如今年關將至，相信大部分在外打工的務工人員及學子都已經回到了家中，畢竟過年春節是我們國自古以來的傳統節日，不管在外頭多忙活，在大年三十晚上都要趕回家跟家人一家團聚的，因此在大年三十的年夜飯上就顯得格外重要。今天小亨就為大家推薦一道南方年夜飯必上的菜餚“花開富貴”。
大家看看這菜名，不管是誰看了都喜歡，可能有人覺得這菜肯定很奢侈吧，其實這道菜製作簡單而且用到的食材也很常見且便宜，那就是白蘿蔔。在南方人的諺語中，自古就有“冬季蘿蔔賽人蔘”的美譽。因為白蘿蔔在南方的冬季是最時令的蔬菜，而且白蘿蔔營養非常豐富，不僅很滋補，還清熱生津、消食化滯、健脾養胃呢。
由於白蘿蔔是冬季最時令的蔬菜，所以價格那可真的是超便宜，一斤才五毛錢，可能北方人會覺得便宜就不吃，覺得不上檔次，但這上不上檔次全靠廚藝，反正在南方的年夜飯上它可必不可少。它主要用到的食材有白蘿蔔，五花肉，蔥，姜，料酒，醬油，蠔油，白砂糖，生粉，黑胡椒粉，雞粉。
當把食材備齊了就可以開始製作了，首先把五花肉剁碎，剁成肉末，因為自己剁的五花肉可比超市買好的肉末要新鮮，而且自己剁的還勁道。剁好後放碗裡，然後加入蔥花、薑末並用醬油、蠔油、白砂糖、生粉、胡椒粉及雞粉，攪拌均勻醃製10分鐘，讓其入味。接下就把白蘿蔔洗乾淨去皮並切成圓片，擺在乾淨的盤子上面，把醃製好的肉餡放在圓片上面，並上鍋大火蒸8分鐘即可蒸熟，最後把盤子裡的水分倒到鍋裡，加一點水跟蠔油，用生粉水勾起淋上去，這道“花開富貴”就做好了。
大家看看是不是很有食慾，由於年夜飯上大多都是大魚大肉，所以多吃它，不僅有好意頭，還可緩解大魚大肉後帶來的消化不良。看完之後，就知道為什麼南方人年夜飯餐桌上為何少不了它了吧。其實做法很簡單，今年的大年三十的年夜飯上，你也可以做做。
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