其他食材上。
09 酸甜口——(o´ω`o)و 甜蜜暴擊！
1、成品參考：糖醋里脊、糖醋排骨
2、材料及比例
鹽2克，白糖40克，醋30克，調勻。
3、做法
將其他食材炸酥備用，將調汁下鍋，翻炒均勻收汁即可。
10 荔枝口——(๑╹◡╹)ﾉ”上桌一掃光！
1、成品參考：酥肉、宮保雞丁
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
2、材料及比例
白糖、味精各1克，鹽、芝麻香油各2克，熟白芝麻5克，生抽8克、花椒粉10克、香辣紅油30克，油酥花生20克，滷水適量。
3、做法
將上述所有調料和主要食材攪拌均勻即可，攪拌至味精、白糖融化。
07 蒜香口——(✪ω✪)太誘人了吧，做它！
1、成品參考：蒜泥白肉、拍黃瓜
2、材料及比例
①蒜45克；
②鹽、味精、白糖各1克，醋2克，生抽、芝麻香油各10克，香辣紅油20克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
將①切碎；將②放入碗中攪拌均均。混合上述2步成果，淋在食材表面即可，加入③裝飾裝盤。
08 魚香口——(✿◡‿◡)下飯神器~
1、成品參考：魚香茄子、魚香排骨
2、材料及比例
①豆瓣醬5克，蔥、姜、蒜各20克；
②鹽、味精各1克，醋、生抽各5克，料酒8克，白糖10克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
爆炒——將其他食材滑至6成熟，瀝油後加①爆香，加②，加③，出鍋。
澆汁——將①爆香，加②，加③，澆在其他食材上。
09 酸甜口——(o´ω`o)و 甜蜜暴擊！
1、成品參考：糖醋里脊、糖醋排骨
2、材料及比例
鹽2克，白糖40克，醋30克，調勻。
3、做法
將其他食材炸酥備用，將調汁下鍋，翻炒均勻收汁即可。
10 荔枝口——(๑╹◡╹)ﾉ”上桌一掃光！
1、成品參考：酥肉、宮保雞丁
2、材料及比例
①乾花椒3克，幹辣椒5克；
②姜、蒜各10克，蔥30克；
③味精1克、白糖、醋、生抽各5克，料酒15克。
3、做法
起鍋燒油將①爆香，加②炒香，加預先滑熟的其他食材翻炒均勻，加③收汁即可。
熱情如火的夏天，唯有麻辣鮮香的食物才能和它相配！都看到這裡啦，確定不關注一下小兔嗎？
夏天夏天悄悄過去留下小祕密~
入夏好久啦，小兔考考大家，什麼是夏天最爽的打開方式？
兔粉A：最嗨莫過於空調一開，棉被一蓋，凡塵俗世，雨我無瓜！
可是小兔就喜歡夏天吃辣就小酒，汗流浹背嘬兩口，最後往空調房裡一坐，酥服，太酥服了~那麼問題來了，花花世界消費太過昂貴，作為兜比臉乾淨的高貴兔，如何在夏天吃出帝王般的辣爽？
備註：土豪請忽略並退出，退出前請關注小兔，發個1毛2毛做做善事扶貧濟困一下~開玩笑的，其實外邊吃總是感覺不夠乾淨，不如自己在家做，既能享受做美食的成就感，又有利於家庭和睦，想想一大家子人圍坐桌邊，大快朵頤，何樂不為？今天小兔就出個大招，教大家10個川菜美食小妙招，可燒可燉，可爆炒可涼拌，運用得當可做出百道川菜美食，快快關注收藏，下一任廚神就是你啦！
01 麻辣口——ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ過癮！
1、成品參考：麻辣魚、辣子雞
2、材料及比例
①蔥、姜、蒜各10克，小米辣100克（可用幹辣椒代替），花椒粉50克，香葉、桂皮、八角少許；
②白糖1克，鹽2克，胡椒粉、生抽各3克。
3、做法
烹煮——起鍋加食用油，將①及火鍋底料加入，爆炒至出紅油，加入清水，煮開後加入其他食材，加②出鍋。
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加入其他已過油食材，爆炒入味，加入②出鍋。
02 水煮口——罒ω罒 哎，真香！
1、成品參考：水煮魚、水煮肉片
2、材料及比例
①幹辣椒15克，青花椒5克，蒜、姜、紅泡椒各20克；
②鹽、味精、白糖各1克，蔥花若干。
3、做法
起鍋燒油下入①，翻炒1分鐘出鍋晾涼剁碎；再次起鍋，油溫5成下入第一步剁碎的辣椒粒，加高湯燒開後，下入②；加入其他食材，大火煮2分鐘後出鍋，用7成油溫的食用油潑在菜表面，撒蔥花裝飾裝盤。
03 酸辣口——(づ｡◕‿◕｡)づ酸酸辣辣就是我~
1、成品參考：酸辣土豆絲、酸辣粉、酸辣肚絲湯
2、材料及比例
①蔥、蒜分別5克，姜10克（實在不喜歡的可以用姜粉代替），辣椒若干；
②味精、白糖各1克，鹽2克，生抽5克，醋10克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，加入①爆香，加其他食材炒至斷生，加②，出鍋前最後放香醋。
烹煮——起鍋用少許底油將①爆香，加適量清水，水燒開後下入其他食材，煮沸後加入②，出鍋前多加醋20克。
04 泡椒口——(*^▽^*)泡椒在嘴裡爆開！
1、成品參考：泡椒雞爪、泡椒花生、泡椒雞塊、泡椒牛肉
2、材料及比例
①蔥10克，青花椒10克，生薑20克（不愛吃的你懂的），蒜40克，紅泡椒40克，豆瓣醬8克；②白糖、味精、胡椒粉各1克，生抽3克，啤酒適量（開車不要放哦）。
3、做法
烹煮——油溫五成下入①爆香，之後加入提前滑熟的其他食材，加適量啤酒均勻翻炒直至湯汁濃稠，下入②再次均勻翻炒，美味出鍋。
爆炒——在燉煮中去掉加啤酒這一步，直接翻炒均勻出鍋。
涼拌——涼拌需提前準備好泡椒的滷水，選用野山椒最佳，涼拌時鹽要少放，以泡椒滷水味道為主。
05 椒麻口——(✧◡✧)麻麻的，很貼心~
1、成品參考：溜腰花、藤椒肥牛
2、材料及比例
①青花椒30克；
②蔥、姜、蒜各10克；
③味精、鹽、生抽各2克，胡椒粉5克；
④青椒20克。
3、做法
爆炒——起鍋燒油，下入①②爆香，加清水，燒開後加入③，出鍋後淋熱油。
涼拌——①切碎，②切末，④切塊，加入③與其他食材攪拌均勻即可。
06 紅油口——♪(^∇^*)辣界小清新！
1、成品參考：紅油木耳、夫妻肺片
2、材料及比例
白糖、味精各1克，鹽、芝麻香油各2克，熟白芝麻5克，生抽8克、花椒粉10克、香辣紅油30克，油酥花生20克，滷水適量。
3、做法
將上述所有調料和主要食材攪拌均勻即可，攪拌至味精、白糖融化。
07 蒜香口——(✪ω✪)太誘人了吧，做它！
1、成品參考：蒜泥白肉、拍黃瓜
2、材料及比例
①蒜45克；
②鹽、味精、白糖各1克，醋2克，生抽、芝麻香油各10克，香辣紅油20克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
將①切碎；將②放入碗中攪拌均均。混合上述2步成果，淋在食材表面即可，加入③裝飾裝盤。
08 魚香口——(✿◡‿◡)下飯神器~
1、成品參考：魚香茄子、魚香排骨
2、材料及比例
①豆瓣醬5克，蔥、姜、蒜各20克；
②鹽、味精各1克，醋、生抽各5克，料酒8克，白糖10克；
③蔥花、香菜若干。
3、做法
爆炒——將其他食材滑至6成熟，瀝油後加①爆香，加②，加③，出鍋。
澆汁——將①爆香，加②，加③，澆在其他食材上。
09 酸甜口——(o´ω`o)و 甜蜜暴擊！
1、成品參考：糖醋里脊、糖醋排骨
2、材料及比例
鹽2克，白糖40克，醋30克，調勻。
3、做法
將其他食材炸酥備用，將調汁下鍋，翻炒均勻收汁即可。
10 荔枝口——(๑╹◡╹)ﾉ”上桌一掃光！
1、成品參考：酥肉、宮保雞丁
2、材料及比例
①乾花椒3克，幹辣椒5克；
②姜、蒜各10克，蔥30克；
③味精1克、白糖、醋、生抽各5克，料酒15克。
3、做法
起鍋燒油將①爆香，加②炒香，加預先滑熟的其他食材翻炒均勻，加③收汁即可。
熱情如火的夏天，唯有麻辣鮮香的食物才能和它相配！都看到這裡啦，確定不關注一下小兔嗎？
兔咩咩將持續為大家提供烹飪參考，如果客官有其他美食妙招，歡迎評論分享給小兔！我們下期見！